专利名称：一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
湿热型腹泻是肠道感染中最常见类型的一种，多发于夏秋之交。多因外受湿热疫毒之气侵及肠胃，传化失常而发生泄泻。常见症状有泻下急迫；泄而不爽；肛门灼热；烦热口渴，小便短赤等。用中药灌肠治疗，可取得良好的治疗效果。湿热型肠道感染是肠道感染中最常见的一种类型。多发于夏秋之交，外受湿热疫毒之气侵及肠胃，郁遏于中焦，湿热郁蒸，气血阻滞，气血与湿热疫毒相搏结化为脓血；传化失常而发生泄泻；肠中有热则泻下急迫；湿热互结则泄而不爽；湿热下注则肛门灼热；湿热内盛则烦热口渴，小便短赤；舌红，苔黄腻，脉沿数则均力湿热之象。湿热型肠道感染多见于疾病的急性期。活动期病情危重或疾病发展的高峰期，高热不退，症状逐渐加重。单用抗生素治疗效果不明显，按中医辨证属于湿热型肠道感染，则可用中药灌肠治疗，可取得良好的治疗效果。自古就有〃医食同源〃，〃药食同宗"之说，食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的芸豆绿豆苋菜叶羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种芸豆绿豆苋菜叶羹及其制备方法，该芸豆绿豆苋菜叶羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25_35份、琼脂35_45份、苋菜叶40-60份、苯甲酸钠0. 06-0. 08份该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤(I)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用；(2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，力口水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；
(6)制羹将步骤(1)中的绿豆沙、步骤(2)中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤
(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。所述的一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、苋菜叶60份、苯甲酸钠0. 08份该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤(1)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用；(2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆35份，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将步骤(I)中的绿豆沙、步骤⑵中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤
(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖100份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。苋菜叶性味归经性凉，味微甘，入肺、大肠经，功能清热利湿，凉血止血，止痢；主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。本发明有益效果清热利湿，凉血止血，止痢之功效。具体实施例方式实施例1一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、苋菜叶60份、苯甲酸钠0. 08份该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤(1)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用；(2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆35份，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；
(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将步骤(I)中的绿豆沙、步骤⑵中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤
(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖100份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。实施例2一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆37. 5份、白砂糖90份、芸豆30份、琼脂40份、苋菜叶50份、苯甲酸钠0. 07份该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤(I)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用；(2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆30份，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90_95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 07份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将步骤⑴中的绿豆沙、步骤⑵中的芸豆沙、步骤⑶中的琼脂、步骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖90份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。实施例3一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆30份、白砂糖80份、芸豆25份、琼脂35份、苋菜叶40份、苯甲酸钠0. 06份该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤(I)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用；
(2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆25份，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 06份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将步骤⑴中的绿豆沙、步骤⑵中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖80份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。
权利要求
1.一种芸豆绿豆苋菜叶羹，其特征在于该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 绿豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25-35份、琼脂35-45份、苋菜叶40-60份、苯甲酸钠0. 06-0. 08份 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 (1)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用； (2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将步骤(I)中的绿豆沙、步骤(2)中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C 下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。
2.根据权利要求1所述的一种芸豆绿豆苋菜叶羹，其特征在于该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 绿豆45份、白砂糖100份、芸豆35份、琼脂45份、苋菜叶60份、苯甲酸钠0. 08份 该芸豆绿豆苋菜叶羹的制备方法包括以下步骤 (1)绿豆制备选用色泽光亮的绿豆，剔除杂质，洗净，用水泡去皮，放入锅中煮烂，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，滤去杂质制成绿豆沙，备用； (2)芸豆制备选用颜色鲜亮饱满的芸豆35份，将原料芸豆剔除杂质，用清水洗净，力口水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细萝纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用； (3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)细粉制备新鲜苋菜叶洗净，烘干，用超微粉碎机进行粉碎，使粉的细度达250-350目，得到苋菜叶细粉，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将步骤(I)中的绿豆沙、步骤(2)中的芸豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的苋菜叶细粉和白砂糖100份混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得芸豆绿豆苋菜叶羹。
3.根据权利要求1所述的一种芸豆绿豆苋菜叶羹，其特征在于该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 绿豆37. 5份、白砂糖90份、芸豆30份、琼脂40份、苋菜叶50份、苯甲酸钠0. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种芸豆绿豆苋菜叶羹，其特征在于该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成 绿豆30份、白砂糖80份、芸豆25份、琼脂35份、苋菜叶40份、苯甲酸钠0. 06份。
全文摘要
本发明公开了一种芸豆绿豆苋菜叶羹，该芸豆绿豆苋菜叶羹由以下重量份的原料配制而成绿豆30-45份、白砂糖80-100份、芸豆25-35份、琼脂35-45份、苋菜叶40-60份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果清热利湿，凉血止血，止痢之功效。
文档编号A23L1/06GK103053885SQ20121059223
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