一种菠菜牛肉米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种菠菜牛肉米，是由下述重量份的原料制成：籼米130-140、菠菜10-12、牛肉8-10、绿茶粉5-6、南瓜叶1-2、芒果叶1-2、葡萄叶1-2、桂圆2-3、黄精2-3、金樱子1-2、木瓜核1-2、橘红2-3、桂枝1-2、马兰1-2、枳壳1-2、紫苏梗1-2、番茄酱适量；本发明将籼米用绿茶浸泡，再与菠菜粉、牛肉浆混合造粒，制得的复合米营养全面、口感细腻，具有牛肉风味；添加中药成分使复合米具有理气宽中、滋阴补肾、补脾益气、养血安神的食疗作用。
【专利说明】一种菠菜牛肉米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健米，尤其涉及一种菠菜牛肉米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，其作为一种主食，已经深入人心。但其口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求，本发明将菠菜、牛肉与籼米混合造粒，制成一种具有保健功效的复合营养米。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种菠菜牛肉米及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种菠菜牛肉米，是由下述重量份的原料制成:
籼米130-140、菠菜10-12、牛肉8-10、绿茶粉5-6、南瓜叶1-2、芒果叶1-2、葡萄叶1-2、桂圆2-3、黄精2-3、金樱子1-2、木瓜核1-2、橘红2-3、桂枝1_2、马兰1_2、枳壳1_2、紫苏梗1-2、番爺酱适量。
[0005]一种菠菜牛肉米的制备方法，包括以下步骤:
Cl)将籼米拣杂淘洗干净，将绿茶粉用沸水泡开，冷却至室温后加入籼米，浸泡50-60分钟后捞出籼米，晒干后磨成粉，过100-120目筛，得到米粉；
(2)将菠菜洗净、切段，在60-65°C下缓慢烘干，磨成粉，过80-100目筛，得到菠菜粉；
(3)将牛肉洗净，用开水浸泡4-5分钟，取出切成片，加入14-16倍清水，小火熬煮4-5小时，加入适量番茄酱，打成浆，得到牛肉浆；
(4)将南瓜叶、芒果叶、葡萄叶等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮35-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(5)将上述米粉、菠菜粉与牛肉浆、浓缩液混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将籼米用绿茶浸泡，再与菠菜粉、牛肉浆混合造粒，制得的复合米营养全面、口感细腻，具有牛肉风味；添加中药成分使复合米具有理气宽中、滋阴补肾、补脾益气、养血安神的食疗作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种菠菜牛肉米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
籼米130、菠菜10、牛肉8、绿茶粉5、南瓜叶1、芒果叶1、葡萄叶1、桂圆2、黄精2、金樱子1、木瓜核1、橘红2、桂枝1、马兰1、枳壳1、紫苏梗1、番茄酱适量。[0008]一种菠菜牛肉米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将籼米拣杂淘洗干净，将绿茶粉用沸水泡开，冷却至室温后加入籼米，浸泡50分钟后捞出籼米，晒干后磨成粉，过100目筛，得到米粉；
(2)将菠菜洗净、切段，在60°C下缓慢烘干，磨成粉，过80目筛，得到菠菜粉；
(3)将牛肉洗净，用开水浸泡5分钟，取出切成片，加入14倍清水，小火熬煮4小时，力口入适量番茄酱，打成浆，得到牛肉浆；
(4)将南瓜叶、芒果叶、葡萄叶等剩余中药原料混合粉碎，加入12倍清水，煎煮35分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(5)将上述米粉、菠菜粉与牛肉浆、浓缩液混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【权利要求】
1.一种菠菜牛肉米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 籼米130-140、菠菜10-12、牛肉8-10、绿茶粉5-6、南瓜叶1-2、芒果叶1-2、葡萄叶1-2、桂圆2-3、黄精2-3、金樱子1-2、木瓜核1-2、橘红2_3、桂枝1_2、马兰1_2、枳壳1_2、紫苏梗1-2、番爺酱适量。
2.一种如权利要求1所述的菠菜牛肉米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: Cl)将籼米拣杂淘洗干净，将绿茶粉用沸水泡开，冷却至室温后加入籼米，浸泡50-60分钟后捞出籼米，晒干后磨成粉，过100-120目筛，得到米粉； (2)将菠菜洗净、切段，在60-65°C下缓慢烘干，磨成粉，过80-100目筛，得到菠菜粉； (3)将牛肉洗净，用开水浸泡4-5分钟，取出切成片，加入14-16倍清水，小火熬煮4-5小时，加入适量番茄酱，打成浆，得到牛肉浆； (4)将南瓜叶、芒果叶、葡萄叶等剩余中药原料混合粉碎，加入12-14倍清水，煎煮35-40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (5)将上述米粉、菠菜粉与牛肉浆、浓缩液混合均匀，造粒，得到颗粒饱满的米粒，再分级、干燥，即得成品。
【文档编号】A23L1/212GK103478537SQ201310353040
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月14日 优先权日:2013年8月14日
【发明者】陈荣兵, 陈荣军 申请人:安徽劲宇食品有限公司