一种鸡汤味西瓜子的生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种鸡汤味西瓜子的生产方法，主要由西瓜子、鸡骨架、银耳、北风草、陈皮、胡椒、土茯苓、扁豆、花生、批把叶、川贝、木蝴蝶、钙果叶等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的鸡汤味西瓜子的生产方法，改变了传统的瓜子的加工方法，将鲜美的鸡汤与瓜子相结合，所得的产品不仅具有瓜子的香脆，还具有鸡汤的鲜美，同时由于西瓜子性味甘，性平，无毒，有利肺、润肠、健胃的作用，而在鸡汤的加工过程中加入了银耳、北风草、陈皮等多种同样有健胃、润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有了健胃润肺的保健作用，多食不上火且对身体有益。
【专利说明】 一种鸡汤味西瓜子的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种鸡汤味西瓜子的生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]瓜子是我国最具特色，最传统的休闲食品。由于瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，而深受人们的喜爱，无论是传统节日还是度假休闲，瓜子都是必备的零食。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种鸡汤味西瓜子的生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种鸡汤味西瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)选择颗粒饱满、外观光滑的西瓜子，分别经过风选和水洗，除去表面灰尘和其中的杂质；处理完成后，将西瓜子转移至2-3倍西瓜子量的3%_5%的石灰水中，浸泡6-10个小时，浸泡完成后用清水冲洗干净；
(2)将鸡骨架放入锅中，加入其质量6-8倍的水，然后向每1000质量份水中，加入以下质量份的原料:银耳6-9、北风草8-10、陈皮7-11、胡椒9-12、土茯苓6_9、扁豆7_11、花生
8-12、批把叶8-10、川贝8-12、木蝴蝶7_9、钙果叶6_9 ;然后先用大火煮40-50分钟，再小火煨30-40分钟，完成后过滤得浓鸡汤；
(3)趁热将处理过的西瓜子，按1:1-2的质量比加入鸡汤内，加适量食盐及香精，加盖密封，小火保温1-2小时，使鸡汤充分入味，然后将瓜子捞出，转移至锅内，在100-110°C下烘干，冷却后包装，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的鸡汤味西瓜子的生产方法，改变了传统的瓜子的加工方法，将鲜美的鸡汤与瓜子相结合，所得的产品不仅具有瓜子的香脆，还具有鸡汤的鲜美，同时由于西瓜子性味甘，性平，无毒，有利肺、润肠、健胃的作用，而在鸡汤的加工过程中加入了银耳、北风草、陈皮等多种同样有健胃、润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有了健胃润肺的保健作用，多食不上火且对身体有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种鸡汤味西瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)选择颗粒饱满、外观光滑的西瓜子，分别经过风选和水洗，除去表面灰尘和其中的杂质；处理完成后，将西瓜子转移至3倍西瓜子量的4%的石灰水中，浸泡8个小时，浸泡完成后用清水冲洗干净；
(2)将鸡骨架放入锅中，加入其质量6倍的水，然后向每1000质量份水中，加入以下质量份的原料:银耳9、北风草8、陈皮8、胡椒11、土茯苓7、扁豆10、花生12、批把叶8、川贝10、木蝴蝶8、钙果叶7 ;然后先用大火煮50分钟，再小火煨35分钟，完成后过滤得浓鸡汤；
(3)趁热将处理过的西瓜子，按1:1的质量比加入鸡汤内，加适量食盐及香精，加盖密封，小火保温2小时，使鸡汤充分入味，然后将瓜子捞出，转移至锅内，在115°C下烘干，冷却后包装，即得。
[0007] 本发明的优点是:
本发明提供的鸡汤味西瓜子的生产方法，改变了传统的瓜子的加工方法，将鲜美的鸡汤与瓜子相结合，所得的产品不仅具有瓜子的香脆，还具有鸡汤的鲜美，同时由于西瓜子性味甘，性平，无毒，有利肺、润肠、健胃的作用，而在鸡汤的加工过程中加入了银耳、北风草、陈皮等多种同样有健胃、润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有了健胃润肺的保健作用，多食不上火且对身体有益。
【权利要求】
1.一种鸡汤味西瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选择颗粒饱满、外观光滑的西瓜子，分别经过风选和水洗，除去表面灰尘和其中的杂质；处理完成后，将西瓜子转移至2-3倍西瓜子量的3%_5%的石灰水中，浸泡6-10个小时，浸泡完成后用清水冲洗干净； (2)将鸡骨架放入锅中，加入其质量6-8倍的水，然后向每1000质量份水中，加入以下质量份的原料:银耳6-9、北风草8-10、陈皮7-11、胡椒9-12、土茯苓6_9、扁豆7_11、花生8-12、批把叶8-10、川贝8-12、木蝴蝶7_9、钙果叶6_9 ;然后先用大火煮40-50分钟，再小火煨30-40分钟，完成后过滤得浓鸡汤； (3)趁热将处理过的西瓜子，按1:1-2的质量比加入鸡汤内，加适量食盐及香精，加盖密封，小火保温1-2小时，使鸡汤充分入味，然后将瓜子捞出，转移至锅内，在100-110°C下烘干，冷却后包装，即得。
【文档编号】A23L1/36GK103462106SQ201310355260
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】吴祥忠 申请人:当涂县瑞龙果树种植专业合作社