块状姜红糖的制造方法
【专利摘要】本发明公开一种块状姜红糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为将单晶和多晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，再加入水,溶解后经过过滤网输送到浓缩锅进行煮糖，待去除多余水分后得到糖蜜，用柠檬酸和碳酸氢钠控制糖蜜的酸碱度，将糖蜜装到打砂车，同时加入5%的姜粉并用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂，放置工作台的糖布上，然后划线即得，本发明的块状姜红糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的姜红糖，食用方便，能祛寒，治疗伤寒头痛鼻塞，具有很好的推广和使用价值。
【专利说明】 块状姜红糖的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用糖生产领域，尤其是一种块状姜红糖的制造方法。
【背景技术】
[0002]从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。具体的红糖的功效与作用如下:
红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。
[0003]1、在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，红糖可以补血；
2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；
3、产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；
4、红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
[0004]红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。
[0005]生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质，能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲；姜还能归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾；而现代医学也认为，生姜具有稀释血液，降低胆固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
[0006]喜欢食疗的家庭，如若家里有风寒感冒病患者，都有自煮姜红糖水的习惯，热热的喝一碗，用来祛寒，治疗伤寒头痛鼻塞，但每次都要经过长时间的熬制，比较麻烦。
【发明内容】
[0007]本发明所要解决的问题是提供一种食用方便且能祛寒，治疗伤寒头痛鼻塞的块状姜红糖的制造方法。
[0008]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是其制造步骤为:
1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-90份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2)、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性；
4)、把步骤3)所得糖蜜装到打砂车上同时再加入重量份为5份的姜粉，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂；
5)、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线； 6)、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，出售。
上述技术方案中，更具体的方案还可以是:所述2)步骤中，筛网为80目。
[0009]进一步的:所述姜粉为老姜研磨成粉。
[0010]本发明的优点在于，本发明的块状姜红糖的制造方法，操作简单，工序少；用本发明制造的姜红糖，食用方便，能祛寒，治疗伤寒头痛鼻塞，具有很好的推广和使用价值。
【具体实施方式】
[0011]以下结合实例，对本发明作进一步详述:
本实施例的块状姜红糖的制造方法，其制造步骤为:
1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的900千克冰糖蜜以及90千克赤砂糖放入溶糖锅内，再加入100千克的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2)、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性；
4)、把步骤3)所得糖蜜装到打砂车上同时再加入50千克的姜粉，用搅拌器具把糖蜜搅拌均勻起砂；
5)、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线；
6)、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，检验人员按规定的要求，对成品进行抽样检验，检验合格出售；包装袋使用前用紫外线灭菌，装入姜红糖后保证封口不脱线、封口胶不脱落。
[0012]食用时，使用70_90°C的热开水泡开红糖块，即可食用，人们喝后，出一身汗，鼻塞、流涕即可祛除。
【权利要求】
1.一种块状姜红糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为: .1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份-90份，赤砂糖重量份为3份-8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解； .2)、糖溶解后，经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为130~140° C即可； .3)、在糖蜜中添加柠檬酸和碳酸氢钠，把糖蜜调成中性； .4)、把步骤3)所得糖蜜装到打砂车上同时再加入重量份为5份的姜粉，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀起砂； .5)、在搅拌均匀起砂的糖蜜平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线； .6)、待糖蜜完全冷却成形后，即可打包，出售。
2.根据权利要求1所述的块状姜红糖的制造方法，其特征在于:所述2)步骤中，滤网为80目。
3.根据权利要求1或2所述的块状姜红糖的制造方法，其特征在于:所述姜粉为老姜研磨成粉。
【文档编号】A23L1/09GK104012828SQ201310584486
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】肖家强 申请人:柳州市柳冰食品厂