专利名称：一种耐泡型甘麦大枣饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于固体保健饮品领域，涉及一种甘麦大枣饮料，尤其涉及一种耐泡型甘麦大枣饮料。
背景技术：
汉代古方《金匮要略》中记载的“甘麦大率汤”，原方为汤剂，由甘草、小麦和大率三味中药组成，均为药食同源品种，主要用于精神恍惚、常悲伤欲哭不能自主、睡眠不实、言行失常、舌红苔少等主症，常用于妇女更年期综合症的治疗。后世医家在临床实践中扩大了本方的治疗应用范围凡神不守舍、情志抑郁属于心血不足，心失所养者，都以本方为基础加减治疗，取得了较好的疗效。传统甘麦大枣汤的制作是将甘草、小麦、大枣一起水煮，滤过，浓缩，煎液饮用。其工艺简单，但不便于储存和携带，不能满足现代生活的要求。
发明内容
本发明的目的是针对传统甘麦大枣汤存在的缺陷，提供一种营养丰富、便于携带、饮用方便的耐泡型甘麦大枣饮料。本发明耐泡型甘麦大枣饮料，是由以下原料和工艺制备而成
原料以重量份计
大枣10 30份，甘草2 10份，小麦10 30份，枸杞I 10份；
工艺
(1)将小麦筛选，去壳，清洗后，于150°C 230°C下烘焙I 3h，烤焙出香味；将大枣、甘草、枸杞挑拣去杂，剔除霉变，清洗，烘干；大枣去核，烘干；
(2)将上述四味原料混合，粉碎成细粉，过80目筛，得甘麦大枣茶混合粉；
(3)在甘麦大枣茶混合粉中加入其质量20 50%的水，调匀后静置10 40分钟，采用螺旋挤压加温设备，在温度为80 110°C，转速为500 900转/秒的条件下挤出成型；采用微波烘烤，即得。为了改善甘麦大枣饮品的口感、丰富饮品的口味品种，在甘麦大枣茶混合粉中加入其质量5 50%的辅料，混合均匀，再加水调匀，然后挤出成型、微波烘烤即得。所述辅料为甜味剂、酸味剂或赋香剂中的至少一种。其中甜味剂优选白砂糖、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜或蜂蜜冻干粉；酸味剂优选柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠或山梨酸钾；赋香剂优选乙基麦芽酚、浓缩枣汁或食用香精。本发明相对现有技术具有以下优点
1、本发明是在传统“甘麦大率汤”经典配方的基础上，增加了一味药食同源的中药，使其与大枣、甘草、小麦的营养成分产生协同，增强了 “甘麦大枣汤”的营养成分和保健功能，以进一步缓解因工作、生活节奏加快而导致的精神焦虑、紧张以及神经衰弱、失眠等；
2、本发明产品的形态为固体，具有口味香甜、服用方便、易于保存、运输、携带方便等特点，有利于产品保存和市场推广流通；
3、本发明产品具有口感好、口味丰富多样，分为普通型和无糖型，以适用广大的消费人群。
具体实施例方式下面通过具体实施例对本发明耐泡型甘麦大枣饮品的制备作进一步的说明。实施例一 原料以重量份计
大率10份,甘草2份，小麦10份，枸杞I份。工艺
I、将小麦进行筛选，去壳，清洗，170°c烘焙2h，烤焙出香味，小麦麦粒中心为金黄色。将原料中的大枣、甘草、枸杞挑拣去杂，剔除霉变，清洗，烘干；大枣去核，烘干。2、将上述四味原料混合，粉碎成细粉，过80目筛，得甘麦大枣茶混合粉。3、在甘麦大枣茶混合粉中加入其质量40%的水，调匀后静置30分钟，采用螺旋挤压加温设备在温度为90°C，转速为700转/秒的条件下，挤出成型；采用微波干燥箱70°C烘烤20分钟，即得。本产品为无糖型固体饮料，加入开水后浸泡后饮用，风味独特，随加水随饮用，至色淡，保健功效显著。实施例二 原料以重量份计
大率30份,甘草5份，小麦30份，枸杞5份；
蔗糖21份，柠檬酸2份，柠檬香精O. 007份，浓缩枣汁O. 7份，大枣香精O. 007份。工艺
