专利名称：一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种牛蒡茶的制备方法，尤其是涉及一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法。
背景技术：
痛风是一种慢性代谢紊乱疾病，临床上称为高尿血酸症。尿酸是嘌呤代谢的终末产物，而嘌呤是由人体细胞分解代谢产生的。血尿酸升高到一定程度后就会在组织，尤其是指、趾、腕、踝、膝关节及肾脏中沉积而引起关节炎的反复发作，严重者会造成关节活动障碍或畸形。人体尿酸的正常值为150 420umol/L,过多的尿酸还会在肾脏沉积后形成尿酸性肾结石及肾实质损害，临床上称为尿酸性肾病，严重者可发生肾功能衰竭及尿毒症。痛风患者经常服用的传统药物有阿司匹林，消炎痛，双氯灭痛等，这些药物都存在对患者的胃肠道刺激和损伤大的缺陷。人们在与痛风作斗争的过程中，开发了许多药物，其中也不乏含有药物的茶饮品。例如中国专利申请件CN101199799号《健肾息风茶》、CN101263852号《肾茶保健茶》、CN101438823号《一种保健降尿酸袋泡茶及其制备方法》等。这些具有疗效的饮品就是人们常说的“药茶”。但是上述药茶的疗效尚不清楚，但人们还在继续研究开发疗效更显著、副作用更小、更适合饮用的能降低血尿酸的药茶。另外食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、降低胆固醇和血糖，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡根含有多种维生素和丰富的矿物质，据测定，每100克牛蒡根中含蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，钙240毫克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克，胡萝卜素390毫克，其中胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高出150倍。牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明所要解决的技术问题是，提供一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，最大限度的稳定并保持了牛蒡物料中原有的各种有效成分，特别是热敏性成分总黄酮的生物活性，然后再通过冷风干燥及低温炒制技术进一步巩固其有效成分，达到降低人体血尿酸功效。为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是，一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7 3.0cm的牛蒡根为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下切片，牛蒡片的规格为:10*30mm ；(4)将牛蒡片用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；
(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后将牛蒡片加入蒸煮机中，在60 65°C环境下进行操作30min ；(7)将牛蒡片冷却，然后加入质量浓度为20%的乙醇溶液IOml搅拌，其乙醇溶液与牛蒡片原料的重量比为1: 100，然后通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，超声频率在25kHz、40kHz间转化，同时减压至I个大气压，冷井温度在O 10°C下大功率超声转化，转化时间为4h至牛蒡片湿度达到30%后出料；(8)对转化后的牛蒡片进行分拣、检验；(9)冷风干燥；(10)在80 120°C下进行炒制4 5小时；(11)再次进行分拣；(12)包装，再将包装后的成品进行金属探测；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30 40天。优化的，上述降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(2)所述的清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净。优化的，上述降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(7)所述的冷却过程中，是用冷却槽，在0°C水中进行冷却3 5分钟。优化的，上述降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(8)所述的进行分拣、检验，是去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡片。优化的，上述降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(9)所述的冷风干燥中，是在温度18 28 °C下冷风干燥24 36个小时。优化的，上述降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(11)所述的分拣为去除水分超过30%的牛蒡片。本发明首先在低温干燥前采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味，再通过减压双频超声转化，加入一定量的乙醇溶液，通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，在低压下控制超声转化频率和及冷井温度，最大限度的稳定并保持了牛蒡物料中原有的各种有效成分，特别是热敏性成分总黄酮的生物活性，然后再通过冷风干燥及低温炒制技术进一步巩固其有效成分，达到降低人体血尿酸功效。本发明未涉及专用设备，所涉及的原料亦均为本行业常见原料，均可自市场上购得。本发明所涉及检测方法均为本行业常用方法。
