一种水晶麻糊的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种水晶麻糊，所述水晶麻糊的原料配方由下列质量百分含量的配料构成：8.88%含量的豌豆粉、0.07%含量的魔芋粉、0.05%含量的卡拉胶、以及91.0%含量的水组成。通过上述方式，本发明一种水晶麻糊，改善了传统的麻糊配料，并且麻糊配料中完全不添加明矾，使制得的麻糊同样具有晶莹剔透，光泽度好，韧性好的诸多优点。
【专利说明】一种水晶麻糊
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种麻糊食品，特别是一种水晶麻糊。
【背景技术】
[0002]麻糊属于淀粉制品，主要是由豌豆淀粉经调配、蒸煮、冷却等环节加工制作而成。目前麻糊的生产技术较低，一般企业多直接采用添加明矾等违法食品添加剂的生产方式，以强化产品韧性，防止碎裂，但不可避免的带来了铝超标的问题。
【发明内容】
[0003]本发明主要解决的技术问题是提供一种水晶麻糊，改善了传统麻糊光泽暗淡，易碎等缺点。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是:提供一种水晶麻糊，所述水晶麻糊的原料配方由下列质量百分含量的配料构成:
豌豆粉8.88% ；
魔芋粉0.07% ；
卡拉胶0.05% ；
水91.0%。
[0005]本发明的有益效果是:提供一种水晶麻糊，改善了传统的麻糊配料，并且麻糊配料中完全不添加明矾，使制得的麻糊同样具有晶莹剔透，光泽度好，韧性好的诸多优点。
【具体实施方式】
[0006]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0007]本发明实施例包括:一种水晶麻糊，所述水晶麻糊的原料配方由下列质量百分含量的配料构成:
豌豆粉8.88% ；
魔芋粉0.07% ；
卡拉胶0.05% ；
水91.0%。
[0008]本发明一种水晶麻糊，善了传统的麻糊配料，并且麻糊配料中完全不添加明矾，使制得的麻糊同样具有晶莹剔透，光泽度好，韧性好的诸多优点。
[0009]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种水晶麻糊，其特征在于:所述水晶麻糊的原料配方由下列质量百分含量的配料构成:
豌豆粉8.88% ；
魔芋粉0.07% ；
卡拉胶0.05% ； 水91.0%。``
【文档编号】A23L1/20GK103621916SQ201310538803
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年11月5日 优先权日:2013年11月5日
【发明者】林华梁 申请人:苏州金记食品有限公司