专利名称：具有抗缺氧功能的食品组合物的制作方法
技术领域：
本发明涉及功能食品(保健食品)领域，尤其涉及一种以芫根粉和竹叶黄酮为主成分的、具有抗急性缺氧和预防高原反应的功能食品组合物。
背景技术：
芫根(Brassica rapa L.)又名芜菁、蔓菁，为十字花科(Cruciferae)芸苔属(Brassica)草本植物，是具有藏文化特色的食、药、饲三用植物，生长于海拔3500m以上的高海拔地区,主产西藏曲水等地,臧语名为“纽玛”,已有1000多年的种植历史，富含多种人体所需的营养要素和特殊的功效成分。藏医学名著《四部医典》记载的芫根，外形似圆形萝卜，个小味甜，密实度高，味甘、性温，具有清热解暑、滋补增氧、降血脂的功效，能对缺氧、疲劳、水土不服等症状起到显著的缓解作用。2007年，大连轻工学院申请了“利用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品的方法”[朱蓓微等，申请号为200710090934.9]，现已获授权。此项专利涉及将芫根鲜品经过清洗、去皮、预煮、打浆后得到的浑浊汁，通过调配、均质、灌装、杀菌得到抗缺氧、抗疲劳的系列饮品。并称还可以添加蕨麻、藏红花、红景天等几种名贵中草药以及苹果、梨等水果，以增加产品的风味和功效。近年来的实验研究进一步证实了芫根的抗缺氧作用，并揭示可能主要是芫根多糖的贡献。如2009年四川大学谢玥等人[谢玥、马超等，西藏芫根提取物对小鼠抗缺氧作用的初步研究.四川动物，2009, 28(6):853-856]研究了芫根提取物对小鼠的抗缺氧作用，表明芫根水提物和醇提物均能显著延长小鼠的常压耐缺氧存活时间、急性脑缺血性缺氧时间、亚硝酸钠中毒存活时间以及小鼠外周血象中红细胞数及血红蛋白含量。西藏自治区高原生物研究所的蒋思萍等人申请的专利公开了一种利用芫根多糖制备抗缺氧药物的用途，称芫根多糖的平均分子量在3-8万之间，具有显著的抗缺氧活性，可用于预防或治疗贫氧缺氧、血液性缺氧、循环性缺氧以及中毒性缺氧[蒋思萍、高平，芫根多糖用于制备抗缺氧的药物的用途，CN200910082294.6]。竹叶提取物(即竹叶黄酮)是我国自主研发的一种新型生物黄酮制剂，除了具有优良的抗自由基、抗氧化、增强免疫、延缓衰老的功效外，还具有显著的耐缺氧、抗疲劳和抗应激作用。沈阳药科大学付晓春等进行的系统研究[竹叶提取物的抗缺氧作用，中药新药与临床药理2005,16 (2):100-102 ;竹叶提取物对缺血缺氧心肌的保护作用，中成药2006，28 (4) =558-560 ;竹叶提取物对缺氧/复氧心肌细胞的保护作用，现代食品与药品杂志2006，16 (I):18-21 ;竹叶提取物对心肌缺血再灌注损伤的保护作用，天然产物研究与开发2006，18:214-218 ;竹叶提取物防治脑缺血的药效学研究，广州中医药大学学报2006，23 (6):492-495 ；竹叶总黄酮抗大鼠心肌细胞凋亡作用的研究，中西医结合心脑血管病杂志2007，5 (2):125-126]表明，竹叶黄酮能显著延长常压缺氧条件下的小鼠存活时间，显著提高整体动物的抗缺氧能力；对急性缺血、缺氧的心肌产生明显保护作用，其作用机制与其对抗自由基损伤、增强体内抗氧化酶活性、降低心肌耗氧量、减少心梗面积有关。
近年来随着青藏铁路的通车，进藏游客的数量不断攀升，急性高原反应成为旅游业的一大障碍。同时，随着藏区经济建设的不断推进，越来越多的进藏工作的人群需要高原习服。此外，还有大量戎边的军人，常年生活在高海拔地区，迫切需要抗缺氧和抗疲劳的功能性食品，辅助其尽快适应高原恶劣的极端气候。所以，以藏区特有的芫根资源为依托，开发优质、高效的功能性食品具有十分广阔的市场前景。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种具有抗缺氧功能的食品组合物，该食品组合物在抗急性缺氧和/或预防高原反应等方面具有良好的效果。为了解决上述技术问题，本发明提供一种具有抗缺氧功能的食品组合物，该食品组合物包括以下重量份的功能组分:芫根粉30-80份和竹叶黄酮20-40份。