专利名称：一种过热蒸汽肉类食品烤制机的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工设备领域，特备是涉及ー种利用过热蒸汽进行肉类食品烤制的装置。
背景技术：
目前市场上的烤肉机，都是采用在烤炉内安装有炉丝，利用电加热方式使炉丝升温进而对肉类食品进行烤制，这种烤制的方式虽然较传统的木炭烤制有较大的改进，使肉质的品质大大提高，但烤制中由于烤制环境过于干燥，容易破坏肉类的蛋白质成分，不能最大限度的保留肉类的营养价值，且烤制中由于对温度的限制，烤制时间过长，效率不高。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供ー种利用过热蒸汽进行肉类食品烤制机，可大 大缩短烤制时间，并且保留肉类食品的最大营养价值。为实现上述目的，本发明采用以下技术方案
一种过热蒸汽肉类食品烤制机，包含有箱体、安装在箱体内部的过热蒸汽发生器、连接在蒸汽发生器蒸汽输出端的烤炉。其特征在于所述过热蒸汽发生器是由两个电磁感应加热筒串联组成，电磁感应加热筒为圆筒状，在筒壁外侧上缠绕有两组线圈，线圈各自连接到对应的高频发生器上，所述的高频发生器连接到PLC控制器上；所述烤炉为圆柱形桶状结构，过热蒸汽发生器的蒸汽输出管道连接到烤炉的圆周壁上，烤炉的ー个底面设置为可开关的门，在烤炉内设置有放置肉类的烤架，圆周壁上开有排气孔。在所述的过热发生器出气端安装有温度感应器，温度感应器连接到PLC控制器上。本发明的有益效果在于结构简单，加热效率够，速度快，产生的过热蒸汽能够快速对肉食进行高温加热，并且在烤制的同时过热蒸汽的水分最大程度保留肉类的营养成分，采用低耗能的高频加热方式，节约了能源，且保证食品的卫生。
图I为本发明一种过热蒸汽肉类食品烤肉机连接示意图。图2为本发明所述烤炉结构图。
具体实施例方式如图I、图2所示，一种过热蒸汽肉类食品烤制机，包含有箱体I、安装在箱体I内部的过热蒸汽发生器、连接在蒸汽发生器蒸汽输出端的烤炉2，其特征在于所述过热蒸汽发生器是由两个电磁感应加热筒3串联组成，电磁感应加热筒3为圆筒状，在筒壁外侧上缠绕有两组线圈4，线圈各自连接到对应的高频发生器5上，所述的高频发生器5连接到PLC控制器6上；所述烤炉2为圆柱形桶状结构，过热蒸汽发生器的蒸汽输出管道连接到烤炉2的圆周壁上，烤炉的ー个底面设置为可开关的门21，在烤炉内设置有放置肉类的烤架22，圆周壁上开有排气孔23。在所述的过热发生器出气端安装有温度感应器31，温度感应器31连接到PLC控制器6上。将需要烤制的肉制品放置在烤炉2内的烤架22上，通过PLC控制器6输入相应的温度指令，高频发生器5输出相应的高频交流信号，线圈4产生的电磁感应信号使电磁感应加热筒3升温，通过电磁感应加热筒3的水经过两个电磁感应加热筒3加热后变为高温过热蒸汽，蒸汽对烤炉2内的肉制品进行加热烤制，整个过程简单卫生，过热蒸汽的温度可 调，可针对不同的肉制品进行烤制。
权利要求
1.一种过热蒸汽肉类食品烤制机，包含有箱体(I)、安装在箱体(I)内部的过热蒸汽发生器、连接在蒸汽发生器蒸汽输出端的烤炉(2)，其特征在干所述过热蒸汽发生器是由两个电磁感应加热筒(3)串联组成，电磁感应加热筒(3)为圆筒状，在筒壁外侧上缠绕有两组线圈(4)，线圈各自连接到对应的高频发生器(5)上，所述的高频发生器(5)连接到PLC控制器(6)上；所述烤炉(2)为圆柱形桶状结构，过热蒸汽发生器的蒸汽输出管道连接到烤炉(2)的圆周壁上，烤炉的ー个底面设置为可开关的门(21)，在烤炉内设置有放置肉类的烤架(22)，圆周壁上开有排气孔(23)。
2.根据权利要求I所述的ー种过热蒸汽肉类食品烤制机，其特征在于在所述的过热发生器出气端安装有温度感应器(31)，温度感应器(31)连接到PLC控制器(6)上。
全文摘要
一种过热蒸汽肉类食品烤制机，包含有箱体、安装在箱体内部的过热蒸汽发生器、连接在蒸汽发生器蒸汽输出端的烤炉。其特征在于所述过热蒸汽发生器是由两个电磁感应加热筒串联组成，电磁感应加热筒为圆筒状，在筒壁外侧上缠绕有两组线圈，线圈各自连接到对应的高频发生器上，所述的高频发生器连接到PLC控制器上；所述烤炉为圆柱形桶状结构，过热蒸汽发生器的蒸汽输出管道连接到烤炉的圆周壁上，烤炉的一个底面设置为可开关的门，在烤炉内设置有放置肉类的烤架，圆周壁上开有排气孔。
文档编号A21B1/08GK102835429SQ20121036538
公开日2012年12月26日 申请日期2012年9月27日 优先权日2012年9月27日
发明者段伟, 刘永智 申请人:段伟