专利名称：固体骨头汤料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的汤料，具体涉及一种用鲜牛骨制作而成的固体骨头汤料。
背景技术：
当前科技发展遍及全国，自主创新的新财富。新产品不断出现。骨头汤内含骨胶原和人体健康需要的多种元素，人们饮用他能强筋壮骨延年益寿，所以许多人喜欢喝骨头汤，但市场上却无人经营，原因是无利润，赔钱生意无人去干。用骨头做的骨头汤，需要用到新鲜的骨头，但是新鲜的骨头由血溃、碎肉、肌腱、筋膜、骨心油等，新鲜骨头中间的血溃、碎肉可以通过清洗的方式清除，但是筋膜有时候通过破碎机也无法将其撕断，还有骨心油也不好清除，所以骨头汤的加工就显的不是很容易。人们往往就不会去熬骨头汤喝，民间遇到小型骨伤疾病或腰腿疼的时候才熬骨汤单方治病，不算方便，更没有把骨头汤看成保健饮品， 养成饮用骨头汤的良好习惯。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中的不足而提供一种营养价值高，制作简单，成本低的固体骨头汤料。本发明的目的是这样实现的
一种固体骨头汤料，是由下述重量份数的原料制备而成鲜牛骨80-100份、枸杞子1-3份、何首乌1-3份、黄精1-3份、杜仲1-3份、莲子1-3份、大枣1-3份、黑芝麻1_3份、天冬1-3份、木灵芝1-3份、黑豆1-3份、黄豆1-3份、豌豆1-3份、青豆1_3份、花生1_3份、甘草1-3 份。可以选用以下的最优的配方所述的汤料是由以下重量份数的原料制备而成鲜牛骨90份、枸杞子2份、何首乌2份、黄精2份、杜仲2份、莲子2份、大枣2份、黑芝麻2份、天冬2份、木灵芝2份、黑豆2份、黄豆2份、豌豆2份、青豆2份、花生2份、甘草2份。一种固体骨头汤料的制作方法，按照以下步骤进行
步骤I :选择无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5重量份数的杂物后成为鲜牛骨；
步骤2 :通过喷洒、浸泡盐水的方式进行二次消毒，然后通过用水枪冲刷的方式对鲜牛骨进行清洗，洗净鲜牛骨表面的血溃和杂物；
步骤3 :通过无压锅炉在100°C的条件下进行蒸馏，蒸馏的时间为1-1. 5个小时，通过蒸馏的方式取出鲜牛骨中的骨心油；
步骤4:从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在36-40°C条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成90-110目大小的粒状；
步骤5 :将枸杞子、何首乌、黄精、杜仲、莲子、大枣、黑芝麻、天冬、木灵芝、黑豆、黄豆、豌豆、青豆、花生、甘草与步骤4中的粒状的牛骨进行混合；
步骤6 :将步骤5中的混合物磨成粉状，然后在密封，干燥，温度为9-12°C的条件下进行冷藏。
上述占多数的是精细骨髓粉，它的功能为补髓、生髓，有充养骨骼滋生脑髓的作用，脑为髓海、髓能藏精、强筋壮骨、延年益寿。骨髓粉富含钙、胶质与有益人体的元素，成为骨胶原，是人体肌肉、五脏、骨骼所需胶原蛋白摄取之源泉。15种药与豆的功能有清心安神、滋补肝肾；有补脾、生血、润心肺、养胃阴、润燥、滑肠、滋阴清热、解毒、调和等。它们各有自身的主要功能与兼有功能，各有所长，互为协调，取长补短，相辅相成，凝聚养生保健正气，凭它们自身的天然能量保护着人体全身，顾护、调理五脏六腑平衡。平衡百病自愈，失衡杂病丛生，人体脏腑功能健康运行就是大局稳定、不会生病的保证。肾为先天之本，阳气之根。通脑、主骨、主髓、主智，藏五脏六腑之精华。肾是五脏六腑的要核部位，肾气足身体各部位就强壮；肾气虚弱容易发生各种疾病。养生的一个重要原则还要处处以顾护脾胃肾元气为先、顾护人体阳气为先。脾胃作为后天之本，万物生化之母，健后天以助先天。胃主运化水谷精微，输布全身，维持生命。脾与胃互为表里，脾为人体气血生化之源。脾统血，脾虚可导致血不循环引起各种出血症状，脾有生血功能，脾虚容易导致贫血。脾气生才能把营养输送至肺，肺再把营养传送其它脏腑。
