一种菠萝蜜猴头菇脯的制作方法
【专利摘要】一种菠萝蜜猴头菇脯，由以下重量份原料组成：猴头菇180-200、菠萝蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、苹果醋50-60、红景天3-4、山茱萸4-5、麦芽4-5、决明子5-6、栀子3-4、酸枣仁3-4、茴香3-4、款冬花3-4、紫藤2-3、食品添加剂8-10、麦芽糖60-70、水适量。本发明的一种菠萝蜜猴头菇脯，制备工艺环保，营养健康，添加菠萝蜜等食材，能够增加本发明脯的维生素的含量，以及红景天、山茱萸、麦芽、决明子邓中药材的提取物的添加，赋予了本发明一定的抗氧化、抗衰老、润肠排毒的功效，具有一定的保健功效。
【专利说明】一种菠萝蜜猴头菇脯
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种菠萝蜜猴头菇脯。
【背景技术】
[0003]目前，食用菌除个别罐头或腌制品外，习惯上须每餐烹饪后，当作菜肴食用。但传统的食用方法加工麻烦，不便于人们随时随处品尝食用菌的美味，吸收其丰富的营养，进而发挥其保健功能。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种菠萝蜜猴头菇脯的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种菠萝蜜猴头菇脯，由以下重量份原料组成:猴头菇180-200、菠萝蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、苹果醋50-60、红景天3-4、山茱萸4-5、麦芽4_5、决明子5_6、桅子3_4、酸枣仁3_4、茴香3_4、款冬花3-4、紫藤2-3、食品添加剂8-10、麦芽糖60-70、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料混合制成:柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物
0.5-1、桃胶 10-13、薏仁油 1-2、红酒 10-15 ；
食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
[0006]一种菠萝蜜猴头菇脯的制备方法，包括以下步骤:
(1)将猴头菇、黑芝麻洗净，做成猴头菇芝麻粉备用；
(2)将菠萝蜜、蔓越莓洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋，加热至果肉软化，做成果醫备用；
(3)将红景天、山茱萸、麦芽、决明子、桅子、酸枣仁、茴香、款冬花、紫藤用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将猴头菇芝麻粉、玉米淀粉、果酱、中药粉、食品添加剂、麦芽糖合并，倒入锅中，不断搅拌，加热浓缩，再通过烘干设备烘至水分少于20%，冷却后切片，包装即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种菠萝蜜猴头菇脯，制备工艺环保，营养健康，添加菠萝蜜等食材，能够增加本发明脯的维生素的含量，以及红景天、山茱萸、麦芽、决明子邓中药材的提取物的添加，赋予了本发明一定的抗氧化、抗衰老、润肠排毒的功效，具有一定的保健功效。
【具体实施方式】
[0008]一种菠萝蜜猴头菇脯，由以下重量份(Kg)原料组成:猴头菇180、菠萝蜜40、蔓越莓30、黑芝麻30、玉米淀粉50、苹果醋50、红景天3、山茱萸4、麦芽4、决明子5、桅子3、酸枣仁3、茴香3、款冬花3、紫藤2、食品添加剂8、麦芽糖60、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料混合制成:柠檬酸4、食用明胶2、芦荟提取物0.5、桃胶10、薏仁油1、红酒10;
食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
[0009]一种菠萝蜜猴头菇脯的制备方法，包括以下步骤:
(1)将猴头菇、黑芝麻洗净，做成猴头菇芝麻粉备用；
(2)将菠萝蜜、蔓越莓洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋，加热至果肉软化，做成果醫备用；
(3)将红景天、山茱萸、麦芽、决明子、桅子、酸枣仁、茴香、款冬花、紫藤用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将猴头菇芝麻粉、玉米淀粉、果酱、中药粉、食品添加剂、麦芽糖合并，倒入锅中，不断搅拌，加热浓缩，再通过烘干设备烘至水分少于20%，冷却后切片，包装即可。
【权利要求】
1.一种菠萝蜜猴头菇脯，其特征在于，由以下重量份原料组成:猴头菇180-200、菠萝蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、苹果醋50-60、红景天3_4、山茱萸4-5、麦芽4-5、决明子5-6、桅子3-4、酸枣仁3_4、茴香3_4、款冬花3_4、紫藤2_3、食品添加剂8-10、麦芽糖60-70、水适量: 所述的食品添加剂，由以下重量份原料混合制成:柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物0.5-1、桃胶10-13、薏仁油1-2、红酒10-15 ； 所述食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
2.如权利要求1所述的一种菠萝蜜猴头菇脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将猴头菇、黑芝麻洗净，做成猴头菇芝麻粉备用； (2)将菠萝蜜、蔓越莓洗净，取其果肉，倒入锅中，加入苹果醋，加热至果肉软化，做成果醫备用； (3)将红景天、山茱萸、麦芽、决明子、桅子、酸枣仁、茴香、款冬花、紫藤用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (4)将猴头菇芝麻粉、玉米淀粉、果酱、中药粉、食品添加剂、麦芽糖合并，倒入锅中，不断搅拌，加热浓缩，再通过烘干设备烘至水分少于20%，冷却后切片，包装即可。
【文档编号】A23G3/48GK103749912SQ201310677253
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】殷铭, 刘大海, 费丹, 藏一健, 沈翔, 范和桥, 殷坤才 申请人:马鞍山市安康菌业有限公司