I、同实施例I。2、同实施例I。3、在甘麦大枣茶混合粉中加入蔗糖，柠檬酸，浓缩枣汁、柠檬香精及大枣香精，混合均匀；再加入其总质量50%的水，调匀后静置30分钟，采用螺旋挤压加温设备在温度为100°C，转速为800转/秒的条件下挤出成型；采用微波干燥箱70°C烘烤15分钟，即得。本产品为本产品为普通型甘麦大枣茶固体饮料，加入开水后浸泡后饮用，随加水随饮用，至色淡，风味独特，酸甜适中。实施例三 原料以重量份计
大率30份,甘草5份，小麦30份，枸杞5份；
柠檬酸2份，柠檬香精O. 01份，浓缩枣汁3份，大枣香精O. 01份。工艺
I、同实施例I。2、实施例 I。3、在甘麦大枣茶混合粉中加入柠檬酸，浓缩枣汁、柠檬香精及大枣香精，再加入其质量45%的水，调匀后静置40分钟，采用螺旋挤压加温设备在温度为100°C，转速为600转/秒的条件下，挤出成型；采用微波干燥箱70°C烘烤20分钟，即得。本产品为无糖型固体饮料，加入开水后浸泡后饮用，风味独特，随加水随饮用，至色淡，保健功效显著。实施例四 原料以重量份计
大率30份,甘草10份，小麦30份，枸杞10份；
蔗糖30份，柠檬酸4份，柠檬香精O. 01份，浓缩枣汁3份，大枣香精O. 01份。工艺
I、同实施例I。2、同实施例I。3、在甘麦大枣茶混合粉中加入蔗糖，柠檬酸，浓缩枣汁，柠檬香精，大枣香精，混合均匀；再加入其质量50%的水，调匀后静置20分钟，采用螺旋挤压加温设备在温度为110°C，转速为500转/秒的条件下挤出成型；采用微波干燥箱70°C烘烤15分钟，即得。本产品为本产品为普通型甘麦大枣茶固体饮料，加入开水后浸泡后饮用，随加水随饮用，至色淡，风味独特，酸甜适中。
权利要求
1.一种耐泡型甘麦大枣饮料，是由以下原料和工艺制备而成 原料以重量份计 大枣10 30份，甘草2 10份，小麦10 30份，枸杞I 10份； 工艺 (1)将小麦筛选，去壳，清洗后，于150°C 230°C下烘焙I 3h，烤焙出香味；将大枣、甘草、枸杞挑拣去杂，剔除霉变，清洗，烘干；大枣去核，烘干； (2)将上述四味原料混合，粉碎成细粉，过80目筛，得甘麦大枣茶混合粉； (3)在甘麦大枣茶混合粉中加入其质量20 50%的水，调匀后静置10 40分钟，采用螺旋挤压加温设备，在温度为80 110°C，转速为500 900转/秒的条件下挤出成型；采用微波烘烤，即得。
2.如权利要求I所述耐泡型甘麦大枣饮料，其特征在于在甘麦大枣茶混合粉中加入其质量5 50%的辅料，混合均匀，再加水调匀，然后挤出成型、微波烘烤即得。
3.如权利要求2所述耐泡型甘麦大枣饮料，其特征在于所述辅料为甜味剂、酸味剂或赋香剂中的至少一种。
4.如权利要求3所述耐泡型甘麦大枣饮料，其特征在于所述甜味剂为白砂糖、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜或蜂蜜冻干粉中的至少一种。
5.如权利要求3所述耐泡型甘麦大枣饮料，其特征在于所述酸味剂为柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠或山梨酸钾中的至少一种。
6.如权利要求3所述耐泡型甘麦大枣饮料，其特征在于所述赋香剂为乙基麦芽酚、浓缩枣汁或食用香精中的至少一种。
全文摘要
本发明提供了一种耐泡型甘麦大枣饮料，是在传统“甘麦大枣汤”经典配方的基础上，增加了一味药食同源的中药枸杞，使其与大枣、甘草、小麦的营养成分产生协同，增强了“甘麦大枣汤”的营养成分和保健功能，以进一步缓解因工作、生活节奏加快而导致的精神焦虑、紧张以及神经衰弱、失眠等；本产品是采用现代工艺制备的固体饮料，具有口味香甜、服用方便、易于保存、运输、携带方便等特点，有利于产品保存和市场推广流通；本发明产品具有口感好、口味丰富多样，分为普通型和无糖型，以适用广大的消费人群。
文档编号A23L1/30GK102972841SQ201210512019
公开日2013年3月20日 申请日期2012年12月4日 优先权日2012年12月4日
发明者杨玉华, 孙岩, 王莲萍, 郝泉, 孙裕 申请人:兰州佛慈制药股份有限公司