以上过程，五脏六腑的调理平衡好像是保卫稳定了全身的总管系统。把补肾放为重中之重，加强人体部位的免疫力量。脾胃作为后天之本，以后天保养先天之本，像后勤保障似的确保体内调养。使养生之道始终贯穿于养生健骨汤中，该汤成为药食调补、平衡安全、适应大众养生的保健食品，食用方法多种多样，简单方便，是民生健康生活的民间一碗汤。这碗汤是食疗养生，针对不同人群表现各异的身体状况进行非医疗生活调养，调理人体平衡。本发明所需要的各成分原料的性征及其功能
何首乌性质平和，适于久服。平补肝肾，养血益精，乌须发。枸杞子味甘平性。滋补肝肾，益精明目。甘草味甘性平。补脾、清热、解毒、缓急、润肺、调和。莲子味甘性平。清心安神，健脾涩肠，益肾固精。大枣味甘性温。补脾、胃，养血安神。黑芝麻味甘性平。补肝肾，润燥、滑肠。杜仲味甘性温。补肝肾，强筋骨、降血压。黄精性味甘平。补脾气，养胃阴，润心肺，强筋骨。天冬味甘苦性寒。滋阴清热。木灵芝性味甘平。、抗肿瘤作用；保肝解毒作用；心血管系统的作用，抗衰老，抗神经衰弱，治疗高血压、糖尿病；
黄豆性味甘平。防治动脉粥样硬化、高血压、心脑血管疾病、延缓衰老、便秘、糖尿病，增强记忆。黑豆性平味甘。滋补肝肾，改善视力，解毒、润肺燥热、祛风除痹、补血安神。青豆性味甘平。健脾宽中，润燥消水，疳积泻痢，妊娠中毒，疮痈中毒，外伤出血
坐寸ο豌豆性味甘平。和中下气，利小便，解疮毒，消肿胀。花生米性味甘微苦而平。补虚、益寿、抗衰老、美容等。牛骨牛骨以无机成分为主，其中Ca3(P04)2约86%，Mg3 (P04) 2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸(stearic acid)及油酸，但也含少量的亚油酸等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。对于6-7岁的儿童来讲，儿童连续3个月，其龋齿的发生率明显低于对照组，而身高、体重的增长也优于对照组，更有减少感冒，使注意力集中，智商卜升等优越性。牛骨粉对于老人的钙质的吸收具有很好的功效。健骨汤料是以健康 、新鲜牛骨加工成为，除杂、脱脂后又富含骨胶原、骨骼、骨髓等有益于人体健康的元素，同时保持完好的骨粉精品。用豆浆机的标志加水添料打熟之后，有一种特征性的美味，这种鲜热的骨头汤像维生素、蛋白质一样的营养价值，是人体的内脏、骨骼以及皮肤的必需物质，能把这一食用饮品推广开，将使得广大群众们的健康提高一步。
具体实施例方式(下面以制备一百市斤为单元，也就是50千克为一单位)
实施方式I :
一种固体骨头汤料的制作方法，按照以下步骤制作
步骤I :选择75斤无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5斤的杂物后成为70斤鲜牛骨；步骤2 :通过喷洒、浸泡盐水的方式进行二次消毒，然后通过用水枪冲刷的方式对鲜牛骨进行清洗，洗净鲜牛骨表面的血溃和杂物；
步骤3 :通过无压锅炉在100°C的条件下进行蒸馏，蒸馏的时间为1-1. 5个小时，通过蒸馏的方式取出鲜牛骨中的骨心油；
步骤4:从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在38°C条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成90-110目大小的粒状；
步骤5 :将何首乌2斤、黄精2斤、杜仲2斤、莲子2斤、大枣2斤、黑芝麻2斤、天冬2斤、甘草2斤、木灵芝2斤、黑豆2斤、黄豆2斤、豌豆2斤、青豆2斤、花生米2斤与步骤4中的粒状的牛骨进行混合；
步骤6 :将步骤5中的混合物磨成粉状，然后在密封，干燥，温度为9-12°C的条件下进行冷藏。实施例2
实施例2与实施例I的工艺过程基本相同，不同如下
在步骤I中选择85斤无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5斤的杂物后成为80斤鲜牛
骨，
