专利名称：油炸锅控制电路的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品机械，尤其涉及一种油炸锅控制电路。
背景技术：
食品生产工艺中，常需要使用油炸锅。目前，市场上的油炸锅采用电热管加热，在油炸过程中若电热管持续加热，植物油的温度过高，会使植物油加速恶化，也会影响煎炸食物的质量，而在一批食物放入锅中之后的一个段时间后油温会下降，若不立即给油炸锅加热，则该温度下降将影响煎炸的食物的质量，温度下降的持续时间越长，食物就会吸收越多的油脂，产生炭化油，同时食物中就会流失越多的水分。而油炸锅内的水与油接触，会使水加热至沸腾，影响油炸工作。
发明内容本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种低能耗，节油、安全可靠的油炸锅控制电路。本实用新型是这样实现的:一种油炸锅控制电路，包括油炸锅、给油炸锅加热的发热管、漏电保护器、加水电磁阀、三相电源，所述三相电源与漏电保护器输入端连接，所述发热管通过交流接触器连接漏电保护器输出端，所述交流接触器的通断通过低压控制箱控制，所述低压控制箱通过控制交流接触器的通断来控制发热管的工作状态，所述低压控制箱与漏电保护器输出端之间连接有变压器，所述变压器用于将380V电压输入转换为36V电压输出，36V电压输出用于给低压控制箱供电，形成低压控制回路，所述低压控制箱包括油温控制器、水温控制器、中间继电器，所述油温控制器用于采集油炸锅内植物油的温度，判断采集的油温是否低于设定的油温，驱动油温控制器温控开关的通断，所述油温控制器温控开关用于控制交流接触器线圈的通电、断电，从而控制发热管的运行状态；所述水温控制器用于采集油炸锅内位于油层下部冷却水的温度，判断采集的水温是否高于设定的水温，驱动水温控制器温控开关的通断，所述水温控制器温控开关用于控制中间继电器输出，从而控制加水电磁阀的开度大小。所述加水电磁阀设置在与油炸锅进水入口连接的管道上。所述与油炸锅进水入口连接的管道上设有止回阀。所述油炸锅底部设有漏斗与排污口，用于排出经水过滤的食品残渣。所述变压器为50VA的变压器。所述漏电保护器为100A的漏电保护器。所述变压器输出端设有熔断器。本实用新型的有益效果是:本实用新型采用变压器将380V电压输入转换为36V电压输出，使得工作人员工作在低压环境中，还连接有漏电保护器，防止漏电现象发生，使得本实用新型操作安全可靠。本实用新型通过油温控制器和发热管控制植物油的温度，当油温控制器测量的油炸锅内的植物油温度低于油温控制器设定的温度时，油温控制器控制发热管自动加温，当油温控制器测量的油炸锅内的植物油温度高于达到油温控制器设定的温度时，油温控制器控制发热管自动停止加温。通过油温控制器，油炸锅内的植物油温度可以在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，使得本实用新型不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率。本实用新型通过水温控制器和加水电磁阀控制冷却水的温度，当水温控制器测量的油炸锅内冷却水温度高于水温控制器设定水温时，水温控制器控制加水电磁阀加大加水电磁阀阀门的开度，提前预防水沸腾现象的发生。在油炸过程中，动物油脂沉入植物油下层，形成两个油层，本实用新型的加水电磁阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，所述与油炸锅进水入口连接的管道上设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。采用本实用新型，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油成本。
图1为本实用新型的电路图。其中，I为油炸锅，2为发热管，3为低压控制箱。
具体实施方式
参见图1，一种油炸锅控制电路，包括油炸锅1、给油炸锅加热的发热管2、漏电保护器Q、加水电磁阀YB、三相电源L1、L2、L3，所述与油炸锅进水入口连接的管道上设有止回阀。所述油炸锅底部设有漏斗与排污口，用于排出经水过滤的食品残渣。所述加水电磁阀YB设置在与油炸锅进水入口连接的管道上，所述油炸锅进水入口位于油炸锅下部的低部油层处。所述三相电源L1、L2、L3与漏电保护器Q输入端连接，所述漏电保护器Q为100A的漏电保护器。所述发热管2通过交流接触器KM连接漏电保护器输出端，所述交流接触器KM的通断通过低压控制箱控制3，所述低压控制箱3通过控制交流接触器KM的通断来控制发热管2的工作状态，所述低压控制箱3与漏电保护器输出端之间连接有变压器TC，所述变压器TC用于将380V电压输入转换为36V电压输出，36V电压输出用于给低压控制箱3供电，形成低压控制回路，所述低压控制箱3包括油温控制器、水温控制器、中间继电器KA、发热管控制开关S1、电磁阀控制开关S3，所述变压器输出端设有熔断器FU。所述变压器TC为50VA的变压器。