海藻蛋糕的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种海藻蛋糕，主要原料由低筋粉38kg，鸡蛋37.5kg，细砂糖33kg，色拉油33kg，海带水14.5kg，山梨醇2.2kg，盐0.7kg，全脂奶粉0.5kg，淀粉2kg，乳化剂4.3kg，脱氢0.17kg，香精0.1kg组成。由于海藻营养价值很高，它含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远高于陆生蔬菜，本发明不仅可以满足喜爱海藻口味的人群需要，还可以满足各类需要摄入海藻的人群。
【专利说明】海藻蛋糕
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，尤其涉及一种海藻蛋糕的配方和制作方法。
【背景技术】
[0002]蛋糕现在不仅仅只是一种面点，它已经成为我们人们日常生活中的一部分。蛋糕不仅可以作为大家的早点、晚餐，休闲时间大家也把它当作一种喜爱的点心。不仅小孩对蛋糕爱不释口，成年人、老年人对蛋糕更是青睐有加。目前市面上的蛋糕种类繁多，品种各异，其中水果蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕等等广为各类人群喜爱，但是在如今人们更关注养身为主的食品时代，市面上各式蛋糕依然满足不了很多人们对健康饮食不断追求。
【发明内容】
[0003]基于我公司对市场方向的定位，为了补足市场空白，所以我公司发明了海藻蛋糕，我们所拥有先进的设备技术支持能使未来的国产市场有更多元化的发展空间。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现:
[0005]—种海藻蛋糕,主要原料由低筋粉38kg,鸡蛋37.5kg,细砂糖33kg,色拉油33kg,海带水14.5kg,山梨醇2.2kg,盐0.7kg,全脂奶粉0.5kg,淀粉2kg,乳化剂4.3kg,脱氢0.17kg,香精 0.1kg 组成。
[0006]根据上述所述的海藻蛋糕的制作方法，包括以下步骤:
[0007](I)将海带清洗干净:将Ikg海带切丝，加入40kg水，用高压锅煮30min备用；(2)将上述海带水14.5kg中加入细砂糖33kg、鸡蛋37.5kg、山梨醇2.2kg、香精0.1kg、乳化剂
4.3kg后，搅拌机搅拌3分钟；(3)往上述步骤(2)中搅拌好的液体中加入低筋粉38kg、全脂奶粉0.5kg、盐0.7kg、脱氢0.17kg、淀粉2kg后，用搅拌机搅拌2分钟；(4)往上述步骤(3)中液体的加入色拉油33kg，全部配料加完搅拌4分钟；(5)将搅拌好的蛋糕液灌浆；(6)在旋转炉中进行烘烤，旋转炉设定温度为170°C，烘烤25分钟；(7)出炉、包装。
[0008]由于海藻营养价值很高，它含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远高于陆生蔬菜，海藻是自然界赐给人类非常宝贵的海洋蔬菜，摄入海藻的优点很多，可以减肥、增强免疫力、排毒、降血压、降胆固醇、强壮骨骼、预防糖尿病、美肤、提高记忆力、减压安神、保护视力、解毒致癌物质、减少心血管疾病等等。
[0009]本发明用海藻来制作蛋糕，不仅可以满足喜爱海藻口味的人群需要，还可以满足各类需要摄入海藻的人群。
【具体实施方式】
[0010]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0011]—种海藻蛋糕,主要原料由低筋粉38kg,鸡蛋37.5kg,细砂糖33kg,色拉油33kg,海带水14.5kg,山梨醇2.2kg,盐0.7kg,全脂奶粉0.5kg,淀粉2kg,乳化剂4.3kg,脱氢0.17kg，香精0.1kg组成。通过在蛋糕中添加海藻来帮助需要摄入海藻成分的人群，满足喜爱海藻口味的人群。
[0012]根据上述所述的海藻蛋糕的制作方法，包括以下步骤:(1)将海带清洗干净:将Ikg海带切丝，加入40kg水，用高压锅煮30min备用；(2)将上述海带水14.5kg中加入细砂糖33kg、鸡蛋37.5kg、山梨醇2.2kg、香精0.1kg、乳化剂4.3kg后，搅拌机搅拌3分钟；
(3)往上述步骤(2)中搅拌好的液体中加入低筋粉38kg、全脂奶粉0.5kg、盐0.7kg、脱氢
0.17kg、淀粉2kg后，用搅拌机搅拌2分钟；(4)往上述步骤(3)中液体的加入色拉油33kg，全部配料加完搅拌4分钟；(5)将搅拌好的蛋糕液灌浆；(6)在旋转炉中进行烘烤，旋转炉设定温度为170°C，烘烤25分钟；(7)出炉、包装。
[0013]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种海藻蛋糕，其特征在于，主要原料由低筋粉38kg,鸡蛋37.5kg,细砂糖33kg,色拉油33kg,海带水14.5kg,山梨醇2.2kg,盐0.7kg,全脂奶粉0.5kg,淀粉2kg,乳化剂4.3kg,脱氢 0.17kg,香精 0.1kg 组成。
2.根据权利要求1所述的海藻蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将海带清洗干净:将Ikg海带切丝，加入40kg水，用高压锅煮30min备用； (2)将上述海带水14.5kg中加入细砂糖33kg、鸡蛋37.5kg、山梨醇2.2kg、香精0.1kg、乳化剂4.3kg后，搅拌机搅拌3分钟； (3)往上述步骤(2)中搅拌好的液体中加入低筋粉38kg、全脂奶粉0.5kg、盐0.7kg、脱氢0.17kg、淀粉2kg后，用搅拌机搅拌2分钟； (4)往上述步骤(3)中液体的加入色拉油33kg，全部配料加完搅拌4分钟； (5)将搅拌好的蛋糕液灌浆； (6)在旋转炉中进行烘烤，旋转炉设定温度为170°C，烘烤25分钟； (7)出炉、包装。
【文档编号】A21D13/08GK103651716SQ201310714552
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月16日 优先权日:2013年12月16日
【发明者】赵兰清 申请人:安徽丹研食品有限公司