一种粽香竹酒米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种粽香竹酒米，是由下述重量份的原料制成：糯米70-80、薏米30-40、芡实8-10、榴莲肉6-7、山楂2-3、白术1-2、丹参1-2、女贞子2-3、五加皮1-2、月见草1-2、桑白皮1-2、麦冬1-2、栀子2-3、菊芋1-2、蒲黄1-2、箬竹叶和竹酒适量；本发明将糯米等营养米进行煮制时加入箬竹叶使其含有竹叶清香，与竹酒混合造粒，制成米粒型复合米，其口感细腻，具有浓郁竹香及淡雅酒香；添加中药成分使复合米具有健胃消食、补气健脾、补肝益肾、清热凉血的功效。
【专利说明】一种粽香竹酒米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种粽香竹酒米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将糯米等营养保健米和箬竹叶、竹酒进行加工、造粒，制成一种具有浓郁竹香的复合营养米。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种粽香竹酒米及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种粽香竹酒米，是由下述重量份的原料制成:
糯米70-80、薏米30-40、芡实8-10、榴莲肉6-7、山楂2-3、白术1-2、丹参1-2、女贞子
2-3、五加皮1-2、月见草1-2、桑白皮1-2、麦冬1-2、桅子2_3、菊芋1_2、蒲黄1_2、箬竹叶和竹酒适量。
[0005]一种粽香竹酒米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜箬竹叶用2-3%的食盐水浸泡1-2小时，取出冲洗干净，均匀铺在锅底，上面放入淘洗干净的糯米、薏米、芡实，加入适量水，煮熟，取出米饭；
(2)将榴莲肉加4-5倍水煮熟，冷却后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在40-45°C的条件下酶解3-4小时，离心分离，得到酶解液；
(3)将上述米饭与酶解液混合，文火炒干，磨粉，过80-100目筛，得到炒米粉；
(4)将山楂、白术、丹参等剩余中药原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60°C下保温
3-4小时，再隔水煎煮35-40分钟，过滤，得到药酒；
(5)将上述炒米粉、药酒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将糯米等营养米进行煮制时加入箬竹叶使其含有竹叶清香，与竹酒混合造粒，制成米粒型复合米，其口感细腻，具有浓郁竹香及淡雅酒香；添加中药成分使复合米具有健胃消食、补气健脾、补肝益肾、清热凉血的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种粽香竹酒米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
糯米70、薏米30、芡实8、榴莲肉6、山楂2、白术1、丹参1、女贞子2、五加皮1、月见草
1、桑白皮1、麦冬1、桅子2、菊芋1、蒲黄1、箬竹叶和竹酒适量。[0008]一种粽香竹酒米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜箬竹叶用3%的食盐水浸泡I小时，取出冲洗干净，均匀铺在锅底，上面放入淘洗干净的糯米、薏米、芡实，加入适量水，煮熟，取出米饭；
(2)将榴莲肉加4倍水煮熟，冷却后打浆，加入浆重1%的果胶酶，在40°C的条件下酶解3小时，离心分离，得到酶解液；
(3)将上述米饭与酶解液混合，文火炒干，磨粉，过80目筛，得到炒米粉；
(4)将山楂、白术、丹参等剩余中药原料混合粉碎，加入7倍竹酒，在55°C下保温4小时，再隔水煎煮35分钟，过滤，得到药酒；
(5)将上述炒米粉、药酒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【权利要求】
1.一种粽香竹酒米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米70-80、薏米30-40、芡实8-10、榴莲肉6-7、山楂2-3、白术1-2、丹参1-2、女贞子2-3、五加皮1-2、月见草1-2、桑白皮1-2、麦冬1-2、桅子2_3、菊芋1_2、蒲黄1_2、箬竹叶和竹酒适量。
2.一种如权利要求1所述的粽香竹酒米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜箬竹叶用2-3%的食盐水浸泡1-2小时，取出冲洗干净，均匀铺在锅底，上面放入淘洗干净的糯米、薏米、芡实，加入适量水，煮熟，取出米饭； (2)将榴莲肉加4-5倍水煮熟，冷却后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在40-45°C的条件下酶解3-4小时，离心分离，得到酶解液； (3)将上述米饭与酶解液混合，文火炒干，磨粉，过80-100目筛，得到炒米粉； (4)将山楂、白术、丹参等剩余中药原料混合粉碎，加入7-8倍竹酒，在55-60°C下保温3-4小时，再隔水煎煮35-40分钟，过滤，得到药酒； (5)将上述炒米粉、药酒与适量纯净水混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【文档编号】A23L1/164GK103461841SQ201310353028
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】陈荣兵, 陈荣军 申请人:安徽劲宇食品有限公司