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的改进:该食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉30-80份、竹叶黄酮20-40份、维生素C 5-20份和维生素C棕榈酸酯5-10份。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:芫根粉的制备方法为以下任意一种:方式A、将芫根块茎干(含水率< 10%)粉碎，得芫根粉(亦名芫根晒干粉)；方式B、将新鲜的芫根块茎依次进行清洗、切片、脱水干燥和粉碎，得芫根粉(亦名芫根全粉，含水率< 5% ;当脱水干燥方式选用真空冷冻干燥时，命名为:芫根冻干粉)；方式C、将芫根块茎干(含水率< 10%)进行提取，所得的提取液依次经浓缩、干燥，得芫根粉(亦名芫根提取物粉);上述方式B为优选方式。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:方式B中:脱水干燥为真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥或真空微波冷冻干燥。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:方式C中:将芫根块茎干用水或醇水混合液按照I g:5 20 mL的料液比进行回流提取；干燥为真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、或喷雾干燥，得芫根粉(亦名芫根提取物)。备注:上述提取时间一般为2飞小时。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉50-60份，竹叶黄酮25-30份，维生素C 10-15份，维生素C棕榈酸酯5-10份。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉55份，竹叶黄酮25份，维生素C 15份，维生素C棕榈酸酯5份。作为本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物的进一步改进:芫根粉采用方式B制备而得，方式B中的脱水干燥为真空冷冻干燥。本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物，竹叶黄酮、维生素C和维生素C棕榈酸酯均能通过市购的方式获得；芫根粉可按照本发明提供的3种方式中的任意一种制备而得。例如:竹叶黄酮(又名竹叶提取物)为市售产品，可选用杭州尤美特科技有限公司的产品，产品代码为BLF-d24 [外观棕黄色粉末，有效成分指标为:总黄酮(以芦丁计)^ 24 %，异荭草苷>2%，对香豆酸≥0.5 %]或BLF-bl2 [外观为棕黄色粉末，有效成分指标为:总黄酮(以芦丁计)≥12%]。用于制备芫根粉的原料一芫根块茎干或新鲜的芫根块茎可收购自藏区的藏民家中。本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物，只需将芫根粉、竹叶黄酮、维生素C和维生素C棕榈酸酯简单加以搅拌混合即可。本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物，每100 g中总黄酮含量不低于2000 mg,多糖含量不低于2000 mg ο本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物为粉剂，可直接食用；也可以在其基础上添加适当的辅料，从而制成颗粒剂、胶囊剂或片剂；辅料可以包括微晶纤维素、淀粉、硬脂酸镁、糊精、羧甲基纤维素钠等常规辅料。本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物成人建议服用量一般为每日1-2次、每次0.5-3.0 go经常摄食本发明的具有抗缺氧功能的食品组合物，能有效提升人体对低氧环境的耐受性，预防高原不适和急性高原病的发生。本发明的组合物与市面上现有的抗缺氧产品相比具有如下优点:将具有滋补增氧作用的芫根与具有抗自由基、抗氧化、改善心肌缺氧、保护心脑血管的竹叶黄酮进行复配，同时辅以维生素C及其酯类，发挥了显著的协同增效作用，能有效提升人体对低氧环境的耐受性，预防高原不适；不仅能缓解进藏人群的急性高原反应，也有利于高原世居人群慢性高原病的防护。同时，将我国藏民族的地理标志性产品(芫根)与我国源远流长的竹文化相融合，产品更具市场亲和力，易于为广大消费者接受。
