专利名称：一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及酸奶领域，确切地说是一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺。
背景技术：
酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一，无法满足人们全方位营养保健的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺 上述目的通过以下方案实现:
一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:包括以下步骤:
(1)将制备复合养胃提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合养胃提取物备用；
所述的复合养胃提取物由下述重量份的原料制得:茯苓4-6，山药3-5，酸枣仁2-3，桂花3-5，霸王花3-4，干丝瓜花4-6，柠檬草1-3 ；
(2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，木瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:木瓜2-4，萝卜2-4，枇杷4-6，荸荠
3-5 ；
(3)将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得
女口
广叩；
所述的桂花茯苓养胃酸奶是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉3-5，玉米粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合养胃提取物3-5，蔗糖6_8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。所述的一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的冷藏为在0_6°C冷藏 12-24h。所述的一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的水提在90-110°C下进行3-5小时。本发明的有益效果为:
本发明口感香甜，营养丰富，具有养胃等保健食疗的功效。与现有酸奶相比，本发明的酸奶营养补充更合理、更全面，是一种老幼皆宜的保健食品，本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好；制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效，常用于治疗胃痛、腹痛、口臭等。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。木瓜清心润肺促进肠胃消化吸收，是药食具佳的瓜果，中医认为木瓜味甘、平，有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用，可用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、饮食积滞、产后缺乳、脘腹疼痛。桂花具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。丝瓜花清热解毒，用于肺热咳嗽。霸王花，味甘，性平，有健脾养胃，润肺止咳的作用。
具体实施例方式实施例1、
一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，包括以下步骤:
(1)将制备复合养胃提取物的各原料按重量份(kg)混匀，而后加入原料总重量8倍的水，在100°C下进行水提5小时，得水提液，浓缩干燥得复合养胃提取物备用；
所述的复合养胃提取物由下述重量份(kg)的原料制得:茯苓6，山药5，酸枣仁2，桂花5,霸王花3,干丝瓜花6,朽1檬草I ;
(2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，木瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份(kg)的原料制得:木瓜4，萝卜4，枇杷4，荸荠5 ;
(3)将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经在0°C冷藏12h后即得产品；
所述的桂花茯苓养胃酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉5，玉米粉0.5，蜂王浆冻干粉2，复合养胃提取物5，蔗糖6，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶110。典型病例
病例1，徐某，女，39岁，腹胀难受、食积不消、呕吐，给予本实施例每日100-300g，结合适量运动，多吃蔬菜水果，连续服用本实施例一个月症状缓解，一年后症状显著减轻。病例2，严某某，男，59岁，常感脘腹胀满、不思饮食，呕吐，胃部不适，给予本实施例，每日200-300g，结合适量运动，多吃蔬菜水果，连续服用本实施例一个月，症状显著减轻。实施例2、
一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，包括以下步骤:
(I)将制备复合养胃提取物的各原料按重量份(kg)混匀，而后加入原料总重量8倍的水，在100°C下进行水提4小时，得水提液，浓缩干燥得复合养胃提取物备用；
所述的复合养胃提取物由下述重量份(kg)的原料制得:茯苓6，山药5，酸枣仁2，桂花
5,霸王花3,干丝瓜花5,朽1檬草2 ； (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，木瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份(kg)的原料制得:木瓜4，萝卜4，枇杷4，荸荠5 ;
(3)将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经在0°C冷藏12h后即得产品；
所述的桂花茯苓养胃酸奶是由下述重量份(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉5，玉米粉0.5，蜂王浆冻干粉2，复合养胃提取物5，蔗糖6，鲜牛奶100，所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组成，酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌。
权利要求
1.一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:包括以下步骤: (1)将制备复合养胃提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合养胃提取物备用； 所述的复合养胃提取物由下述重量份的原料制得:茯苓4-6，山药3-5，酸枣仁2-3，桂花3-5，霸王花3-4，干丝瓜花4-6，柠檬草1-3 ； (2)按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，木瓜去皮去瓤去籽、枇杷去皮去核、萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:木瓜2-4，萝卜2-4，枇杷4-6，荸荠3-5 ； (3)将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得女口广叩； 所述的桂花茯苓养胃酸奶是由下述重量份的原料制成: 果蔬复合冻干粉3-5，玉米粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合养胃提取物3-5，蔗糖6_8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。
2.根据权利要求1所述的一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的冷藏为在0-6°C冷藏12-24h。
3.根据权利要求1所述的一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，其特征在于:所述的水提在90-110°C下进行3-5小时。
全文摘要
本发明公开了一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺，将果蔬复合冻干粉、玉米粉、蜂王浆冻干粉、复合养胃提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。本发明口感香甜,营养丰富,具有养胃等保健食疗的功效。
文档编号A23C9/13GK103168843SQ20131006817
公开日2013年6月26日 申请日期2013年3月5日 优先权日2013年3月5日
发明者吕九洲 申请人:蚌埠市福淋乳业有限公司