具体实施例方式实施例1本发明为一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7cm的牛蒡根为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下切片，牛蒡片的规格为:10*30mm ；(4)将牛蒡片用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋。(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后将牛蒡片加入蒸煮机中，在60°C环境下进行操作30min，即去除异味；(7)将牛蒡片用冷却槽，在0°C水中进行冷却3分钟；然后加入质量浓度为20%的乙醇溶液IOml搅拌，其乙醇溶液与牛蒡片原料的重量比为1: 100，然后通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，超声频率在25kHz、40kHz间转化，同时减压至I个大气压，冷井温度在0°C下大功率超声转化，以稳固牛蒡中原有的降血尿酸的有效成分，转化时间为4h至牛蒡片湿度达到30%后出料；(8)根据质量要求对转化后的牛蒡片进行分拣、检验，去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡片；(9)在温度18 °C下冷风干燥24个小时；(10)在80°C下进行炒制4小时；(11)再次进行分拣，去除水分超过30%的牛蒡片；(12)用自动包装机进行内包装，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe
<1.5mm, Sus < 2.0mm)；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30天。XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪为北京祥鹄科技发展有限公司生产的应用现代超声波技术结合智能低温恒温系统作为物理手段的新型超声波萃取装置，主要由大功率超声波发生系统、加热系统、压缩机制冷系统、测温控温系统、回流冷凝、搅拌系统等组成。实施例2本发明为本发明为一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为3.0cm的牛蒡根为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下切片，牛蒡片的规格为:10*30mm ；(4)将牛蒡片用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋。(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后将牛蒡片加入蒸煮机中，在65°C环境下进行操作30min，即去除异味；(7)将牛蒡片用冷却槽，在0°C水中进行冷却5分钟；然后加入质量浓度为20%的乙醇溶液IOml搅拌，其乙醇溶液与牛蒡片原料的重量比为1: 100，然后通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，超声频率在25kHz、40kHz间转化，同时减压至I个大气压，冷井温度在10°c下大功率超声转化，以稳固牛蒡中原有的降血尿酸的有效成分，转化时间为4h至牛蒡片湿度达到30%后出料；(8)根据质量要求对转化后的牛蒡片进行分拣、检验，去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡片；(9)在温度28 °C下冷风干燥36个小时；(10)在120°C下进行炒制5小时；(11)再次进行分拣，去除水分超过30%的牛蒡片；(12)用自动包装机进行内包装，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe
<1.5mm, Sus < 2.0mm)；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化40天。实施例3本发明为本发明为一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，包括下列步骤:(I)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为2.5cm的牛蒡根为原料；(2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮营养成分，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净；清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2.5min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净；(3)将牛蒡根在流水状态下切片，牛蒡片的规格为:10*30mm ；(4)将牛蒡片用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟；0.2%的醋水为体积t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋。(5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后将牛蒡片加入蒸煮机中，在62°C环境下进行操作30min，即去除异味；(7)将牛蒡片用冷却槽，在0°C水中进行冷却4分钟；然后加入质量浓度为20%的乙醇溶液IOml搅拌，其乙醇溶液与牛蒡片原料的重量比为1: 100，然后通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，超声频率在25kHz、40kHz间转化，同时减压至I个大气压，冷井温度在5°C下大功率超声转化，以稳固牛蒡中原有的降血尿酸的有效成分，转化时间为4h至牛蒡片湿度达到30%后出料；(8)根据质量要求对转化后的牛蒡片进行分拣、检验，去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡片；(9)在温度23 °C下冷风干燥29个小时；(10)在100°C下进行炒制4.5小时；(11)再次进行分拣，去除水分超过30%的牛蒡片；(12)用自动包装机进行内包装，再将包装后的成品经过设定好的金属探测仪(Fe
