一种香甜即食脱水藕片及其制备方法
【专利摘要】一种香甜即食脱水藕片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2-3、桑叶1-2、夏枯草4-6、绿茶3-4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5-7。本发明制备工艺简单，食用方便，风味独特，香甜可口，同时，本发明在加工过程中添加了多种中草药，营养丰富，具有化湿和中、理气解郁、降糖降压、清肝泻火、活血通经的功效，是一种天然休闲保健食品。
【专利说明】 一种香甜即食脱水藕片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种香甜即食脱水藕片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香甜即食脱水藕片及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2_3、桑叶1_2、夏枯草4_6、绿茶3_4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5_7。
[0005]所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干；
(2)将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液；
(3)在锅中倒入玉米油，将步骤(I)所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料；
(4)将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤(3)所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明制备工艺简单，食用方便，风味独特，香甜可口，同时，本发明在加工过程中添加了多种中草药，营养丰富，具有化湿和中、理气解郁、降糖降压、清肝泻火、活血通经的功效，是一种天然休闲保健食品。
【具体实施方式】
[0007]—种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
莲藕70、牛皮糖8、茉莉花4、玫瑰花2、桑叶1、夏枯草6、绿茶4、厚朴花7、丰花草2、王不留行2、丁葵草4、可乐90、玉米油5。
[0008]所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，包括以下步骤:
(1)选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干；
(2)将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液；
(3)在锅中倒入玉米油，将步骤(I)所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料；
(4)将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤(3)所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。
【权利要求】
1.一种香甜即食脱水藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 莲藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2_3、桑叶1_2、夏枯草4_6、绿茶3_4、厚朴花5-7、丰花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可乐85-90、玉米油5_7。
2.根据权利要求1所述的香甜即食脱水藕片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选择成熟、完整、无病害的莲藕，洗净切片，置于可乐中浸泡3-4小时，捞出晾干； (2)将茉莉花、玫瑰花、桑叶、夏枯草、绿茶、厚朴花、丰花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，过滤除渣后得提取液； (3)在锅中倒入玉米油，将步骤(I)所得物料送入锅中翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时起锅，将所得物料热风干燥至含水量降为7-8%时出料； (4)将牛皮糖加两倍的水，加热搅拌至溶解完全后将其均匀刷在步骤(3)所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥时出料。
【文档编号】A23L1/30GK103689481SQ201310592434
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月22日 优先权日:2013年11月22日
【发明者】张立杰 申请人:张立杰