一种浒苔葡萄谷类营养棒的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种浒苔葡萄谷类营养棒，其主要成份为浒苔条、浒苔纤维质多糖、葡萄干、豆面、燕麦片、白芝麻、鸡蛋经特殊工艺制作而成。属于烘培类食品【技术领域】。特别适合在生活中忙于学习和工作的人群，包括儿童及老年人，有补充营养，增强免疫力的作用。本发明具有以下优点：（1）成本低、食用方便、携带便捷、易于存放；（2）有助处理绿藻，帮助改善环境，合理食用健康无副作用；（3）香甜可口、营养丰富，可迅速给身体提供足够能量，益补气血；（4）富含膳食纤维，高能量，有效调节身体机能，帮助肠道吸收消化；（5）对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，补虚健胃，帮助肠道吸收消化；（6）无任何防腐、香精、糖精等添加剂，长久食用无副作用。
【专利说明】一种浒苔葡萄谷类营养棒
[0001]【技术领域】本发明涉及一种浒苔葡萄谷类营养棒，其主要成份为浒苔条、浒苔纤维质多糖、葡萄干、豆面、燕麦片、白芝麻、鸡蛋经特殊工艺制作而成。属于烘培类食品【技术领域】。适合于大众日常食用，特别是生活中忙于学习和工作的人群，包括儿童及老年人，有补充营养，增强免疫力的作用。
[0002]【背景技术】面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，帮助人们保持精力，增强记忆力和应变力，所以一顿完美的下午茶也是一种良好的生活饮食习惯。普通的下午茶一般以茶饮或咖啡外配上一些面食品为主，主要是补充水分和点心一类，这些食品大多仅能补充少量的能量来维持下午的工作，没什么营养价值可言。为了提供一种既有营养价值、能量充足且美味的营养食品，本发明的浒苔葡萄谷类营养棒，是一种采用浒苔条、浒苔纤维质多糖、葡萄干、豆面、燕麦片、白芝麻、鸡蛋等多种材料制作而成，拥有多种天然营养成分，且葡萄香味更是增添了食欲。其采用的浒苔作为绿藻的一种，本身无毒无害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者颇有好处。我国医藉和民间经验均有记载，大型绿藻不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。有日本学者指出，浒苔对甲状腺肿大、咳嗽、哮喘、气管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有疗效，能解热镇痛。其中含有较多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民经常采摘食用或用作饲料，可以鲜食，也可晒干贮存也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼，既能增色又具独特的清香味。在日本也被称作“青海苔”，是一种很受欢迎的海藻类食品。且葡萄味道可口、营养价值高，多吃些葡萄或葡萄干，不但能够帮助人们改善睡眠，葡萄含有的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，还可以补虚健胃。特别是主要为葡萄糖的较高糖分含量，容易被人体直接吸收对身体虚弱、营养不良的人，有助于恢复健康。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是温补阳气的食品，不仅具有养肝的效果，而且气血也会得以修复，达到养颜美容的效果。而葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。还有芝麻可提供人体所需维生素E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇；含丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。综上所述的各种本发明的制作原料均具有独特的药理作用，都是对人体有着多种好处，更是作制作食品的好材料。为了创造一种具有本土特色的零食食品，本发明提供一种浒苔葡萄谷类营养棒，是一款携带便捷、方便食用、营养丰富、色香味俱全的营养食品。以浒苔为主要制作原料，既含有丰富碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及人体必需氨基酸，且矿物质和粗纤维相对其它面食品较高。食用本食品，不仅能补充工作中消耗的大量体力，同时可以得到更多的营养补给，是一种健康而又美味的下午茶点心。
[0003]除此以外，配料中的葡萄干、燕麦片、白芝麻亦含有丰富的维生素、亚麻仁油酸等，可以帮助消化改，善血液循环，有缓解生活工作带来的压力的作用。特别是儿童食用，有促进儿童生长发育、调节身体机能的作用；对于老年人有降低血液中的血脂、血糖及胆固醇的效果。
[0004]
【发明内容】
本发明的具体配方如下(组分及其重量百分比％):浒苔条10.0-15.0、浒苔纤维质多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、白芝麻
5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜、水与调味用料适量。
[0005]浒苔，在植物分类学上，属于绿藻类，约有40种，中国约有11种。中国常见种类有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔。多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。常生长在潮间带岩石上，泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79 ;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
[0006]浒苔纤维质多糖，营养丰富，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC、VitA, Fe，p等24种对人体有益的微量元素，有天然维生素丸之称。浒苔多糖可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。正是由于浒苔多糖的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。浒苔多糖具有显著降低胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保护血管内壁，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。除能降血脂、降胆固醇、糖尿病治疗，软化血管外，还具有健胃养脾、润肝利胆、怡神醒脑、清火明目、消食醒酒、清肝润肺、缓解疲劳、祛滞化瘀、健美防衰、增强心脑血管机能及防癌抗癌、延年益寿之功效。
