一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法，由白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2-3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2-3、白酒6-8、鸡精1-2、蒜泥3-5、食用油5-8，经过制备工艺加工而成。本发明提供的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。所采用的原料中，将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等，都具有降低血脂，预防及控制高血脂的作用，适合高血脂高发人群食用。
【专利说明】一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蔬菜降血脂保健香肠，其特征在于由以下质量份的原料组成:
白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2_3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2_3、白酒6_8、鸡精1_2、蒜泥3_5、食用油5-8。
[0005]所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后，与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合，搅拌均匀后置于3-5°C下冷鲜保存，得蔬菜泥；
(2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将煎煮液用小火加热蒸馏，浓缩至原体积的一半;
(3)将五花肉通过绞肉机绞碎后，与步骤(I)的蔬菜泥混合，然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中，搅拌至浓稠状；
(4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠，灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟，然后在50-60°C下将表面烘干，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。所采用的原料中，将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等，都具有降低血脂，预防及控制高血脂的作用，适合高血脂高发人群食用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蔬菜降血脂保健香肠，其特征在于由以下质量份的原料组成: 白菜25、油麦菜12、香菇12、韭菜10、五花肉40、草柏枝3、泽泻2、何首乌3、竹叶兰2、山楂3、大黄1、红花1.2、银杏叶1.2、虎杖2、月见草1、棒棒草2、麦芽2、精盐5、白砂糖3、味精3、白酒7、鸡精2、蒜泥5、食用油8。
[0008]所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后，与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合，搅拌均匀后置于5°c下冷鲜保存，得蔬菜泥；
(2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2次，合并煎煮液，然后将煎煮液用小火加热蒸馏，浓缩至原体积的一半;
(3)将五花肉通过绞肉机绞碎后，与步骤(I)的蔬菜泥混合，然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中，搅拌至浓稠状；
(4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠，灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟，然后在50°C下将表面烘干，即得。
[0009]本发明提供的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。所采用的原料中，将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等，都具有降低血脂，预防及控制高血脂的作用，适合高血脂高发人群食用。
【权利要求】
1.一种蔬菜降血脂保健香肠，其特征在于由以下质量份的原料组成: 白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2_3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2_3、白酒6_8、鸡精1_2、蒜泥3_5、食用油5-8。
2.一种如权利要求1所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤: (1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后，与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合，搅拌均匀后置于3-5°C下冷鲜保存，得蔬菜泥； (2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后将煎煮液用小火加热蒸馏，浓缩至原体积的一半; (3)将五花肉通过绞肉机绞碎后，与步骤(I)的蔬菜泥混合，然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中，搅拌至浓稠状； (4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠，灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟，然后在50-60°C下将表面烘干，即得。
【文档编号】A23L1/212GK103461882SQ201310354259
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】鲁杨 申请人:鲁杨