专利名称：一种葛根沙参麦冬糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种葛根沙参麦冬糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
高血压病是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分，高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面，另外，血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因，血液中的正常红细胞、胶体质点等带负电荷，它们之间相互排斥，保持一定的距离，而病变老化的红细胞由于电子被争夺，带正电荷，由于正负相吸、则将红细胞凝聚成团，负离子能有效修复老化的细胞膜电位，促使其变成正常带负电的细胞，负负相斥从而有效降低血液粘稠度，使血沉减慢，同时负离子能加强血液中胶体质点本身负极性趋势，使血浆蛋白的胶体稳定性增加，保持血液的正常健康状态，因此，若血液中的负离子含量不足，就会导致病变老化的红细胞的细胞膜电位不能被修复，从而导致高血压的发生。是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果，合理的营养可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种葛根沙参麦冬糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、葛根30-50份、沙参20-30份、麦冬20-30份该葛根沙参麦冬糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药葛根用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙参、麦冬第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；
(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙参麦冬糕。所述的一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、葛根50份、沙参30份、麦冬30份该葛根沙参麦冬糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药葛根50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙参30份、麦冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙参麦冬糕。葛根性味甘、辛、平，入脾、胃经，功效升阳发表，解肌透疹，生津止渴。沙参性味甘、微寒，归脾、肺经，功效清肺养阴，益胃生津。麦冬性味甘、微苦、微寒，归心、肺、胃经，功能主治养阴生津，润肺清心；用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。本发明有益效果润肺清心，清肺养阴、升阳发表之功效。具体实施例方式实施例1一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、葛根50份、沙参30份、麦冬30份该葛根沙参麦冬糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药葛根50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙参30份、麦冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙参麦冬糕。实施例2一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、葛根40份、沙参25份、麦冬25份该葛根沙参麦冬糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药葛根40份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙参25份、麦冬25份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙参麦冬糕。实施例3一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、葛根30份、沙参20份、麦冬20份
该葛根沙参麦冬糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖350份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料药葛根30份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙参20份、麦冬20份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙参麦冬糕。
权利要求
1.ー种葛根沙參麦冬糕，其特征在于，该葛根沙參麦冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、白糖350-450份、葛根30-50份、沙參20-30份、麦冬20-30份 该葛根沙參麦冬糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药葛根用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙參、麦冬第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙參麦冬糕。
2.根据权利要求1所述的ー种葛根沙參麦冬糕，其特征在于，该葛根沙參麦冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、白糖450份、葛根50份、沙參30份、麦冬30份 该葛根沙參麦冬糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗浄、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料药葛根50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药沙參30份、麦冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得葛根沙參麦冬糕。
3.根据权利要求1所述的ー种葛根沙參麦冬糕，其特征在于，该葛根沙參麦冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、白糖400份、葛根40份、沙參25份、麦冬25份。
4.根据权利要求1所述的ー种葛根沙參麦冬糕，其特征在于，该葛根沙參麦冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、白糖350份、葛根30份、沙參20份、麦冬20份。
全文摘要
本发明公开了一种葛根沙参麦冬糕，该葛根沙参麦冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、葛根30-50份、沙参20-30份、麦冬20-30份；本发明有益效果润肺清心，清肺养阴、升阳发表之功效。
文档编号A23L1/10GK103039811SQ201210585589
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