儿童补硒巧克力的制作方法
【专利摘要】一种儿童补硒巧克力，涉及食品【技术领域】，所述的巧克力由40-90%质量的可可脂、0.1-10%质量的富硒酵母、0.1-3%质量的灵芝孢子油、1-20%质量的麦芽糖、0.1-0.5%质量的苦参总黄酮和1-30%质量的脱脂奶粉组成。本发明巧克力脂肪含量低，口感佳，且营养丰富，具有特殊的清香，非常适合儿童食用，能够为儿童生长发育提供足够的硒元素，且可以提高儿童的免疫能力。
【专利说明】儿童补砸巧克力【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体涉及ー种儿童补硒巧克力。
【背景技术】
[0002]巧克カ是以可可粉为主要原料制成的ー种甜食，它不但ロ感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。然而，巧克カ是一种高热量食品，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高。因此，过多地食用巧克カ将会对人体造成不利影响。
[0003]为此，人们进行了长期的探索，提出了各种各样的解决方案。例如，中国专利文献公开了ー种脂肪减少的巧克カ(申请号:CN99103180.6)，该巧克力的生产方法包括制备粉状的基本上全部是无脂成分的预混合物，将最多96%的含脂肪的成分加到粉状预混合物中并混合，得到含基于料团总重18-24%脂肪的料团，在精磨机上精磨该料团，得到25-35微米的粒径，加入剰余的含脂肪的成分和卵磷脂，精炼并调和，得到脂肪含量小于27重量％的脂肪减少的牛奶巧克力。上述方案里然降低了脂肪含量，但是同时也降低了巧克カ的ロ感，且营养也不够丰富。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道好，营养成分高的儿童补硒巧克力。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0006]ー种儿童补硒巧克力，所述的巧克カ含有:40-90%质量的可可脂，0.1-10%质量的富硒酵母，0.1-3%质量的灵芝`孢子油，1-20%质量的麦芽糖，0.1-0.5%质量的苦參总黄酮，1-30%质量的脱脂奶粉。
[0007]本巧克カ中各组分的优化质量数为:80%质量的可可脂、1%质量的富硒酵母、0.7%质量的灵芝孢子油、0.3%质量的苦參总黄酮、5%质量的脱脂奶粉和13%质量的麦芽糖。
[0008]富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒(如亚硒酸钠)对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂。
[0009]本发明的有益效果是:本发明巧克カ脂肪含量低，ロ感佳，且营养丰富，具有特殊的清香，非常适合儿童食用，能够为儿童生长发育提供足够的硒元素，且可以提高儿童的免疫能力。
【具体实施方式】
[0010]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进ー步阐述本发明。
[0011]实施例1[0012]ー种儿童补硒巧克力，所述的巧克カ含有:80%的可可脂、1%的富硒酵母、0.7%的灵芝孢子油、0.3%的苦參总黄酮、5%的脱脂奶粉和13%的麦芽糖。可按照巧克カ的常规制作方法，制作成巧克カ，供儿童食用。
[0013]实施例2
[0014]ー种儿童补硒巧克力，所述的巧克カ含有:85%的可可脂、1%的富硒酵母、0.5%的灵芝孢子油、0.5%的苦參总黄酮、5%的脱脂奶粉和8%的麦芽糖。可按照巧克カ的常规制作方法，制作成巧克カ，供儿童食用。
[0015]患者李某某，女，年龄5岁，孩子不爱吃饭，到了饭点不吃就知道玩，毎次都是大人喂，不喂不吃，愁死人。免疫力低，感冒次数很频，毎次感冒都咳嗽，必需打针才好，医院测微量元素硒含量偏低。后经常食用本发明的巧克力，2个月后，食欲大为改善，各种症状也相继消失，后经医院检测，硒元素含量正常。
[0016]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.ー种儿童补硒巧克力，其特征在于:所述的巧克カ由40-90%质量的可可脂、0.1-10%质量的富硒酵母、0.1-3%质量的灵芝孢子油、1-20%质量的麦芽糖、0.1-0.5%质量的苦參总黄酮和1-30%质量的脱脂奶粉组成。
2.根据权利要求1所述的儿童补硒巧克力，其特征在于:所述的巧克カ由80%质量的可可脂、I %质量的富硒酵母、0.7 %质量的灵芝孢子油、0.3 %质量的苦參总黄酮、5 %质量的脱脂奶粉和13%质量的麦芽糖组成。
【文档编号】A23G1/32GK103598386SQ201310581901
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月19日 优先权日:2013年11月19日
【发明者】徐敬 申请人:界首市赫赫发食品有限公司