太谷饼饼面焙烤定形隧道炉的制作方法
【专利摘要】一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，包括一个半封闭的隧道炉体，在隧道炉体内设置有钢板输送带，所述钢板输送带的主动辊和被动辊分别置于隧道炉体的两端，所述的钢板输送带的上层带与下层带之间安装有导热油管。在隧道炉体两端所述的钢网传送带的上层带与下层带之间设置有保温板。本实用新型的一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，采用导热油为热源的传送带对太谷饼进行烤制前定型，其与机械化烤制设备配合，实现了太谷饼的全机械化生产，节省了大量人工，减轻了工人劳动强度，降低了生产成本。
【专利说明】太谷饼饼面焙烤定形隧道炉
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种饼类烤制设备，具体为一种用于太谷饼饼坯表面焙烤定型的连续式生产定型设备。
【背景技术】
[0002]现有技术的太谷饼生产中饼面焙烤定形电热蒸烤炉，将太谷饼饼坯饼面朝下放在水平铁板上，铁板下方安装电热管，在铁板上部设置有炉盖，在炉盖体内安装有电热管，炉盖体通过汽缸打开或关闭，生产中饼面焙烤定形时打开炉体盖，人工将饼坯饼面朝下放在水平铁板上，铁板下方电热管通过热辐射对铁板加热，受热的铁板对饼坯饼面进行焙烤加热3分钟左右，受热的饼面产生膨胀、表层淀粉糊化和蛋白质变性，从而饼面凝固定形，这一过程被称为太谷饼的饼面焙烤定形，定形后人工翻饼将饼面朝上，再盖上炉盖，通过蒸烤使其成熟。采用上述方式饼面焙烤定形，全部由人工操作，用工量大，生产成本高，工人劳动强度较大，炉体散热量大，能耗大，间歇生产，生产效率低，而且车间温度高，人工生产环境差。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，设计了一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，将该设备与隧道窑生产设备结合，彻底解决了目前用工数量多，人工成本高的问题。
[0004]一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，包括一个半封闭的隧道炉体，在隧道炉体内设置有钢板输送带，所述钢板输送带的主动辊和被动辊分别置于隧道炉体的两端，其特征是所述的钢板输送带的上层带下部设置有导热油管。
[0005]所述的太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，其特征是所述的钢板输送带的上层带置于隧道炉体内，下层带置于隧道炉体的下部，导热油管置于隧道炉体的内底部与上层带之间，并且所述导热油管与上层带间的距离为5-18厘米。
[0006]所述的太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，其特征是所述的隧道炉体包括由不锈钢板构成的内壁结构层与外壁结构层，在内壁结构层与外壁结构层间有保温层及支撑钢架，在炉体两端设置有保温板。
[0007]本实用新型的一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，采用导热油为热源的传送带对太谷饼进行烤制前定型，其与机械化烤制设备配合，实现了太谷饼的全机械化生产，节省了大量人工，减轻了工人劳动强度，降低了生产成本。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]图1是太谷饼饼面焙烤定形隧道炉结构示意图。
[0009]图中，1-主动棍，2-保温板，3-隧道炉体，4-导热油管，5-调湿排气筒，6_下层带，7-托棍，8-被动棍,9-滑板，10-上层带。【具体实施方式】
[0010]参照附图1，太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，包括隧道炉体3，在隧道炉体内有钢板输送带，该输送带的主动辊I和被动辊8分别置于隧道炉体的两端，所述的钢板输送带包括上层带10与下层带6，其中上层带10置于隧道炉体内，下层带置于隧道炉体下部，在隧道炉体两端还有保温板2。隧道炉体内上层带与内底面之间设置有导热油管4，所述导热油管与上层带间相距5-18厘米。导热油管的进油端与出油端与外部导热油锅炉连接。在隧道炉体顶部设置有调湿排气筒5。在上层带与下层带的下部分别设置有托辊7。在被动辊8外侧设置有一个滑板9。
[0011]该隧道炉体由耐温材料制作，其内外表层由符合食品卫生标准的不锈钢材料制作。在内外表层间设置有支撑钢架并填充有保温材料，如岩棉保温材料。
[0012]工作时，导热油管向隧道炉体内提供热源，由面团制作的太谷饼饼坯经钢板输送带送至隧道炉体内，上层带下部的导热油管内有280?300°C的导热油循环通过，其通过热幅射将进入箱体内上层带上的太谷饼饼坯下侧面进行焙烤，受热的饼面产生膨胀、表层淀粉糊化和蛋白质变性，从而使饼面凝固定形。定型后的太谷饼由隧道炉体末端出来经滑板9落入翻饼机传送带上。隧道炉体顶部的调湿排气筒5将定型过程中产生的水蒸气排出。托辊7保持钢板输送带的平衡、稳定运行。
【权利要求】
1.一种太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，包括一个半封闭的隧道炉体(3)，在隧道炉体内设置有钢板输送带，所述钢板输送带的主动辊(I)和被动辊(8)分别置于隧道炉体的两端，其特征是所述的钢板输送带的上层带下部设置有导热油管(4)。
2.根据权利要求1所述的太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，其特征是所述的钢板输送带的上层带(10)置于隧道炉体内，下层带(6)置于隧道炉体的下部，导热油管(4)置于隧道炉体的内底部与上层带之间，并且所述导热油管与上层带间的距离为5-18厘米。
3.根据权利要求1或2所述的太谷饼饼面焙烤定形隧道炉，其特征是所述的隧道炉体包括由不锈钢板构成的内壁结构层与外壁结构层，在内壁结构层与外壁结构层间有保温层及支撑钢架，在炉体两端设置有保温板(2 )。
【文档编号】A21B5/02GK203457706SQ201320483804
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年8月9日 优先权日:2013年8月9日
【发明者】许效群, 郭维宝 申请人:晋中市喜蓉食业有限公司