洋葱干红葡萄酒的制作方法
【专利摘要】本发明属于一种保健饮品，具体是一种洋葱干红葡萄酒。本发明是具有降血压、降血脂、降血糖、防癌抗癌、软化血管、延缓衰老之功效。由于洋葱通过发酵，含有酒精性成分，大大增加了功能性成分的提取率，非常适合葡萄酒的配制。另外，本发明的生产成本不高，适合在相关领域推广饮用。
【专利说明】洋葱干红葡萄酒
【技术领域】
[0001]本发明属于一种保健饮品，具体是一种洋葱干红葡萄酒。
【背景技术】
[0002]葡萄酒是我们经常饮用的一种酒水，它具有抗衰老、软化血管的作用，并能使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。女性经常饮用葡萄酒，可养气活血、养颜美容，使皮肤有弹性，促进胃的消化能力。但是现有技术中的葡萄酒，营养成分比较单一，不能达到更好的保健效果。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种洋葱干红葡萄酒。
[0004]本发明的制备方法如下:
[0005]A、准备新鲜的洋葱并去皮切块；
[0006]B、将切好的洋葱进行粉碎打浆处理；
[0007]C、将其进行加热，冷却后加入配料；
[0008]D、接种酵母，进行主发酵；
[0009]E、过滤分离，进行后发酵；
`[0010]F、加皂土下胶分离得到洋葱发酵液；
[0011]G、将洋葱发酵液与干红葡萄酒混合，再加入蛋清粉下胶；
[0012]H、分别进行热稳定性处理和冷稳定性处理
[0013]1、最后进打调香，包装。
[0014]优选的，步骤C中，所述的配料包括蔗糖、果胶酶、亚硫酸。
[0015]优选的，步骤D中，所述的主发酵时间是7-10天。
[0016]本发明是一种功能性食品，在干红葡萄酒中添加了洋葱成分，增加了葡萄酒的营养价值。本产品具有降血压、降血脂、降血糖、防癌抗癌、软化血管、延缓衰老之功效。另外，本发明的生产成本不高，适合在相关领域推广饮用。
【具体实施方式】
[0017]为使本发明的技术方案和特点更加清楚，下面结合实施例，对本发明做进一步的详细说明。在此，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
[0018]本发明的制备方法如下:
[0019]A、准备新鲜的洋葱并去皮切块；
[0020]B、将切好的洋葱进行粉碎打浆处理；
[0021]C、将其进行加热，冷却后加入配料，所述的配料包括蔗糖、果胶酶、亚硫酸；
[0022]D、接种酵母，进行主发酵，所述的主发酵时间是7-10天。；
[0023]E、过滤分离，进行后发酵，其中，在发酵过程中，洋葱的营养成分及功能性成分得到有效利用。
[0024]由于洋葱中含有酒精性成分，大大增加了功能性成分的提取率，非常适合葡萄酒的配制；
[0025]F、加皂土下胶分离得到洋葱发酵液；
[0026]G、将洋葱发酵液与干红葡萄酒混合，再加入蛋清粉下胶；
[0027]H、分别进行热稳定性处理和冷稳定性处理
[0028]1、最后进彳丁调香，包装。
[0029]将制得的洋葱干红葡萄酒进行包装出厂，洋葱干红葡萄酒具有降血压、降血脂、降血糖、防癌抗癌、软化血管、延缓衰老之功效，适合长期饮用。
[0030]显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见`的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
【权利要求】
1.洋葱干红葡萄酒，其特征在于，其制备方法如下: A、准备新鲜的洋葱并去皮切块； B、将切好的洋葱进行粉碎打浆处理； C、将其进行加热，冷却后加入配料； D、接种酵母，进行主发酵； E、过滤分离，进行后发酵； F、加皂土下胶分离得到洋葱发酵液； G、将洋葱发酵液与干红葡萄酒混合，再加入蛋清粉下胶； H、分别进行热稳定性处理和冷稳定性处理 1、最后进行调香，包装。
2.根据权利要求1所述的洋葱干红葡萄酒，其特征在于，所述的步骤C中，所述的配料包括蔗糖、果胶酶、亚硫酸。
3.根据权利要求1所述的洋葱干红葡萄酒，其特征在于，所述的步骤D中，所述的主发酵时间是7-10天。
【文档编号】C12G1/00GK103756832SQ201410028293
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2014年1月22日 优先权日:2014年1月22日
【发明者】韩忠 申请人:天津绿川葡萄酒业有限公司