专利名称：一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术。
背景技术：
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸溃后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
发明内容
本发明的目的在于提出一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术，玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。主要原料有:葡萄糖浆200-300千克，，加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。本发明的优点在于:
1、营养丰富，味道浓香；
2、补血不补钙，老少皆宜。
具体实施方式
:实施例1葡萄糖浆200千克，加入淀粉50千克、麦芽糖20千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)500千克，制成低糖糖块。
权利要求
1.一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术，主要原料有:葡萄糖浆200-300千克，，加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型；经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。
全文摘要
一种含有葡萄糖浆的低糖食品的工艺技术，玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。主要原料有葡萄糖浆200-300千克，加入淀粉50-80千克、麦芽糖20-50千克、新鲜水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。营养丰富，味道浓香。
文档编号A23G3/48GK103098964SQ20121052842
公开日2013年5月15日 申请日期2012年12月11日 优先权日2012年12月11日
发明者衣春香 申请人:衣春香