专利名称：一种赤豆五味子羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种赤豆五味子羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
肾为先天之本，主藏精气，是人体生长、发育和生殖的根本。妇女发育到一定时期，肾气旺盛，天癸成熟，冲任通盛，才有月经和孕育的可能若肾气不足，冲任亏损，就会发生经、带、胎、产、杂诸方面的疾病。所以补肾滋肾是治疗妇科病的ー个重要原则。同样是早婚多产、房事不节，但由于体质的不同，有的损伤了肾气，有的损伤了肾阳，有的则损伤了肾阴，因此在运用补肾方法时，又有平补、温补、滋补之分。随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受，食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，強壮体魄的目的，食疗文化源远流长，食疗是ー种长远的养生行为，是ー种健康的健体之道，因此，寻求ー种即能发挥中医特色又大众化的赤豆五味子羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种赤豆五味子羹及其制备方法，该赤豆五味子羹具有原料普通、廉价和制备エ艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25_35份、琼脂35_45份、五味子40-60份、苯甲酸钠0. 06-0. 08份该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤(I)黒豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黒豆剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用；(2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用；(3)稠膏制备原料药五味子用粉碎机破碎后，加3倍量的水,煎煮两次,第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用;(4)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤⑴所得黑豆沙、步骤⑵所得赤豆沙、步骤⑶所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。所述的ー种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、琼脂45份、五味子60份、苯甲酸钠0. 08份该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤(I)黒豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黒豆45份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用；(2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆35份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用；(3)稠膏制备原料药五味子60份用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小吋，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去洛，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的
稠膏，备用；(4)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤(I)所得黑豆沙、步骤⑵所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。五味子性味性温、味酸，入肺经、肾经、心经，五味子的功效，敛肺，滋肾，生律，收汗，涩精。治肺虚喘咳，ロ干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸痩，梦遗滑精，久泻久痢。(I)敛肺止咳用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。(2)涩精止泻用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蓮、芡实。(3)生津敛汗用于阴液不足之ロ干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。(4)凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。①《本经》主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴。本发明有益效果滋肾生津、滋补強壮之力，具有滋补和增强肾脏机能的作用。具体实施例方式实施例1一种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、琼脂45份、五味子60份、苯甲酸钠0. 08份该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤(I)黒豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黒豆45份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用；(2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆35份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用；(3)稠膏制备原料药五味子60份用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小吋，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去洛，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的
稠膏，备用；(4)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤(I)所得黑豆沙、步骤⑵所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。实施例2一种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆37. 5份、白砂糖90份、赤豆30份、琼脂40份、五味子50份、苯甲酸钠0. 07份该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤(I)黒豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黒豆37. 5份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用；(2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆30份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用；(3)稠膏制备原料药五味子60份用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小吋，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去洛，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的
稠膏，备用；(4)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 07份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖90份、步骤⑴所得黑豆沙、步骤⑵所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。
实施例3一种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆30份、白砂糖80份、赤豆25份、琼脂35份、五味子40份、苯甲酸钠0. 06份该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤(I)黒豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黒豆30份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用；(2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆25份剔除杂质，洗浄，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用；(3)稠膏制备原料药五味子40份用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小吋，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去洛，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的
稠膏，备用；(4)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠0. 06份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤(I)所得黑豆沙、步骤⑵所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105°C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入村有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。
权利要求
1.一种赤豆五味子羹，其特征在于该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25-35份、琼脂35-45份、五味子40-60份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份 该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤 (1)黑豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黑豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑 沙，备用； (2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用； (3)稠膏制备原料药五味子用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用； (4)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将白砂糖、步骤(I)所得黑豆沙、步骤(2)所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105 °C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。
2.根据权利要求1所述的一种赤豆五味子羹，其特征在于该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、琼脂45份、五味子60份、苯甲酸钠O. 08份 该赤豆五味子羹的制备方法包括以下步骤 (1)黑豆制备选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黑豆45份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成黑豆沙，备用； (2)赤豆制备选用颜色鲜亮饱满的赤豆，将原料赤豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成赤豆沙，备用； (3)稠膏制备原料药五味子60份用粉碎机破碎后，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用; (4)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O.08份用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴所得黑豆沙、步骤(2)所得赤豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105 °C固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121°C下灭菌10分钟，真空密封包装，即得赤豆五味子羹。
3.根据权利要求1所述的一种赤豆五味子羹，其特征在于该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆37. 5份、白砂糖90份、赤豆30份、琼脂40份、五味子50份、苯甲酸钠O. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种赤豆五味子羹，其特征在于该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆30份、白砂糖80份、赤豆25份、琼脂35份、五味子40份、苯甲酸钠O. 06份。
全文摘要
本发明公开了一种赤豆五味子羹，该赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25-35份、琼脂35-45份、五味子40-60份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果滋肾生津、滋补强壮之力，具有滋补和增强肾脏机能的作用。
文档编号A23L1/064GK103027227SQ20121059337
公开日2013年4月10日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