专利名称：一种山楂荷薏葱糕及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种山楂荷薏葱糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
冠心病的主要病因是冠状动脉粥样硬化，但动脉粥样硬化的原因尚不完全清楚，可能是多种因素综合作用的结果，认为本病发生的危险因素有年龄和性别、家族史、血脂异常、高血压、尿糖病、吸烟、超重、肥胖、痛风、不运动等，冠心病的治疗方法主要有药物治疗、介入性治疗和外科手术治疗三种。至于冠心病能否根治这个问题，专家说冠心病是一种病因不清的疾病，迄今缺乏根治手段，冠脉搭桥手术或是支架介入治疗只能达到缓解症状的目的。为了减缓或阻止冠心病等动脉粥样硬化疾病的进程，保证搭桥血管或是冠脉内支架畅通，必须坚持长期乃至终生的药物治疗，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种山楂荷薏葱糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、葱白20-30份、薏苡仁20-50份、山楂20-50份、荷叶20-50份该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料葱白、薏苡仁用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药山楂、荷叶第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。所述的一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、葱白30份、薏苡仁50份、山楂50份、荷叶50份该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料葱白30份、薏苡仁50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药山楂50份、荷叶50份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。葱白性味归经辛、温，归肺、胃经，功效发汗解表，散寒通阳。薏苡仁性味归经甘、淡、微寒，归脾、胃、肺经，功效利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓。山楂性味归经酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，功效消食化积，活血散瘀。荷叶性味归经苦、平，归肝、脾、胃经，功能主治清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏，荷叶炭收涩化瘀止血，用于多种出血症及产后血晕。本发明有益效果理气化痰、降低血脂之功效。具体实施例方式实施例1一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、葱白30份、薏苡仁50份、山楂50份、荷叶50份该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；
(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料葱白30份、薏苡仁50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药山楂50份、荷叶50份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。实施例2一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、籼米350份、白砂糖400份、葱白25份、薏苡仁35份、山楂35份、荷叶35份该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米750份、籼米350份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖400份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料葱白25份、薏苡仁35份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药山楂35份、荷叶35份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。实施例3
一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、籼米300份、白砂糖350份、葱白20份、薏苡仁20份、山楂20份、荷叶20份该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤(I)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干；(2)浸泡将洗好的糯米和籼米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可；(3)磨粉将浸泡好的糯米700份、籼米300份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；(4)拌粉将混合湿米粉，加入白砂糖350份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；(5)辅料制备a、将原料葱白20份、薏苡仁20份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉山、将原料药山楂20份、荷叶20份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏；(6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕；(7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；(8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；(9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。
权利要求
1.一种山楂荷薏葱糕，其特征在于，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、籼米300-400份、白糖350-450份、葱白20-30份、薏苡仁20-50份、山楂20-50份、荷叶20-50份 该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料葱白、薏苡仁用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药山楂、荷叶第1次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮1小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。
2.根据权利要求1所述的一种山楂荷薏葱糕，其特征在于，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、籼米400份、白糖450份、葱白30份、薏苡仁50份、山楂50份、荷叶50份 该山楂荷薏葱糕的制备方法包括以下步骤 (1)选料挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、浙干； (2)浸泡将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小时，待米粒发胀，含水为35% 40%即可； (3)磨粉将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉； (4)拌粉将混合湿米粉，加入白糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀； (5)辅料制备a、将原料葱白30份、薏苡仁50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉山、将原料药山楂50份、荷叶50份第I次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1. 5倍量，煎煮1小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90°C测相对密度1. 15的稠膏； (6)配料将步骤(5)中所得细粉和稠膏，加入米粉中拌匀，得到湿米糕； (7)成型将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实； (8)蒸制将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块； (9)包装用丙烯塑料袋真空密封包装，在121°C下灭菌15分钟，即得山楂荷薏葱糕。
3.根据权利要求1所述的一种山楂荷薏葱糕，其特征在于，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、籼米350份、白糖400份、葱白25份、薏苡仁35份、山楂35份、荷叶35份。
4.根据权利要求1所述的一种山楂荷薏葱糕，其特征在于，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、籼米300份、白糖350份、葱白20份、薏苡仁20份、山楂20份、荷叶20份。
全文摘要
本发明公开了一种山楂荷薏葱糕，该山楂荷薏葱糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、葱白20-30份、薏苡仁20-50份、山楂20-50份、荷叶20-50份。本发明有益效果理气化痰、降低血脂之功效。
文档编号A23L1/10GK103039836SQ20121059421
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者陈慧珊 申请人:陈慧珊