下面结合附图对本发明的具体实施方式
作进一步详细说明。图1为低氧测试过程中受试者血氧饱和度(SpO2)值的变化图；(a)为模拟5000m高度Fl的SpO2变化图，(b)为模拟5000m高度M2的SpO2变化图，(c)为模拟7500m高度F2的SpO2变化图，(d)为模拟7500m高度Ml的SpO2变化图。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本 发明作进一步的说明，但本发明并不限于实施例。实施例1:芫根粉的制备实施例1-1:选取外形整齐、无霉烂、不发软的西藏芫根块茎鲜品，洗净，切成5 mm左右的薄片，摊于盘中，放入真空冷冻干燥机中(真空度=IOOPa ;温度:-28°C '30°C ;加热板温度:65°C -70°C;时间:16 h)，收集干燥完毕的芫根片，粉碎至80目左右，得芫根冻干粉(水分含量小于5%)。实施例1-2:取藏民自制的芫根块茎干(水分含量为10%左右)，粉碎至80目左右，得芫根晒干粉(水分含量在10%左右)。实施例1-3:取藏民自制的芫根块茎干(水分含量为10%左右)I kg，粉碎成10-20目的粗粉，加入10 L的纯净水，热回流提取2 h，提取液过滤后暂存，上述提取过程重复一次(即，以滤渣替代芫根块茎干重复上述提取)，合并两次滤液，减压浓缩至固形物含量25 %左右，放入真空干燥机中脱水(45Pa、45 °C、25h )，干燥完成后取出物料，粉碎至80-100目左右，得完根提取物0.64 kg (水分含量5%左右)，为完根块莖干的水提取物粉。实施例2:制备具有抗缺氧功能的食品组合物实施例2-1:称取芫根晒干粉7.0 kg、竹叶黄酮(BLF_bl2) 2.0 kg、维生素C 0.5kg,维生素C棕榈酸酯0.5 kg,分别放入锥形混合机中，混合均匀后分装，成口服的粉剂。每kg粉剂中含总黄酮25 g、多糖45 g。成人建议服用量为每日1_2次、每次
1.0-3.0 go实施例2-2:称取芫根冻干粉4.0 kg、竹叶黄酮(BLF_d24) 3.0 kg、维生素C 2.0kg、维生素C棕榈酸酯1.0 kg、医用淀粉1.0 kg,放入锥形混合机中混合均勻后,加入95%乙醇作为粘合剂0.1 kg制成软材，用20目筛网制粒，湿粒在50°C下烘干。收取干颗粒，力口入微晶纤维素(1.0 %，即微晶纤维素与干颗粒的质量比为1.0 %)混合均匀，用14目筛网整粒，即得颗粒剂。每kg颗粒剂中含总黄酮64.5 g、多糖21.1 g。成人建议服用量为每日1-2 次，每次 0.5-2.0 g0将上述颗粒剂装入硬胶囊中，即成胶囊剂；再加入硬脂酸镁等润滑剂按常规法制成片剂。实施例2-3称取0.55 kg芫根冻干粉、0.25kg竹叶黄酮(BLF_d24)、0.15 kg维生素C和0.05kg维生素C棕榈酸酯均匀混合。实施例2-4称取0.55 kg芫根晒干粉、0.25kg竹叶黄酮(BLF_d24)、0.15 kg维生素C和0.05kg维生素C棕榈酸酯均匀混合。实施例2-5称取0.55 kg芫根提取物、0.25kg竹叶黄酮(BLF_d24)、0.15 kg维生素C和0.05kg维生素C棕榈酸酯均匀混合。实验1:组合物的功能验证为考察本发明组合物的抗缺氧功能，将实施例2-3制备而得的具有抗缺氧功能的食品组合物(以下简称为粉剂A)、将实施例2-4制备而得的具有抗缺氧功能的食品组合物(以下简称为粉剂B)、将实施例2-5制备而得的具有抗缺氧功能的食品组合物(以下简称为粉剂C)进行抗缺氧能力研究。(I)实验动物:健康雄性ICR小鼠，体重(22±2) g，由浙江大学动物中心提供；实验前动物适应5天。(2)实验分组:正常对照组、粉剂A组、粉剂B组、粉剂C组，每组15只；共7天；正常对照组每天分别灌胃蒸馏水0.5 mL/只；粉剂A组每天分别灌胃含有3.0 mg粉剂A的蒸馏水0.5 mL/只；粉剂B组每天分别灌胃含有3.0 mg粉剂B的蒸馏水0.5 mL/只；