[0007]葡萄，属落叶藤本植物，掌叶状，3?5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。春季萌苞生叶，叶有五尖，有须，藤很长。三月开小花，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肃、太原等地将葡萄制作成葡萄干，运到四方。成熟的浆果中含糖量高达10%?30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果；适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。《名医别录》说:逐水，利小便。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%?25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。”
豆面，是选用优质的黄豆和黑豆按一定比例混合然后研磨而成的面粉，含丰富的蛋白质和碳水化合物，以及氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血液中的胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。其中含有的亚油酸，能促进儿童神经发育。
[0008]白芝麻，为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。芝麻性平，味甘，具有润肠、通乳、补肝、益肾、养发、强身体、抗衰老等功效。芝麻对于肝肾不足所致的视物不清、腰酸腿软、耳聋耳鸣、头发枯燥、头发脱落、头发早白、眩晕、眼花等疗效显著。芝麻可提供人体所需维生素E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
[0009]燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。传统医学认为，燕麦片味甘、性平，归肝、脾、胃经，具有益肝和胃、润肠通便的作用。现代营养学认为，燕麦片的蛋白质中，人体必需的8种氨基酸的含量都很高，特别值得提出的是，燕麦片中具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦的两倍以上。此外，燕麦片脂肪含量丰富，尤其是必需脂肪酸中的亚油酸，对于儿童的生长发育和老年人增强体质均有益。燕麦片的膳食纤维含量丰富，可以帮助大便通畅，其丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。
[0010]本发明产品的制备方法是:
1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉；
2)、将葡萄干、燕麦片、白芝麻、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀；
3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀；
4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧；
5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟；
6)、冷却，去盘切块，进行分装。
[0011]本发明具有以下优点:
(1)成本低、食用方便、携带便捷、易于存放；
(2)有助处理绿藻，帮助改善环境，合理食用健康无副作用；
(3)香甜可口、营养丰富，可迅速给身体提供足够能量，益补气血；
(4)富含膳食纤维，高能量，有效调节身体机能，帮助肠道吸收消化；
(5)常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，补虚健胃，帮助肠道吸收消化；
(6)无任何防腐、香精、糖精等添加剂，长久食用无副作用。
[0012]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明: 以生产10kg为例，按照下列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行配置:
配方:
浒苔条10.0-15.0、浒苔纤维质多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、白芝麻粒5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜、水与调味用料适量。
[0013]制备工艺是:
1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉；
2)、将葡萄干、燕麦片、白芝麻、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀；
3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀；
4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧；
5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟；
6)、冷却，去盘切块，进行分装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种浒苔葡萄谷类营养棒，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％): 浒苔条10.0-15.0、浒苔纤维质多糖10.0-12.0、葡萄干5.0-10.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、白芝麻粒5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜、水与调味用料适量。
2.根据权利要求1所述的一种浒苔葡萄谷类营养棒，其特征在于具有如下的生产工艺: 1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉； 2)、将葡萄干、燕麦片、白芝麻、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀； 3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀； 4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧； 5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟； 6)、冷却，去盘切块，进行分装。
【文档编号】A23L1/30GK104413482SQ201310378318
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月28日 优先权日:2013年8月28日
【发明者】程盼盼 申请人:青岛医防消毒专业技术中心