一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种预混型芝麻蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：小麦粉150-200、燕麦粉40-50、白芝麻30-40、兰香子10-15、乳清粉40-48、葡萄20-30、西瓜15-20、竹茹1-2、红薯叶1-2、余甘子1-2、桂枝1-2、红景天1-2、麦冬1-2、姜黄1-2、丝瓜络1-2、泡打粉5-6、白糖粉50-60；本发明将白芝麻、兰香子添加到蛋糕粉中，丰富了其口感，添加葡萄、西瓜使其具有水果清香，营养更加丰富，添加燕麦粉改善其单一组成，使蛋糕富有嚼劲，添加中药原料使其具有养阴润肺、改善睡眠、通经活络、利尿通便的功效。
【专利说明】 一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]蛋糕是深受人们喜爱的甜食，由蛋糕粉可迅速制作成蛋糕，简单方便，但现有的蛋糕粉组成结构单一，营养价值不高，制得的蛋糕口感不佳，没有嚼劲；为此本发明提供一种预混型芝麻蛋糕粉。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种预混型芝麻蛋糕粉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种预混型芝麻蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成:
小麦粉150-200、燕麦粉40-50、白芝麻30-40、兰香子10-15、乳清粉40-48、葡萄20-30、西瓜15-20、竹茹1-2、红薯叶1-2、余甘子1_2、桂枝1_2、红景天1_2、麦冬1_2、姜黄
1-2、丝瓜络1-2、泡打粉5-6、白糖粉50-60。
[0006]一种预混型芝麻蛋糕粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将竹茹、红薯叶、余甘子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)将白芝麻、兰香子拣杂洗净，与上述中药粉混合，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到粉料；
(3)将葡萄去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液，再冷冻干燥，得到冻干粉；
(4)将上述粉料、冻干粉与小麦粉、燕麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将白芝麻、兰香子添加到蛋糕粉中，丰富了其口感，添加葡萄、西瓜使其具有水果清香，营养更加丰富，添加燕麦粉改善其单一组成，使蛋糕富有嚼劲，添加中药原料使其具有养阴润肺、改善睡眠、通经活络、利尿通便的功效。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种预混型芝麻蛋糕粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
小麦粉200、燕麦粉50、白芝麻40、兰香子15、乳清粉48、葡萄30、西瓜20、竹茹2、红薯叶2、余甘子2、桂枝2、红景天2、麦冬2、姜黄2、丝瓜络2、泡打粉6、白糖粉60。
[0009]一种预混型芝麻蛋糕粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将竹茹、红薯叶、余甘子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)将白芝麻、兰香子拣杂洗净，与上述中药粉混合，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过100目筛，得到粉料；
(3)将葡萄去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合后打浆，加入浆重1%的果胶酶，在30°C下酶解2小时，灭酶后离心分离，得到酶解液，再冷冻干燥，得到冻干粉；
(4)将上述粉料、冻干粉与小麦粉、燕麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至120目细度，灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种预混型芝麻蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麦粉150-200、燕麦粉40-50、白芝麻30-40、兰香子10-15、乳清粉40-48、葡萄20-30、西瓜15-20、竹茹1-2、红薯叶1-2、余甘子1_2、桂枝1_2、红景天1_2、麦冬1_2、姜黄1-2、丝瓜络1-2、泡打粉5-6、白糖粉50-60。
2.一种如权利要求1所述的预混型芝麻蛋糕粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将竹茹、红薯叶、余甘子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (2)将白芝麻、兰香子拣杂洗净，与上述中药粉混合，送入锅中，小火翻炒至熟香，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到粉料； (3)将葡萄去蒂洗净，西瓜剖开取瓤，混合后打浆，加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液，再冷冻干燥，得到冻干粉； (4)将上述粉料、冻干粉与小麦粉、燕麦粉等剩余原料混合均匀，粉碎至100-120目细度，灭菌包装即可。
【文档编号】A21D2/36GK103651658SQ201310552702
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】高晶晶 申请人:高晶晶