专利名称：一种包粽子用香料及其制备方法
一种包粽子用香料及其制备方法技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种包粽子用香料及其制备方法。
背景技术：
粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是中国的传统美食。包粽子前，一些地方的习惯是，先将包制用的肉条等食材用调味料腌制一段时间，一般常会添加五香粉等调配料。这些调配料大多都是通用类型的，可用于做菜、制作小吃等各种用途，但由于每种食品的特点，使用通用调味料的效果并不理想，而且普通的调料由于配方的原因，使用后所制得的粽子味道并不十分理想。市场上很少看到专门用于包粽子的调味料，而且普通调味料功能单一，只能用于调味，没有其它功效。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种包粽子用香料及其制备方法，该包粽子用香料香气浓郁、调味效果好，还有健脾燥湿、健胃消食的功效。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案
一种包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香10 20份、丁香10 20份、荜发10 20份、高良姜10 20份、砂仁6 14份、草果6 14份、白豆蘧6 14 份、肉豆蘧6 14份、白芷4 12份、肉桂4 12份和藿香4 12份。
所述原料的最佳重量份为八角茴香15份、丁香15份、荜茇15份、高良姜15份、 砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。
上述炖汤用香料的制备方法，其步骤如下按重量份称取原料，洗净，粉碎成粒度为180 200目的混合料，于190 200°C的条件下，微波干燥至混合料的含水率彡7%。
本发明的各原料中，八角茴香，味微甜，芳香浓郁，温阳散寒，可掩盖食材的腥味、 异味；丁香，其香味淡雅悠长，用于治胃寒痛胀、呃逆、吐泻等；荜茇，香味淡雅别致，有温中、散寒、下气、止痛之效；高良姜，气芳香，味辛辣，可温胃消食；砂仁，气芳香而浓烈，味辛、微苦，有化湿开胃的功效；草果，味辛，性温，有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食之效，其味醇香异常，为调料佳品；白豆蘧，气芳香、味辛、凉，可行气暖胃；肉豆蘧，气芳香而强烈，味辣而微苦，有下气、消食的功效；白芷，香味浓，味辛，性温，有解表散寒之效；肉桂，气芳香， 味微甜、辛辣，有暖胃健脾的功效；藿香，香味浓烈，味辛，性微温，有补胃气、益胃气、进饮食之效。本发明调配以数种香味浓郁、有调味效果的香料，各成分科学配伍，具有健脾燥湿、健胃消食的功效，包粽子时适量添加，可使粽子香气浓郁、口味醇厚。
具体实施方式
下面以4个优选实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
以下实施例中包粽子用香料的制备方法为按各个实施例中的重量份称取原料， 洗净，粉碎成粒度为180 200目的混合料，于190 200°C的条件下，微波干燥至混合料的含水率< 7%，即制得产品。实施例I包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香15份、丁香15份、荜茇15份、高良姜15份、砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。实施例2包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香10份、丁香15份、荜茇20份、高良姜10份、砂仁10份、草果14份、白豆蘧6份、肉豆蘧10份、白芷12份、肉桂4份和藿香8份。实施例3包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香15份、丁香20份、荜茇10份、高良姜14份、砂仁14份、草果6份、白豆蘧9份、肉豆蘧13份、白芷5份、肉桂8份和藿香12份。实施例4包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香20份、丁香11份、荜茇17份、高良姜19份、砂仁6份、草果8份、白豆蘧14份、肉豆蘧6份、白芷9份、肉桂12份和藿香4份。
权利要求
1.一种包粽子用香料，其特征在于，由以下重量份的原料制得八角茴香10 20份、丁香10 20份、荜发10 20份、高良姜10 20份、砂仁6 14份、草果6 14份、白 蘧6 14份、肉 蘧6 14份、白]1￡ 4 12份、肉桂4 12份和藿香4 12份。
2.根据权利要求I所述的包粽子用香料，其特征在于，所述原料的重量份为八角茴香15份、丁香15份、荜茇15份、高良姜15份、砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。
3.权利要求I或2所述包粽子用香料的制备方法，其特征在于，步骤如下按重量份称取原料，洗净，粉碎成粒度为180 200目的混合料，于190 200°C的条件下，微波干燥至混合料的含水率< 7%。
全文摘要
本发明公开一种包粽子用香料及其制备方法。其配方为八角茴香10～20、丁香10～20、荜茇10～20、高良姜10～20、砂仁6～14、草果6～14、白豆蔻6～14、肉豆蔻6～14、白芷4～12、肉桂4～12、藿香4～12。其制备方法为按配方称取原料，洗净，粉碎成粒度为180～200目的混合料，于190～200℃的条件下，微波干燥至混合料的含水率≤7%。该包粽子用香料香气浓郁、调味效果好，还有健脾燥湿、健胃消食的功效。
文档编号A23L1/30GK102972733SQ20121049748
公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月29日 优先权日2012年11月29日
发明者白国丰 申请人:白国丰