一种五香麻辣豆腐干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种五香麻辣豆腐干，它是用豆腐干、干辣椒、食盐、花椒粉、青木香粉、胡椒粉、生姜粉、苯甲酸钠、芝麻粉、白糖、味精适量配制而成。本发明具有工艺简单，制作成本低，并保持了豆腐干的原有风味，色、香、味具佳等优点。并具有开胃去寒，增进食欲，回味生津等功效。是家庭、旅游、出差的理想食品，具有广阔的市场前景。
【专利说明】
—种五香麻辣豆腐干
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种五香麻辣豆腐干。
[0002]
【背景技术】
[0003]目前，各种食用豆腐干制品很多，大多数是将豆腐干加酱油后再进行加工制作。这样一来将会使豆腐干加重色和盐，味道很重，不符合部分人的口味。特别是喜欢吃辣的朋友，非常想吃一种带辣味的豆腐干。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种用整个豆腐干进行制作的食用豆腐干制品，不破坏其形状和成分，以最大限度的保持豆腐干的固有风味。
[0005]本发明是这样实现的:它是用下列重量份的原料配制而成:豆腐干300-900、干辣椒100-300、食盐8-10、花椒粉10?20、青木香粉5_20、胡椒粉5_20、生姜粉30-60、苯甲酸钠
0.2-0.5、芝麻粉 30-60、白糖 10-30、味精 5-20 ?
[0006]其制作方法如下:1、把豆腐干洗干净后，对角切开；2、把除了苯甲酸钠和味精外的料全放进锅里，并加入适量清水；3、然后再倒入苯甲酸钠和味精；4、加入切好的豆腐干，点火；5、大火烧十分钟后转为小火收汤汁，等汤汁收进后可以起锅了，即得。
[0007]本发明与现有技术相比，具有工艺简单，制作成本低，并保持了豆腐干的原有风味，色、香、味具佳等优点。并具有开胃去寒，增进食欲，回味生津等功效。是家庭、旅游、出差的理想食品。
[0008]下面结合【具体实施方式】作进一步阐述:
实施例1
制作1000克本发明的实施例:选用豆腐干800克、，经筛选、洗涤、对角切开，入锅，加适量水，同时加入干辣椒100克、食盐10克、花椒粉20克、青木香粉5克、胡椒粉5克生姜粉30克、芝麻粉40克、白糖20克，大火烧十分钟后转为小火收汤汁，加入味精5克、苯甲酸钠
0.5克，混合后搅拌均匀，包装即得本发明一种五香麻辣豆腐干。
【权利要求】
1.一种五香麻辣豆腐干，其特征在于它是用下列重量份的原料配制而成:豆腐干300-800、干辣椒100-400、食盐8-10、花椒粉10?20、青木香粉5_20、胡椒粉5_20、生姜粉30-60、苯甲酸钠0.2-0.5、芝麻粉30-60、白糖10-30、味精5-20?
【文档编号】A23L1/30GK104366298SQ201310358179
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2013年8月17日 优先权日:2013年8月17日
【发明者】周型模 申请人:周型模