一种川芎调味料制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种川芎调味料制作方法，目的在于提供具有保健作用的调味料。本发明所采取的技术方案是用川芎茎叶制作调味料。本发明所采取的技术方案操作简便，这种川芎调味料气味芬芳，且具有保健作用。
【专利说明】一种川芎调味料制作方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及调味料加工工艺。
【背景技术】
[0003]申请号为93111286.9的说明书中公开了一种八角茴香调料油及其生产方法，该调料是以八角茴香果实为原料，经过下列步骤操作的:(一)原料处理:在120°C — 160°C下，用5分钟以上时间炒熟并粉碎；(二)八角茴香挥发油的提取，按八角茴香熟粉:水=I: (2?6)之体积比例，100°C提取3小时以上，而后分离出八角茴香挥发油；(三)八角茴香调料油的制备:按熟制(或精制)食用植物油:八角茴香挥发油=(40?49): (I?10)之体积比例将两种油混均制成便于直接食用的八角茴香调料油。该调料以八角为原料，八角中含有黄樟醚，对人体有害。
【发明内容】
[0004]本发明公开了一种川芎调味料制作方法，目的在于提供具有保健作用的调味料。本发明所采取的技术方案是用川芎茎叶制作调味料。
[0005]本发明公开的一种川芎调味料制作方法，是按下列步骤操作的:(1)选取新鲜的川芎茎叶；(2)风干川芎茎叶；(3)在30— 35°C条件下烘焙川芎茎叶；(4)碾磨川芎茎叶，得川芎调味料，其粒度控制在200目以上。川芎根块收获后，选取丢弃的新鲜川芎茎叶为原料，这样成本低。川芎茎叶中含有川芎嗪和藁本内酯，气味芳香，有开胃理气作用。摘除枯黄的川芎茎叶，用冷水清洗，去除起表面残留的污垢。将清洗干净的川芎茎叶送入风干室中悬挂，进行风干处理，使川芎茎叶脱水干燥。用烘干机低温烘烤风干的川芎茎叶，使其进一步脱水干脆，且色泽青绿。烘干温度设定在30— 35°C，这样不破坏其中有益成分。用磨粉机将川芎茎叶碾磨成粉末，得川芎调味料，其粒度控制在200目以上。用包装器具密封包装川芎调味料，以防止泼洒或受潮，并延长保质期。制作菜肴或点心时，将川芎调味料洒放入菜肴或点心着，这样制作的菜肴或点心气味芬芳，且能提高人的食欲。
[0006]本发明所采取的技术方案操作简便，这种川芎调味料气味芬芳，且具有保健作用。
【具体实施方式】
[0007]10月份川芎根块收获后，选取丢弃的新鲜川芎茎叶1000千克为原料。摘除枯黄的川芎茎叶，用冷水清洗，去除起表面残留的污垢。将清洗干净的川芎茎叶送入风干室中悬挂，进行风干处理，使川芎茎叶脱水干燥。用烘干机低温烘烤风干的川芎茎叶，使其进一步脱水干脆，且色泽青绿。烘干温度设定在30— 35°C，这样不破坏其中有益成分。用磨粉机将川芎茎叶碾磨成粉末，得川芎调味料，其粒度控制在300目以上。用塑料袋密封包装川芎调味料，每袋50克。然后将袋装的川芎调味料放入纸盒中贮藏。
【权利要求】
1.一种川芎调味料制作方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)选取新鲜的川芎茎叶；(2)风干川芎茎叶；(3)在30— 35°C条件下烘焙川芎茎叶；(4)碾磨川芎茎叶，得川芎调味料，其粒度控制在200目以上。
【文档编号】A23L1/29GK103750247SQ201410002859
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月5日 优先权日:2014年1月5日
【发明者】万世凤 申请人:万世凤