专利名称：一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品生产领域，专门针对普通番薯、紫薯、南瓜、芋头、山楂等食材资源，提出了熟化制泥再深加工制成干片的工艺路线，研制用薯泥制薯片的食品加工生产线工艺装备。
背景技术：
薯片是我国人民的传统休闲食品，制作薯片的历史久远。然而薯片制作的工艺方法一直很原始，多是通过对番薯直接切片的方式制作，生产效率低下，产品质量不稳定。生产往往要受许多不可控因素的制约，原料个头的大小不一，难以保证薯片大小一致，加之工艺设备原始，薯片干燥多靠阳光日头，难免有霉烂变质现象，外观质量和内在质量都很难保证。同时，薯片配方的加入，某些风味剂的加入，传统工艺是根本无法实现的。 为了弥补传统工艺的不足，本实用新型提出了采用熟化薯泥制片的工艺路线，研制抹刮法用薯泥制薯片的生产线工艺设备。抹刮法用薯泥制薯片的生产线及其工艺装备社会上目前是没有的。
发明内容本实用新型的目的是提供一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线。为实现本实用新型目的而采用的技术方案是这样的，一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，包括若干台薯泥制薯片的旋转式薯片机的薯片机机组，薯片水分调节系统和薯片剪切机。所述旋转式薯片机包括安装在机架上的旋转筒体，包裹在旋转筒体外表面上的薯泥转移介质，设有刮板的刮料装置，设有喷料管的上料装置；所述刮料装置的刮板与旋转筒体的外表面构成容料槽；旋转筒体绕轴旋转，所述上料装置的喷料管用于将薯泥喷涂到所述容料槽；还包括控制薯泥厚度和宽度的磁悬浮头装置。所述薯片水分调节系统，包括除湿干燥房、回润增湿房和起片房，所述除湿干燥房和回润增湿房设有悬挂薯泥片张的悬挂式输送机；水分含量高的薯片，通过除湿干燥房，收掉一部分水分；水分含量低的薯片，通过回润增湿房，作回润增湿处理。所述薯片剪切机包括安装在机架上的对辊辊剪机构和给料装置，所述对辊辊剪机构中，至少有一个刀辊；位于所述对辊滚剪机构入口的给料装置将薯片水分调节系统处理过的薯片，送入对辊辊剪机构后，所述薯片被旋转的刀辊剪切。本实用新型由于上述结构，其优点是本生产线上，随着旋转筒体的不断旋转，上料头装置的不断上料，薯泥在刮料头装置上刮料板的刮压下，完成薯泥的均匀涂布，进而完成由稀泥到初级干薯片的蝶变。再通过所述薯片水分调节系统BOO处理，获得水分符合要求的薯片片张，所述薯片片张又通过薯片剪切机COO的加工，最终完成市售薯片的剪切。采用本实用新型所公开的生产线进行生产，每个班将达到6000Kg以上鲜番薯的吞吐量，会生产出IOOOkg以上的番薯薯片，实现大规模工业化的薯片生产。
[0007]本实用新型的装置可以通过附图给出的非限定性实施例进一步说明。图I为包括三个工艺段设备的刮片法用薯泥制薯片生产线；图2旋转式薯片机AO O的侧视图；图3为工业化薯片生产线设备框图。图中AOO—旋转式薯片机，BOO—薯片水分调节系统，COO—薯片剪切机I一薯片机旋转筒体，2—机架，3—刮料头装置，4一上料头装置，5-薯泥输送管，6—磁悬浮薯泥厚度宽度控制头，7—薯片机主传动电机，8—上料头纵向运动传动电机，9一上料头滚珠丝杆，10—上料头直线运动导轨，11 一刮料头调整丝杆，12—刮料头调整光杆，13—刮料头调整手轮，14 —刮料头的刮料版，21 —悬挂式机架，22一悬挂式输送机，23一除湿干燥房，24—增湿回软房，25起片房，26—从薯片机下来的初级薯片张，27—水分烘干合格的中间片张,28—片张起片台，31—送料槽,32—安全挡，33—刀棍，34—刀棍刮板，35—站'棍刮板，36—砧辊，37出料槽，38—储片斗。图中旋转式薯片机AOO的旋转筒体，纵向分为AO区，BO区，CO区，DO区。
具体实施方式
