一种虾味保健大米粉及其制备方法
【专利摘要】一种虾味保健大米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-220、柠条根1-1.2、枇杷叶1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、丝瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐叶0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、虾仁30-35、麦芽粉10-11、营养添加剂5-6。本发明添加了虾仁，增加了鲜味，使得本发明鲜美可口，而添加的白菜等蔬菜中含有丰富的维生素C，有益于人体健康，猪油经熬炼制成的猪油使本发明香味浓厚，可增进消费者的食欲；此外，本发明还含有多种中草药成分，具有益气养阴、和胃降逆、活血通络的功效。
【专利说明】 一种奸味保健大米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种大米，尤其涉及一种虾味保健大米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种虾味保健大米粉及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种虾味保健大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-220、柠条根1-1.2、枇杷叶1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、丝瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐叶0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、虾仁30-35、麦芽粉10-11、营养添加剂5-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶 1.3-1.5、生姜 10-11、当归油 0.1-0.2 ；
制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的虾味保健大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将柠条根、枇杷叶、益母草、南瓜根、丝瓜根、珊瑚草花、泡桐叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟后过滤除渣，得提取液；
(2)将大米、提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(3)将白菜、香菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得蔬菜汁送入锅中，大火煮沸后加入切块的肥肉，小火熬制40-50分钟后过滤除渣，得到猪油；
(4)将虾仁送入开水锅中大火煮7-8分钟后捞出，剁碎，加入20-30%的猪油在60-65°C下闷润至干后出料，烘干后进行超微粉碎；
(5)将步骤(2)、(4)所得物料与剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。本发明的有益效果为:
本发明添加了虾仁，增加了鲜味，使得本发明鲜美可口，而添加的白菜等蔬菜中含有丰富的维生素C，有益于人体健康，猪油经熬炼制成的猪油使本发明香味浓厚，可增进消费者的食欲；此外，本发明还含有多种中草药成分，具有益气养阴、和胃降逆、活血通络的功效。【具体实施方式】
[0006]一种虾味保健大米粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、柠条根1、枇杷叶1.5、益母草0.9、南瓜根2、丝瓜根1.9、珊瑚草花1.5、泡桐叶1.2、肥肉28、玉米淀粉10、白菜5、香菜4、虾仁35、麦芽粉10、营养添加剂6 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:豆渣8、诃子1.2、木贼0.8、侧柏叶
1.3、木槿叶1.5、生姜11、当归油0.2 ；
制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
[0007]所述的虾味保健大米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将柠条根、枇杷叶、益母草、南瓜根、丝瓜根、珊瑚草花、泡桐叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟后过滤除渣，得提取液；
(2)将大米、提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(3)将白菜、香菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得蔬菜汁送入锅中，大火煮沸后加入切块的肥肉，小火熬制40-50分钟后过滤除渣，得到猪油；
(4)将虾仁送入开水锅中大火煮7-8分钟后捞出，剁碎，加入20-30%的猪油在60-65°C下闷润至干后出料，烘干后进行超微粉碎；
(5)将步骤(2)、(4)所得物料与剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。
【权利要求】
1.一种虾味保健大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-220、柠条根1-1.2、枇杷叶1.3-1.5、益母草0.9-1.1、南瓜根2-2.2、丝瓜根1.7-1.9、珊瑚草花1.5-1.8、泡桐叶0.9-1.2、肥肉25-28、玉米淀粉8-10、白菜5-6、香菜3-4、虾仁30-35、麦芽粉10-11、营养添加剂5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶 1.3-1.5、生姜 10-11、当归油 0.1-0.2 ； 制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液； (2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的虾味保健大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将柠条根、枇杷叶、益母草、南瓜根、丝瓜根、珊瑚草花、泡桐叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟后过滤除渣，得提取液； (2)将大米、提取液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末； (3)将白菜、香菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得蔬菜汁送入锅中，大火煮沸后加入切块的肥肉，小火熬制40-50分钟后过滤除渣，得到猪油； (4)将虾仁送入开水锅中大火煮7-8分钟后捞出，剁碎，加入20-30%的猪油在60-65°C下闷润至干后出料，烘干后进行超微粉碎； (5)将步骤(2)、(4)所得物料与剩余物料混合，小火炒香后出料，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689411SQ201310605076
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】魏海春 申请人:明光市海春米业有限公司