<1.5mm, Sus < 2.0mm)；(13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化35天。本发明实施例1所述方法制备的牛蒡茶水提物即降血尿酸牛蒡茶对次黄嘌呤致小鼠高尿酸血症的影响，以下为检测报告。目的:观察牛蒡茶水提物对次黄嘌呤致小鼠高尿酸血症的影响。方法:将50只小鼠随机分组，分别为牛蒡茶水提物大剂量组(50g生药/kg)、中剂量组(25g生药/kg)、小剂量组(12.5g生药/kg)、阳性对照组(别嘌醇40mg/kg)和模型组，每组10只动物。灌胃给药，给药体积0.5ml/只，模型组给予等容积蒸馏水，连续给药10天，于末次给药后I小时，各组腹腔注射次黄嘌呤lg/kg，次黄嘌呤注射后I小时，摘眼球取血测量血尿酸水平。结果:与模型组比较，牛蒡茶水提物50g生药/kg明显降低血尿酸水平(P< 0.01)，中小剂量组无明显差异。结论:在本次实验条件下，牛蒡茶水提物50g生药/kg明显降低小鼠血尿酸水平。1.试验目的:观察牛蒡茶水提物对次黄嘌呤致小鼠高尿酸血症的影响。2.试验材料2.1.造模剂:次黄嘌呤，5g/瓶。批号036k0725.sigma公司。2.2.供试品:牛蒡茶水提物:褐色粉末，每g提取物含7.5g药材，灌胃容积
0.5ml/25g 小鼠。2.3.阳性对照品:别嘌醇片，白色，10片/瓶，0.1g/片。批号，20070602.由广东
彼迪药业有限公司生产。2.4.动物:昆明种雄性小鼠50只，体重20_23g，山东鲁抗医药股份有限公司动物中心提供，许可证号SCXK鲁20080002。
2.5.仪 器:日立7180+ISE全自动生化分析仪。2.6.动物饲养环境:动物饲养于普通级环境，湿度:40 70 温度:20 24 °C，合格证号:鲁动环字H2002120672。笼具:苏州新区枫桥净化设备厂，许可证号:SCXK(苏)2002-0034。块状鼠饲料:山东省实验动物中心提供。SCXK(鲁)20040014。3.试验方法与结果:动物分组与给药:将50只小鼠随机分组，分别为牛蒡茶水提物大剂量组(50g生药/kg)、中剂量组(25g生药/kg)、小剂量组(12.5g生药/kg)、阳性对照组(别嘌醇40mg/kg)和模型组，每组10只动物。灌胃给药，给药体积0.5ml/只，模型组给予等容积蒸馏水，连续给药10天，于末次给药后I小时，各组腹腔注射次黄嘌呤lg/kg，次黄嘌呤注射后I小时，摘眼球取血测量血尿酸水平。结果详见下表。表.牛蒡茶水提取物对次黄嘌呤致小鼠高尿酸血症的影响(X土SD，n= 10)
权利要求
1.一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，包括下列步骤: (1)从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质，直径为1.7 3.0cm的牛蒡根为原料； (2)将牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流动自来水将去皮后的牛蒡根清洗干净； (3)将牛蒡根在流水状态下切片，牛蒡片的规格为:10*30mm; (4)将牛蒡片用体积浓度为0.2%的醋水进行杀菌15分钟； (5)用洁净的自来水再次进行冲洗，然后将牛蒡片加入蒸煮机中，在60 65°C环境下进行操作30min ； (7)将牛蒡片冷却，然后加入质量浓度为20%的乙醇溶液IOml搅拌，其乙醇溶液与牛蒡片原料的重量比为1: 100，然后通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，超声频率在25kHz、40kHz间转化，同时减压至I个大气压，冷井温度在O 10°C下大功率超声转化，转化时间为4h至牛蒡片湿度达到30%后出料； (8)对转化后的牛蒡片进行分拣、检验； (9)冷风干燥； (10)在80 120°C下进行炒制4 5小时； (11)再次进行分拣； (12)包装，再将包装后的成品进行金属探测； (13)然后置入洁净、干燥、无异味的常温库中进行陈化30 40天。
2.根据权利要求1所述的降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(2)所述的清洗消毒过程为将牛蒡根在清洗槽中彻底清洗，洗净后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用洁净自来水再进行冲洗干净。
3.根据权利要求1所述的降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(7)所述的冷却过程中，是用冷却槽，在O°C水中进行冷却3 5分钟。
4.根据权利要求1所述的降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(8)所述的进行分拣、检验，是去除发白的、形状不规则的或糠心的牛蒡片。
5.根据权利要求1所述的降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(9)所述的冷风干燥中，是在温度18 28 °C下冷风干燥24 36个小时。
6.根据权利要求1所述的降血尿酸牛蒡茶的制备方法，其步骤(11)所述的分拣为去除水分超过30%的牛蒡片。
全文摘要
本发明公开了一种降血尿酸牛蒡茶的制备方法，在低温干燥前采取了蒸煮机处理技术，有效的改变了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味，再通过减压双频超声转化，加入一定量的乙醇溶液，通过XH-2008DE型智能温控双频超声波萃取仪，在低压下控制超声转化频率和及冷井温度，最大限度的稳定并保持了牛蒡物料中原有的各种有效成分，特别是热敏性成分总黄酮的生物活性，然后再通过冷风干燥及低温炒制技术进一步巩固其有效成分，达到降低人体血尿酸功效。
文档编号A23F3/34GK103109961SQ201310055229
公开日2013年5月22日 申请日期2013年2月2日 优先权日2013年2月2日
发明者袁田道 申请人:青岛昊田食品有限公司