粉剂C组每天分别灌胃含有3.0 mg粉剂C的蒸馏水0.5 mL/只；备注说明:即每只小鼠具有抗缺氧功能的食品组合物的食用量约为人体推荐量的10倍。7天内，上述实验组的小鼠自由饮水进食。(3)常压耐缺氧实验根据《功能食品检验与评价技术规范》(2003版)功能学评价检验方法中提高耐缺氧耐受力功能检验方法，将上述灌胃7天后的实验小鼠逐个放入装有10 g钠石灰的250 mL广口瓶中，瓶盖周围涂抹凡士林密封，使之不漏气，加盖后立即计时；以呼吸停止为标准，起止时间为指标，记录小鼠因缺氧而死亡的时间。(4)结果:实验期间，各组内的小鼠均无异常反应，结果显示，粉剂A、粉剂B和粉剂C均能显著提高ICR小鼠常压耐缺氧存活时间。三种抗缺氧功能的功能食品组合物的提高耐缺氧能力的次序依次为粉剂A、粉剂C和粉剂B。由此说明，真空冷冻干燥法获得的芫根冻干粉(芫根全粉)较好的保留了芫根中的耐缺氧功能成分。具体见表I。表I各组小鼠常压耐缺氧生存时间的比较(5 +切)
权利要求
1.有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是所述食品组合物包括以下重量份的功能组分:芫根粉30-80份和竹叶黄酮20-40份。
2.根据权利要求1所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉30-80份、竹叶黄酮20-40份、维生素C 5-20份和维生素C棕榈酸酯5-10份。
3.根据权利要求1或2所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述芫根粉的制备方法为以下任意一种: 方式A、将芫根块茎干粉碎，得芫根粉； 方式B、将新鲜的芫根块茎依次进行清洗、切片、脱水干燥和粉碎，得芫根粉； 方式C、将芫根块茎干 进行提取，所得的提取液依次经浓缩、干燥，得芫根粉。
4.根据权利要求3所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述方式B中:脱水干燥为真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥或真空微波冷冻干燥。
5.根据权利要求3所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述方式C中:将芫根块茎干用水或醇水混合液按照I g:5^20 mL的料液比进行回流提取；所述干燥为真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥或喷雾干燥，得芫根粉。
6.根据权利要求f5任一所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉50-60份，竹叶黄酮25-30份，维生素C10-15份，维生素C棕榈酸酯5-10份。
7.根据权利要求6所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:所述食品组合物由以下重量份的功能组分组成:芫根粉55份，竹叶黄酮25份，维生素C 15份，维生素C棕榈酸酯5份。
8.根据权利要求7所述的具有抗缺氧功能的食品组合物，其特征是:芫根粉采用方式B制备而得，方式B中的脱水干燥为真空冷冻干燥。
全文摘要
本发明公开了一种具有抗缺氧功能的食品组合物，该食品组合物包括以下重量份的功能组分芫根粉30-80份和竹叶黄酮20-40份。进一步而言该食品组合物由以下重量份的功能组分组成芫根粉30-80份、竹叶黄酮20-40份、维生素C 5-20份和维生素C棕榈酸酯 5-10份。该食品组合物在抗急性缺氧和预防高原反应等方面具有良好的效果。
文档编号A23L1/302GK103082288SQ20131004235
公开日2013年5月8日 申请日期2013年1月30日 优先权日2013年1月30日
发明者张英, 龚凌霄, 刘晔峰, 金成 , 黄骆镰 申请人:浙江大学