专利名称：一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法
技术领域：
本发明涉及杨梅蜜饯制作技术领域，特别是一种利用杨梅酒渣制作蜜饯，为杨梅的综合利用提供一条新的途径。
背景技术：
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减月巴。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。人们把杨梅称之“果中玛瑙”。杨梅除了鲜食外，相当一部分用于酿制杨梅酒，其营养丰富，味美口感好，深受人们的青睐。在酿酒过程中，杨梅的部分营养被浸泡溶入酒里，但仍含有丰富的有机酸、维生素等营养成分。但酿酒厂家大多将杨梅酒渣作为废品扔掉，给环境造成极大的污染。有的虽用来作果脯，但 经过多次漂洗和添加大量辅料，造成营养流失和给人体带来危害。
发明内容
本发明的目的是充分利用杨梅酒渣的营养价值，将被酿酒厂家作为废品扔掉的杨梅酒渣，经过加工制得外形美观，味道特别的优质蜜饯，既增加收益又减少环境污染，一举两得。本发明的目的通过如下技术方案实现
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤
a.先将浸泡3 6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；
b.将5% 10%滤干后杨梅重量份的白糖或蜂蜜或1% 2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4 24小时；
c.将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；
d.将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分袋。本发明技术方案具有以下有益效果
I、增加收益。浙江2011年杨梅产量达4亿公斤，全国8亿公斤，其中相当一部分用于酿酒,产生大量的杨梅酒渣,利用本发明技术将这些杨梅酒渣经过加工成为优质蜜饯,为厂家增加一笔可观的经济收入。2、天然环保。将被酿酒厂家作为废品扔掉的这些杨梅酒渣用来生产蜜饯，变废为宝，从而减少了对环境的污染；在加工过程中无需添加化学原料，对人体没有不良影响。3、外形美观。本发明利用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒，制得的杨梅蜜饯外形美观；以克服经过浸泡的杨梅特别是个头较大的品种如东魁等，晾晒或烘干后，外型不佳的不足。4、操作简单。本发明所需设备少，制作工艺简单，具有很高的社会效益和经济效.、r·
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具体实施例方式实施例一
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤
a.先将浸泡3 6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；
b.将5% 10%滤干后杨梅重量份的白糖加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4 24小时；
c.将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；
d.将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分袋。实施例二
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤
a.先将浸泡3 6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；
b.将5% 10%滤干后杨梅重量份的蜂蜜加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4 24小时；
c.将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；
d.将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分袋。实施例三
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤
a.先将浸泡3 6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；
b.将1% 2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4 24小时；
c.将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；
d.将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分袋。上述仅为本发明的具体实施方式
，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。
权利要求
1.一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤 a、先将浸泡3 6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理； b、将5% 10%滤干后杨梅重量份的白糖或蜂蜜或1% 2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4 24小时； C、将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒； d、将结实团粒的杨梅晾晒至九分干，密封分装。
全文摘要
一种利用杨梅酒渣制作蜜饯的方法，其特征在于，包括以下步骤先将浸泡3～6个月用于酿造杨梅酒原料的杨梅捞出，并将杨梅进行滤干处理；再将5%～10%滤干后杨梅重量份的白糖或蜂蜜或1%～2%滤干后杨梅重量份的食盐加入滤干后的杨梅中，拌合均匀后静置4～24小时；然后，将杨梅晾晒或烘干至七分干，用滚圆机将杨梅滚圆成结实团粒；最后继续晾晒至九分干，密封分装。本发明利用杨梅酒渣制作的杨梅蜜饯，变废为宝，具有环保功效；且制得的蜜饯外形美观，除了拥有其他蜜饯的味道外，还含有酒香，味道特别，深受人们喜爱。
文档编号A23G3/48GK102793049SQ20121034012
公开日2012年11月28日 申请日期2012年9月14日 优先权日2012年9月14日
发明者叶志雄 申请人:叶志雄