一种降血压桑叶袋泡茶的制备方法
【专利摘要】一种降血压桑叶袋泡茶的制备方法，将新鲜桑叶去柄后清洗干净，打浆后加入蛋白酶，进行超声波辅助酶解，酶解结束后离心，酶解产物的上清液浓缩后，冷冻干燥，得桑叶蛋白降血压肽，将桑叶蛋白降血压肽与桑叶茶粉混合调配，包装，杀菌，即为降血压桑叶袋泡茶。利用酶解过程施加超声波，克服了桑叶蛋白因果胶存在而不易水解难题，使桑叶蛋白酶解产物的ACE抑制活性得到提高，其IC50值为1.12～2.76mg/mL。
【专利说明】一种降血压桑叶袋泡茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品工业领域，具体涉及一种降血压桑叶袋泡茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]桑叶在我国有丰富的资源，主要用于养殖桑蚕。随着人们对于桑叶的研究和不断认识，桑叶丰富的营养成分和生物活性成分决定了它的营养保健和药用价值。现代科学表明，桑叶是上好的功能食品，桑叶中的主要活性成分有黄酮及黄酮苷类、生物碱类、多糖类、留醇类、氨基酸类和D N J(l_脱氧野尻霉素)等，长期食用具有降血压、降血脂、降血糖和抗衰老等作用，然而，在桑叶中起降血压作用的是黄酮类物质，其含量和活性较低。目前关于桑叶开发的研究较多，如:桑茶(中国发明专利“一种桑茶的制备方法”，
【发明者】吴琼英, 贾俊强, 颜辉, 桂仲争 申请人:江苏科技大学