所述油温控制器用于采集油炸锅内植物油的温度，判断采集的油温是否低于设定的油温，驱动油温控制器温控开关的通断，所述油温控制器温控开关S2用于控制交流接触器线圈的通电、断电，从而控制发热管2的运行状态；所述水温控制器用于采集油炸锅内位于油层下部冷却水的温度，判断采集的水温是否高于设定的水温，驱动水温控制器温控开关S4的通断，所述水温控制器温控开关用于控制中间继电器KA输出，从而控制加水电磁阀YB的开度大小。本实用新型采用变压器将380V电压输入转换为36V电压输出，使得工作人员工作在低压环境中，还连接有漏电保护器，防止漏电现象发生，使得本实用新型操作安全可靠。本实用新型的工作过程:首先给油炸锅内加水和植物油，启动油温控制器和水温控制器，并设定油温控制器和水温控制器的温度，同时闭合低压控制箱的发热管控制开关S1、电磁阀控制开关S3，油温控制器和水温控制器分别检测油炸锅内的油温和水温，当检测到油炸锅内的油温和水温均低于各自的设定温度时，油温控制器温控开关S2闭合，第一中间继电器线圈通电，第一中间继电器的常开触点闭合，交流接触器线圈通电，交流接触器的常开触点闭合，发热管通电，开始给油炸锅加热，油温与水温均上升，当油温达到油温控制器的设定温度时，油温控制器的温控开关S2断开，使得发热管断电，发热管停止加热，当放入一批食物后，油温下降，当油炸锅内的油温控制器测量的油炸锅内的植物油温度低于油温控制器设定的温度时，油温控制器控制发热管自动加热，当油温控制器测量的油炸锅内的植物油温度再次达到油温控制器设定的温度时，油温控制器控制发热管自动停止加温。通过油温控制器，油炸锅内的植物油温度可以在常温至230度之间任意调节，根据炸品选好温度后，自动控制加热的通断情况，以保恒温，使得本实用新型不仅降低了能耗，而且操作简便、快捷，提高了工作效率。在上述过程中，若水温控制器测量的油炸锅内冷却水温度高于水温控制器设定水温时，水温控制器控制加水电磁阀加大加水电磁阀阀门的开度，提前预防水沸腾现象的发生。本实用新型的加水电磁阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。本实用新型采用油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油成本。采用本实用新型，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
权利要求1.一种油炸锅控制电路，包括油炸锅、给油炸锅加热的发热管、漏电保护器、加水电磁阀、三相电源，所述三相电源与漏电保护器输入端连接，其特征在于:所述发热管通过交流接触器连接漏电保护器输出端，所述交流接触器的通断通过低压控制箱控制，所述低压控制箱通过控制交流接触器的通断控制发热管的工作状态，所述低压控制箱与漏电保护器输出端之间连接有变压器，所述变压器用于将380V电压输入转换为36V电压输出，给低压控制箱供电，形成低压控制回路，所述低压控制箱包括油温控制器、水温控制器、中间继电器，所述油温控制器用于采集油炸锅内植物油的温度，判断采集的油温，驱动油温控制器温控开关的通断，所述油温控制器温控开关用于控制交流接触器线圈的通、断，控制发热管的运行状态；所述水温控制器用于采集油炸锅内位于油层下部冷却水的温度，判断采集的水温，驱动水温控制器温控开关的通断，所述水温控制器温控开关用于控制中间继电器输出，控制加水电磁阀的开度大小。
2.根据权利要求1所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述加水电磁阀设置在与油炸锅进水入口连接的管道上。
3.根据权利要求2所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述与油炸锅进水入口连接的管道上设有止回阀。
4.根据权利要求1所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述油炸锅的底部设有漏斗与排污口，用于排出经水过滤的食品残渣。
5.根据权利要求1所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述变压器为50VA的变压器。
6.根据权利要求1所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述漏电保护器为IOOA的漏电保护器。
7.根据权利要求1所述的油炸锅控制电路，其特征在于:所述变压器输出端设有熔断器。
专利摘要一种油炸锅控制电路，包括油炸锅、给油炸锅加热的发热管、漏电保护器、加水电磁阀、三相电源，所述三相电源与漏电保护器输入端连接，所述发热管通过交流接触器连接漏电保护器输出端，所述交流接触器的通断通过低压控制箱控制，所述低压控制箱通过控制交流接触器的通断来控制发热管的工作状态，所述低压控制箱与三相电源之间连接有变压器，变压器用于将380V电压输入转换为36V电压输出，36V电压输出用于给低压控制箱供电，形成低压控制回路。低压控制箱包括油温控制器、水温控制器、中间继电器，所述变压器输入端与三相电源连接，本实用新型提供了一种低能耗，节油、安全可靠的油炸锅控制电路。
文档编号A21B5/08GK203070133SQ2012207432
公开日2013年7月17日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者袁艳明 申请人:广安三兄弟食品有限公司