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明，但不应该理解为本实用新型上述主题范围仅限于下述实施例。在不脱离本实用新型上述技术思想的情况下，根据本领域普通技术知识和惯用手段，作出各种替换和变更，均应包括在本实用新型范围内。参见附图一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，包括若干台薯泥制薯片的旋转式薯片机AOO的薯片机机组，薯片水分调节系统BOO和薯片剪切机C00。所述旋转式薯片机AOO包括安装在机架A7上的旋转筒体A00，包裹在旋转筒体AOO外表面上的薯泥转移介质41，设有刮板26的刮料装置，设有喷料管10的上料装置；所述刮料装置的刮板26与旋转筒体00的外表面构成容料槽02 ;旋转筒体00绕轴旋转，所述上料装置的喷料管10用于将薯泥喷涂到所述容料槽02;还包括控制薯泥厚度和宽度的磁悬浮头装置。所述薯片水分调节系统B00，包括除湿干燥房、回润增湿房和起片房，所述除湿干燥房和回润增湿房设有悬挂薯泥片张的悬挂式输送机；水分含量高的薯片，通过除湿干燥房，收掉一部分水分；水分含量低的薯片，通过回润增湿房，作回润增湿处理。所述薯片剪切机COO包括安装在机架上的对辊辊剪机构和给料装置，所述对辊辊剪机构中，至少有一个刀辊；位于所述对辊滚剪机构A 口的给料装置将薯片水分调节系统BOO处理过的薯片，送入对辊辊剪机构后，所述薯片被旋转的刀辊剪切。进一步地，经薯片机初步烘干的薯泥片张连同薯泥转移介质26 —同从旋转式薯片机AOO上取下来,挂到悬挂式输送机22的挂钩上,输送机22经输送机架本体21进入除湿干燥房23，再经回润增湿房24将脆片回软，在起片房(25)，将合格的片张27与薯泥转移介质分离，获取合格的中间干薯片片张。实施例中，水分适中的合格的中间薯片，经送料槽31，送入由刀辊33和砧辊36所组成的滚剪机构，完成市售薯片的剪切。见附图，本实施实例中的生产线包括三个工艺段的设备，即旋转式薯片机A00，薯片水分调节系统B00，薯片剪切机C00。所述旋转式薯片机A00，其旋转筒体I在动力装置7的驱动下作顺时针方向转动。旋转式薯片机AOO的旋转筒体，纵向设为AO区，BO区，CO区，DO共四个区。每个区设一个上料头装置4和一个刮料头装置3。上料头装置4的二维运动机构，把上料管5供来的薯泥流按区域喷射到刮料板与旋转筒体I组成的容料槽内，完成薯泥的上料。刮料头装置3上的一维运动机构，用来调整刮料头3上的刮料板14与旋转筒体I外表面的距离，即控制薯泥层的厚度尺寸，完成薯泥层的抹刮。旋转筒体I外表面安装有薯泥转移介质。生产线工作时，随着旋转筒体I的不断旋转，上料头装置4的不断上料，薯泥在刮料头装置3上刮料板14的刮压下，随即黏附于薯泥转移介质上，完成薯泥的涂布。启动旋转式薯片机的自动加热控制系统，薯泥水分即被蒸发烘干，薯泥即完成由稀泥到初级干薯片的蝶变。所述薯片水分调节系统B00，其功能设计是，水分含量高于要求值的薯片，通过去湿湿度调节器，收掉一部分水分；水分含量低于要求值的脆薯片，通过增湿湿度调节器，作回润(回软)增湿处理；把水分符合要求的薯片片张从薯泥转移介质上取下来。所述薯片水分调节系统B00，其设备构成是，经薯片机初步烘干的薯泥片张联同薯 泥转移介质26,—同从旋转式薯片机AOO上取下来，挂到悬挂输送机22的挂钩上。经输送机22、输送机架本体21，进入除湿干燥房23，再经回润增湿房24，将脆片回润(软)，在起片房，25，将合格的片张27与薯泥转移介质分离，获取合格的中间干薯片(片张)。所述薯片剪切机C00，是将水分合格的中间薯片(片张)，经送料槽31，送入由刀辊33和砧辊36所组成的滚剪机构，完成市售薯片的剪切。实施例中，在薯片机上有一个控制薯泥层厚度、宽度的磁悬浮头装置6。所述磁悬浮头装置，它有一个支架，支架的前端设有一个与支架成一定角度的磁悬浮头刮料板，还设有磁悬浮磁体。磁悬浮头装置通过控制头支架定位座，安装在刮料头装置的调整光杆上。当磁悬浮头装置要投入工作时，人工把它倒向旋转筒体上，借助磁体的强大吸引力，磁悬浮头上的滚轮会紧贴在旋转筒体的外表面上，随着旋转筒体的旋转，磁悬浮头刮料板将多余的薯泥刮去，切分器将薯泥按一定宽度切分出来。本实用新型的实施例是一个大型的薯片生产线。薯片机的旋转筒体表面可以设若干区，比如AO区、BO区、CO区、DO区。每个区设一个上料头装置4和一个刮料头装置3。四个上料头装置4实行联动工作,在旋转筒体的轴向作高速(比如6 0 0 mm / m i n )往返运动，实现高速上料。