一种含益生元的西瓜子及其制备方法
【专利摘要】一种含益生元的西瓜子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜子100-110、砂仁2-3、槐花4-5、冬虫夏草1-1.2、沙棘1-2、丹参2-3、川谷根1.5-2、刺芋1-2、鸡骨头4-5、荔枝肉8-10、葡萄籽提取物0.3-0.4、低聚木糖0.6-0.8、蜂蜜1-2、橄榄油30-33、营养保健液5-6。本发明的一种含益生元的西瓜子口味独特，口感香脆，食用时西瓜子易开口，且各个配料的香味渗入到瓜子仁内部，入口后香味浓厚，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到化湿开胃、降血压、提高免疫力的功效。
【专利说明】 一种含益生元的西瓜子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种瓜子，尤其涉及一种含益生元的西瓜子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种含益生元的西瓜子及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种含益生元的西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成:
西瓜子100-110、砂仁2-3、槐花4-5、冬虫夏草1-1.2、沙棘1_2、丹参2_3、川谷根
1.5-2、刺芋1-2、鸡骨头4-5、荔枝肉8-10、葡萄籽提取物0.3-0.4、低聚木糖0.6-0.8、蜂蜜1-2、橄榄油30-33、营养保健液5-6 ；
所述营养保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑点草2-2.5、护心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、当归油0.2-0.3、鱼肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、维生素Cl.5-2 ；
制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小时，离心，取上清液；
(2)将鱼肉剁碎，加入步骤(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的含益生元的西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将砂仁、槐花、冬虫夏草、沙棘、丹参、川谷根、刺芋用纱布包裹，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干；
(2)将荔枝肉加1-1.5倍的水打浆，过滤分离得到果渣和果汁；
(3)将步骤(I)所得物料与葡萄籽提取物、果汁、营养保健液混合送入锅中，小火加热，翻炒至锅底干燥后出锅；
(4)将橄榄油倒入锅中，大火加热1-2分钟，投入鸡骨头和果渣，继续加热搅拌10-15分钟后过滤除渣，加入剩余剩余物料混合拌匀，得到调味油；
(5)将调味油均匀喷洒在瓜子表面，送入烘箱烘至干燥，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的一种含益生元的西瓜子口味独特，口感香脆，食用时西瓜子易开口，且各个配料的香味渗入到瓜子仁内部，入口后香味浓厚，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到化湿开胃、降血压、提高免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种含益生元的西瓜子，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
西瓜子100、砂仁3、槐花5、冬虫夏草1.2、沙棘2、丹参2、川谷根1.5、刺芋1、鸡骨头5、荔枝肉10、葡萄籽提取物0.4、低聚木糖0.8、蜂蜜2、橄榄油30、营养保健液6 ；
所述营养保健液由下列重量份(公斤)原料制成:海芙蓉2、黑点草2.5、护心草2、蛋白糖1.2、大蒜素0.3、当归油0.3、鱼肉22、木瓜蛋白酶0.25、维生素C2 ；
制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50°C下浸提2-3小时，离心，取上清液；
(2)将鱼肉剁碎，加入步骤(I)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0008]所述的含益生元的西瓜子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将砂仁、槐花、冬虫夏草、沙棘、丹参、川谷根、刺芋用纱布包裹，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干；
(2)将荔枝肉加1-1.5倍的水打浆，过滤分离得到果渣和果汁；
(3)将步骤(I)所得物料与葡萄籽提取物、果汁、营养保健液混合送入锅中，小火加热，翻炒至锅底干燥后出锅；
(4)将橄榄油倒入锅中，大火加热1-2分钟，投入鸡骨头和果渣，继续加热搅拌10-15分钟后过滤除渣，加入剩余剩余物料混合拌匀，得到调味油；
(5)将调味油均匀喷洒在瓜子表面，送入烘箱烘至干燥，即得。
【权利要求】
1.一种含益生元的西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成: 西瓜子100-110、砂仁2-3、槐花4-5、冬虫夏草1-1.2、沙棘1_2、丹参2_3、川谷根1.5-2、刺芋1-2、鸡骨头4-5、荔枝肉8-10、葡萄籽提取物0.3-0.4、低聚木糖0.6-0.8、蜂蜜1-2、橄榄油30-33、营养保健液5-6 ； 所述营养保健液由下列重量份原料制成:海芙蓉1-2、黑点草2-2.5、护心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、当归油0.2-0.3、鱼肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、维生素Cl.5-2 ；
制备方法为:(I)将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50 V下浸提2-3小时，离心，取上清液； (2)将鱼肉剁碎，加入步骤(1)所得物料，在40-45°C下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的含益生元的西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将砂仁、槐花、冬虫夏草、沙棘、丹参、川谷根、刺芋用纱布包裹，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸后再用小火继续熬制2-3小时，将西瓜子捞出浙干； 将荔枝肉加1-1.5倍的水打浆，过滤分离得到果渣和果汁； 将步骤(1)所得物料与葡萄籽提取物、果汁、营养保健液混合送入锅中，小火加热，翻炒至锅底干燥后出锅； 将橄榄油倒入锅中，大火加热1-2分钟，投入鸡骨头和果渣，继续加热搅拌10-15分钟后过滤除渣，加入剩余剩余物料`混合拌匀，得到调味油； 将调味油均匀喷洒在瓜子表面，送入烘箱烘至干燥，即得。
【文档编号】A23L1/36GK103549535SQ201310546609
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月7日 优先权日:2013年11月7日
【发明者】王庆元 申请人:合肥昊康食品贸易有限责任公司