专利名称：莲藕排骨味面条的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种莲藕排骨味面条。
背景技术：
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条,如鸡蛋面、小麦面条、绿
豆面条为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对面条的品质、口味提出
了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求。此外，现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐
料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的
经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、口感嚼劲十足、煮制后肉味
浓香的莲藕排骨味面条。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种莲藕排骨味面条，由包括如
下重量份数的原料制成
权利要求
1.一种莲藕排骨味面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成
2.根据权利要求I所述的面条，其特征在于由包括如下重量份数的原料制成
3.根据权利要求I或2所述的面条，其特征在于脱水莲藕丁的颗粒度为40-60目。
全文摘要
本发明提供一种莲藕排骨味面条，由包括如下重量份数的原料制成玉米粉3-5份，胡萝卜粉1-3份，猪肉粉5-10份，芹菜粉3-5份，脱水莲藕丁10-15份，牛骨粉2-5份，呈味核苷酸二钠0.05-0.1份，白糖粉3-5份，香菜粉1-2份，维生素C0.03-0.05份，味精0.3-0.5份，食盐0.5-1.0份，水25-30份和面粉80-90份。本发明的面条配方科学合理，煮制时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可得到的具有浓郁的莲藕排骨味的面条，满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。
文档编号A23L1/302GK102894280SQ201210401700
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月19日 优先权日2012年10月19日
发明者陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司