在步骤4中，从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在36°C条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成90目大小的粒状；
在步骤5中，将何首乌I斤、黄精I斤、杜仲I斤、莲子I斤、大率I斤、黑芝麻I斤、天冬I斤、甘草I斤、木灵芝I斤、黑豆I斤、黄豆I斤、豌豆3斤、青豆3斤、花生米3斤与步骤4中的粒状的牛骨进行混合；
实施例3
实施例2与实施例I的工艺过程基本相同，不同如下在步骤I中选择65斤无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5斤的杂物后成为60斤鲜牛
骨，
在步骤4中，从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在39°C条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成100目大小的粒状；
在步骤5中，将何首乌3斤、黄精3斤、杜仲3斤、莲子3斤、大率3斤、黑芝麻3斤、天冬3斤、甘草3斤、木灵芝I斤、黑豆3斤、黄豆3斤、豌豆3斤、青豆3斤、花生米3斤与步骤4中的粒状的牛骨进行混合；
通过以上制作方式制得的固体健骨汤料可以成批量进行包装，可以采用100斤为一大袋包装，100斤袋子分为单个的小袋包装，，然后引用时候可以直接放入豆浆机中，一量杯的数量为60-70克，按照豆浆机加水的标记加入食用清水启动干豆功能即可，30-40分钟即可饮用，可以根据自己的口味进行加注调料；该健骨汤料经过制作本身已是熟品，在食用方法 上可以根据情况进行各种各样的方式食用，非常方便；也可通过小袋子进行封装，分装后可以真空保存。
权利要求
1.一种固体骨头汤料，其特征在于是由下述重量份数的原料制备而成鲜牛骨60-80份、枸杞子1-3份、何首乌1-3份、黄精1-3份、杜仲1-3份、莲子1-3份、大枣1_3份、黑芝麻1-3份、天冬1-3份、木灵芝1-3份、黑豆1-3份、黄豆1-3份、豌豆1_3份、青豆1_3份、花生1-3份、甘草1-3份。
2.根据权利要求I所述的一种固体骨头汤料，其特征在于所述的汤料是由以下重量份数的原料制备而成鲜牛骨90份、枸杞子2份、何首乌2份、黄精2份、杜仲2份、莲子2份、大枣2份、黑芝麻2份、天冬2份、木灵芝2份、黑豆2份、黄豆2份、豌豆2份、青豆2份、花生2份、甘草2份。
3.—种如权利要求I所述的固体骨头汤料的制作方法，其特征在于按照以下步骤进行 步骤I :选择无病无毒富含骨髓的鲜牛骨，清除5重量份数的杂物后成为鲜牛骨； 步骤2 :通过喷洒、浸泡盐水的方式进行二次消毒，然后通过用水枪冲刷的方式对鲜牛骨进行清洗，洗净鲜牛骨表面的血溃和杂物； 步骤3 :通过无压锅炉在100°C的条件下进行蒸馏，蒸馏的时间为1-1. 5个小时，通过蒸馏的方式取出鲜牛骨中的骨心油； 步骤4 :从无压锅炉中取出已经去除骨心油的牛骨，在36-40°C条件下，烘干，烘干过后将牛骨破碎成90-110目大小的粒状； 步骤5 :将枸杞子、何首乌、黄精、杜仲、莲子、大枣、黑芝麻、天冬、木灵芝、黑豆、黄豆、豌豆、青豆、花生、甘草与步骤4中的粒状的牛骨进行混合； 步骤6 :将步骤5中的混合物磨成粉状，然后在密封，干燥，温度为9-12°C的条件下进行冷藏。
全文摘要
本发明涉及一种食品的汤料，具体涉及一种用鲜牛骨制作而成的固体骨头汤料，一种固体骨头汤料，是由下述重量份数的原料制备而成鲜牛骨80-100份、枸杞子1-3份、何首乌1-3份、黄精1-3份、杜仲1-3份、莲子1-3份、大枣1-3份、黑芝麻1-3份、天冬1-3份、木灵芝1-3份、黑豆1-3份、黄豆1-3份、豌豆1-3份、青豆1-3份、花生1-3份、甘草1-3份，具有味道鲜美，营养价值高，有助于提高人们身体健康。
文档编号A23L1/40GK102793232SQ201210331620
公开日2012年11月28日 申请日期2012年9月10日 优先权日2011年9月13日
发明者郑文和 申请人:郑国志