隧道式太谷饼蒸烤炉的制作方法
【专利摘要】一种隧道式太谷饼蒸烤炉，包括隧道炉体，在窑内有钢制传送带，窑体上部设有调湿排气筒，在传送带上层带的上、下两侧设置有导热油管。所述的导热油管为蛇形盘管形状，所述导热油管与传送带间的距离为5-18厘米。在传送带的上层带与下层带之间还设置有加湿水槽，所述加湿水槽的底部设置有导热油管。本实用新型的隧道式太谷饼蒸烤炉，在隧道炉体内传送带上下两侧设置导热油加热装置，通过导热油管将太谷饼焙烤熟制，减少了人工使用，节省了用电量，综合成本大大降低。而且保证了太谷饼的烤制风味。该设备结构简单，易操作。通过加装加湿水槽，可以调节窑体的湿度，确保太谷饼中含有一定水分，以保证其柔软可口的风味。
【专利说明】隧道式太谷饼蒸烤炉
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种饼类烤炉，具体为一种适用于烤制太谷饼的隧道式太谷饼蒸烤炉。
【背景技术】
[0002]传统太谷饼采用煤炉或炭火烤制，手工生产，对工人的个人技术要求高，通常一个熟练工要学徒三年方可独立操作，且生产的太谷饼质量难保统一，生产效率低，成本较高。改进后的现有技术的太谷饼焙烤过程，采用立式电烤炉，单人单炉操作，其主要不足是耗电高，用电成本难以降低，还经常受停电影响。此外更严重的是人工成本过高，培养的熟练工流动性大，个人素质参差不齐，太谷饼的质量受人为因素影响较大。第三个不足是是工人劳动强度大，长时间在电烤炉前操作影响工人身心健康。中国专利2007201486718公开了一种“隧道式热风烘烤饼干炉”。其采用隧道窑连续作业方式，通过网带将饼干送往隧道窑内，通过热风炉向窑内分布的热风箱提供热风将饼干烤熟，在窑体上还设置有排湿筒及时将烤制过程蒸发出的湿气排出。
【发明内容】
[0003]针对上述立式电烤炉的不足，结合隧道窑技术，设计了一种隧道式太谷饼蒸烤炉，解决了耗电高，用工多，生产效率低的问题。
[0004]一种隧道式太谷饼蒸烤炉，包括隧道炉体，在隧道炉体内有传送带，其特征是所述的传送带采用钢制网带，所述钢制网带传送带的上层带的上、下两侧设置有导热油管，所述的上层带两侧的导热油管距上层带的距离为5-18厘米。
[0005]所述的隧道式太谷饼蒸烤炉，其特征是所述的导热油管为蛇形盘管形状，在窑体上部设有调湿排气筒，所述的传送带的上层带下部还设置有加湿水槽，所述加湿水槽的底部设置有加湿导热油管。
[0006]所述的隧道式太谷饼蒸烤炉，其特征是所述的隧道炉体入口与出口均低于隧道炉内底面水平高度。
[0007]本实用新型的隧道式太谷饼蒸烤炉，在隧道炉体内传送带上下两侧设置导热油加热装置，通过导热油管将太谷饼蒸烤熟制，减少了人工使用，节省了用电量，综合成本大大降低。而且保证了太谷饼的烤制风味。该设备结构简单，易操作。通过设置加装加湿水槽、将隧道炉两端出入口设置低于隧道炉内底水平面，使得炉内保持适量蒸汽，确保太谷饼蒸烤过程中的蒸汽饱和度，通过设计调湿排汽筒，可以调节窑内蒸汽饱和度即湿度，确保太谷饼中的适量水分，以保证其柔软可口的风味。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]图1是隧道式太谷饼蒸烤炉结构示意图。
[0009]图中，1-窑头大辊，2-上层带，3-传送带，4-托棍，5-导热油管，6_加湿水槽，7_调 湿排气筒，8-隧道炉体，9-排烟筒，10-窑尾大辊，11-炉体下底面。
【具体实施方式】
[0010]参照附图1，本实用新型的隧道式太谷饼蒸烤炉，包括隧道炉体8，在炉体内设置有由上层带2与下层带3构成的传送带，在传送带的两端分别有窑头大辊I和窑尾大辊10。其中窑头大辊I为传送带的动力辊。在传送带的上层带2与下层带3下部均设置有托辊4。所述的传送带采用钢制的网带结构，本实用例采用的是不锈钢制网带。在隧道炉体两端口设有隔热板，防止炉内蒸汽散失。隧道炉体上部设置有调湿排气筒7。在钢制网状传送带的上层带2的上、下两侧设置有导热油管5，该导热油管的结构、形状可以采用顺向并排设置的管路，或可设置为回形或蛇形管路，导热油管距上层带的距离为5-18厘米。导热油管的进油口与出油口分别与外部导热油锅炉的出油管与回油管相连。为了保证隧道炉体内的湿度，在隧道炉体内底面设置有加湿水槽6，该加湿水槽的底部设置有导热油管，此导热油管的进油口与出油口并联到置于传送带上层带下部的导热油管上。同时还设置有阀门。在窑尾设置有一个排烟筒9。导热油管内油温220-280度。为了保证炉内的蒸汽不至散失，将隧道炉的入口与出口均设置低于隧道炉内底面水平高度，使得炉内蒸汽不至于由两端口溢出。
[0011]工作时，定型的太谷饼经传送带送入隧道炉体8内，在行进过程中经上下两侧的高温导热油管5及隧道炉内的水蒸汽二者进行保湿蒸烤，至窑体出口处时达到成熟。如果窑体内湿度不足，则向加湿水槽6内加入符合食品卫生标准的纯净水，蒸发出的水蒸气超过湿度要求时，可将调湿排气筒7打开，放出部分湿气。
【权利要求】
1.一种隧道式太谷饼蒸烤炉，包括隧道炉体(8)，在隧道炉体内有传送带(2、3)，其特征是所述的传送带采用钢制网带，所述钢制网带传送带的上层带(2)的上、下两侧设置有导热油管(5)，所述的上层带两侧的导热油管(5)距上层带的距离为5-18厘米。
2.根据权利要求1所述的隧道式太谷饼蒸烤炉，其特征是所述的导热油管(5)为蛇形盘管形状，在窑体上部设有调湿排气筒(7)，所述的传送带的上层带下部还设置有加湿水槽(6),所述加湿水槽的底部设置有加湿导热油管。
3.根据权利要求1或2所述的隧道式太谷饼蒸烤炉，其特征是所述的隧道炉体入口与出口均低于隧道炉内底面水平高度。
【文档编号】A21B5/02GK203457707SQ201320483806
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年8月9日 优先权日:2013年8月9日
【发明者】许效群, 郭维宝 申请人:晋中市喜蓉食业有限公司