一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0.6～4mg/mL，蔗糖的添加量为25～35mg/mL，酵母多糖的添加量为0.6～0.9mg/mL。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，本发明由于添加了葡萄籽提取物，长期饮用，可增强免疫能力，抗炎并降低病症的发病危险，且通过添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感饱满度，增加葡萄酒香气及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而带来的苦涩感。
【专利说明】一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。
【背景技术】
[0002]葡萄籽提取物中含有80-85%的原花青素，原花青素是一种天然的强抗氧化剂，具 有抗氧化、抗炎、抗病原体、促进血液循环的功效，如果能将葡萄籽提取物添加到葡萄
酒中，制成保健葡萄酒，同时还能保证葡萄酒的原汁原味，是一个很大的创新。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:
一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为
0.6~4mg/mL,鹿糖的添加量为25~35mg/mL,酵母多糖的添加量为0.6~0.9mg/mL。
[0005]发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，包括如下步骤:
1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒；
2)、向葡萄发酵而成的原酒中添`加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，
其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0.6~4mg/mL，蔗糖的
添加量为25~35mg/mL,酵母多糖的添加量为0.6~0.9mg/mL。
[0006]本发明由于添加了葡萄籽提取物，长期饮用，可增强免疫能力，抗炎并降低病症的发病危险，且通过添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感饱满度，增加葡萄酒香气及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而带来的苦涩感。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒的制备方法，包括如下步骤:
1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒；
2)、向葡萄发酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为2.3mg/mL，蔗糖的添加量为38mg/mL,酵母多糖的添加量为0.8mg/mL。
[0008]以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，其特征在于，包括下列以重量份计的组分:该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0.6~4mg/mL，蔗糖的添加量为25~35mg/mL,酵母多糖的添加量为0.6~0.9mg/mL。
2.根据权利要求1所述葡萄酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒；2)、向葡萄发酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0.6~4mg/mL，蔗糖的添加量为25~35mg/mL，酵母多糖的添加量为0.6~·0.9mg/mL。
【文档编号】C12G1/00GK103756826SQ201310408846
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年9月10日 优先权日:2013年9月10日
【发明者】刘丕龙 申请人:青岛龙梅机电技术有限公司