四个刮料头装置3，也实行联动调整，控制刮料板14与旋转筒的径向位置，实现刮料板在旋转筒体外表面的高速刮料。本实用新型的实施例中，四刮料头联动装置的抹刮为是粗刮。尤其当旋转筒体为粗加工，外表面的同心度和直线度不高的场合，就必须引入薯泥厚度精确控制的磁悬浮头装置。该磁悬浮头装置的刮料板为精刮。同时，在该磁悬浮头装置上引入薯泥片张切分器，顺便完成薯泥片张的分割。本实用新型的实施例中，所述薯泥转移介质的引入，一是因薯泥和不锈钢板的亲和力差，二是薯泥干片完整起片十分困难，再则是生产效率的考虑。在薯泥蒸发烘干到一定程度时，薯片连同转移介质一同从旋转筒体上撤卸下来进行薯片的回润或再蒸发的水分调整处理，此时制片机又投入了下一周期的制片生产，减少薯片机的占用时间，提高薯片生产率。本实用新型的薯片生产线实施例中，薯片机可以制得宽度300mm左右，厚度小于Imm，长度4000mm左右的薯片片张。[0027]依据本实用新型薯片生产线的技术思想，可以从图3的生产线框图得到进一步说 明。平行排列的若干台旋转式薯片机，比如投入15台设备组织生产，每个班将达到6000Kg以上鲜番薯的吞吐量，会生产出IOOOkg以上的番薯薯片，实现大规模工业化的薯片生产。
权利要求1.一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，其特征是，包括若干台薯泥制薯片的旋转式薯片机(AOO)的薯片机机组，薯片水分调节系统(BOO)和薯片剪切机(COO); 所述旋转式薯片机(AOO)包括安装在机架(A7)上的旋转筒体(1)，包裹在旋转筒体(I)外表面上的薯泥转移介质(41)，设有刮板(26)的刮料装置，设有喷料管(10)的上料装置；所述刮料装置的刮板(26)与旋转筒体(I)的外表面构成容料槽(02);旋转筒体(I)绕轴旋转，所述上料装置的喷料管(10)用于将薯泥喷涂到所述容料槽(02);还包括控制薯泥厚度和宽度的磁悬浮头装置； 所述薯片水分调节系统(B00)，包括除湿干燥房、回润增湿房和起片房，所述除湿干燥房和回润增湿房设有悬挂薯泥片张的悬挂式输送机；水分含量高的薯片，通过除湿干燥房，收掉一部分水分；水分含量低的薯片，通过回润增湿房，作回润增湿处理； 所述薯片剪切机(COO)包括安装在机架上的对辊辊剪机构和给料装置，所述对辊辊剪机构中，至少有一个刀辊；位于所述对辊滚剪机构入口的给料装置将薯片水分调节系统(BOO)处理过的薯片，送入对辊辊剪机构后，所述薯片被旋转的刀辊剪切。
2.根据权利要求I的一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，其特征是，经薯片机初步烘干的薯泥片张连同薯泥转移介质(26)—同从旋转式薯片机(AOO)上取下来,挂到悬挂式输送机(22)的挂钩上，输送机(22)经输送机架本体(21)进入除湿干燥房(23)，再经回润增湿房(24)将脆片回软，在起片房(25)，将合格的片张(27)与薯泥转移介质分离，获取合格的中间干薯片，即片张。
3.根据权利要求2的一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，其特征是，水分适中的合格的中间干薯片，经送料槽(31)，送入由刀辊(33)和砧辊(36)所组成的滚剪机构，完成市售薯片的剪切。
专利摘要本实用新型专门针对普通番薯、紫薯、南瓜、芋头、山楂等食材资源，提出了熟化制泥再深加工制成干片的工艺路线，研制用薯泥制薯片的食品加工生产线工艺装备。即一种抹刮法用薯泥制薯片的生产线，包括若干台薯泥制薯片的旋转式薯片机的薯片机机组,薯片水分调节系统和薯片剪切机。本生产线上，随着旋转筒体的不断旋转，上料头装置的不断上料，薯泥在刮料头装置上刮料板的刮压下，完成薯泥的均匀涂布，进而完成由稀泥到初级干薯片的蝶变。再通过所述薯片水分调节系统B00处理，获得水分符合要求的薯片片张，所述薯片片张又通过薯片剪切机C00的加工，最终完成市售薯片的剪切。
文档编号A23L1/217GK202489153SQ2012200601
公开日2012年10月17日 申请日期2012年2月23日 优先权日2012年2月23日
发明者张成华 申请人:张伟, 张成华