专利名称：全剖鲜鱼的水煮装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种烹饪装置，尤其涉及一种全剖鲜鱼的水煮装置。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求不单是吃饱，还要求吃好；不但要求色香味具全，还要求外形美观。鲜鱼的烹饪，以前采用切块烧煮的比较多，现在讲究保持原汁原味，采用清蒸、水煮的方式多起来了。多次在电视上介绍的杭州名菜“西湖醋鱼”采用“汆水断生”的方式，剖切好的鱼切好花刀后只需在沸水中汆几分钟，捞起盛盘浇上烧热的美味汤汁和配料即可，鲜美可口，是流传多年的杭州名菜。它的色香味确实具全，可是美中不足的是造型不够美观，一整条鱼上桌，一边大的带着鱼尾，另一半却只有大半条。西湖醋鱼选用的是尾鳍宽大·而美观的草鱼，如果全鱼上桌时看上去是二条头尾完整的鱼身，它的外形美观、独具一格，能起到锦上添花的效果，顾客既能享受到美食又可饱了眼福。把它作为招牌广告，多盘如同比翼双飞的全鱼盘子鱼贯而出时，不失为一道靓丽的风景。普通的鱼采用全鱼上盘时，如果能剖成二半不但外形更加美观而且更容易煮熟中心部分的鱼肉。普通的鲜鱼“汆水断生”一般采用在锅内煮沸的方式，剖成二半的鲜鱼尾部较薄起锅装盘不方便，容易搞断或搞碎，市场上需要一种方便、快捷的鲜鱼“汆水断生”装置。
发明内容本实用新型提供了一种全剖鲜鱼的水煮装置。—种全剖鲜鱼的水煮装置，由鲜鱼托板、剖成二半的鲜鱼和沸水槽组成，其特征在于鲜鱼托板由多孔不锈钢板和提手柄组成。作为优选，多孔不锈钢板由耐腐不锈钢板冲孔而成，提手柄采用耐腐不锈钢丝弯制成形，二者采用氩弧焊焊接在一起。洗净的鲜鱼采用全对称剖切方法把鱼身、鱼背鳍和鱼尾鳍从头到尾剖成二半，平面朝下放到鲜鱼托板上。作为优选，装有鲜鱼的鲜鱼托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多个鲜鱼托板。作为优选，沸水槽由槽身、托盘、支架和电加热器组成。作为优选，槽身由不锈钢板焊接而成。作为优选，托盘由不锈钢板折弯成形。作为优选，支架由不锈钢丝弯曲成形。作为优选，电加热器外壳为不锈钢管。实际操作方法把全对称剖切好的一对鲜鱼片剖面向下放在鲜鱼托板上，平排放入沸水槽中烹煮，烹煮完成后剖成二半的鲜鱼可同时盛入同一只盘子内。一只长形沸水槽，一次可烹煮多条鲜鱼。与现有技术相比，采用本实用新型全剖鲜鱼的水煮装置烹煮的鲜鱼外形美观，装盘时好象两条全鱼并排放在一起，并且一次可烹煮多条鲜鱼。
图I是本实用新型的主视图。图2是本实用新型的俯视图。
具体实施方式
如图I所示，本实用新型由鲜鱼托板(I)、剖成二半的鲜鱼⑵和沸水槽⑶组成。 鲜鱼托板⑴由多孔不锈钢板(11)和提手柄(12)组成。作为优选，多孔不锈钢板(11)由耐腐不锈钢板冲孔而成，提手柄(12)采用耐腐不锈钢丝弯制成形，二者采用氩弧焊焊接在一起。作为优选，采用全对称剖切方法把鲜鱼的鱼身、鱼背鳍和鱼尾鳍从头到尾剖成二半，剖成二半的鲜鱼(2)平面朝下放到鲜鱼托板(I)上。作为优选，装有剖成二半的鲜鱼⑵的鲜鱼托板(I)可以集中放到沸水槽⑶中烹煮，一只沸水槽(3)可平排放置多个鲜鱼托板(I)，烹煮完成后剖成二半的鲜鱼(2)可同时盛入同一只盘子内。作为优选，沸水槽(3)由槽身(31)、托盘(32)、支架(33)和电加热器(34)组成。作为优选，槽身(31)由不锈钢板焊接而成。作为优选，托盘(32)由不锈钢板折弯成形。作为优选，支架(33)由不锈钢丝弯曲成形。作为优选，电加热器(34)外壳为不锈钢管。
权利要求1.一种全剖鲜鱼的水煮装置，由鲜鱼托板、剖成二半的鲜鱼和沸水槽组成，其特征在于鲜鱼托板由多孔不锈钢板和提手柄组成。
2.根据权利要求I所述的全剖鲜鱼的水煮装置，其特征在于鲜鱼采用全对称剖切方法把鱼身、鱼背鳍和鱼尾鳍从头到尾剖成二半，平面朝下放到鲜鱼托板上。
3.根据权利要求I所述的全剖鲜鱼的水煮装置，其特征在于沸水槽由槽身、托盘、支架和电加热器组成。
4.根据权利要求I所述的全剖鲜鱼的水煮装置，其特征在于装有鲜鱼的鲜鱼托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多个鲜鱼托板。
专利摘要一种全剖鲜鱼的水煮装置，由鲜鱼托板、剖成二半的鲜鱼和沸水槽组成。剖成二半的鲜鱼平面朝下放到鲜鱼托板上，装有鲜鱼的鲜鱼托板可以集中放到沸水槽中烹煮，一只沸水槽可平排放置多块鲜鱼托板。鲜鱼采用全对称剖切方法把鱼身、鱼背鳍和鱼尾鳍从头到尾剖成完整的上下二层，装盘时好象两条全鱼并排放在一起，它的外形美观、独具一格。
文档编号A23L1/325GK202697633SQ201220388588
公开日2013年1月30日 申请日期2012年8月1日 优先权日2012年8月1日
发明者赵焕新 申请人:赵焕新