一种粽香花生及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种粽香花生，由下列重量份的原料制成：花生米110-120、糯米30-40、干贝10-12、低钠盐3-4、生抽5-6、生姜3-4、花椒1-2、排骨汤10-12、箬竹叶10-15、黑皮根1-2、猪苓1-2、山楂叶1-2、营实2-3、食品添加剂1-2、水适量；本发明的粽香花生，保留了花生原有的营养成分，不仅有带有粽叶的清香，还具有一定的保健效果，而且使人的食欲大增。另外添加的其他保健食材增加了其他营养成分，制得的棕香花生营养丰富、味道饱满、口感独特的美味食品。猪苓，非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌，味甘、淡，性平，入心、脾、胃、肺、肾、经，具有利水渗湿的作用。营实为蔷薇科植物多花蔷薇的果实，味苦，性微寒，无毒，入肺、脾、肝、膀胱经，具有利水除热，活血解毒的作用。
【专利说明】 一种粽香花生及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种粽香花生及其制备方法。【背景技术】
[0002]箬竹叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶不仅具有抗氧化功能、调节血压、降血脂及改善心肌和脑部缺血、提高免疫力等功能，其中的多糖物还具有抗癌效果。目前市场的花生类食品种类很多，但大多口味单一，营养单一，已经满足不了人们对食品具有营养保健功效的多元化需求。本发明制得的粽香花生具有箬竹叶特有的清香，又具有保健作用和独特风味，取材方便，工艺简单，可以满足消费者不同的需求，具有很好的市场拓展空间。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种粽香花生及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
本发明花生由下列重量份的原料制成:花生米110-120、糯米30-40、干贝10-12、低钠盐3-4、生抽5-6、生姜3-4、花椒1-2、排骨汤10-12、箬竹叶10-15、黑皮根1_2、猪苓1_2、山楂叶1-2、营实2-3、食品添加剂1-2、水适量；
所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6-8、蛾参叶3_4、灵芝草2_3、三七4_5、山楂叶5_6、山莱英3_4、代代花2_3、广木香3_4、糖米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0005]所述花生的制备的具体步骤如下:
(I)将花生米洗净与黑皮根、猪苓、山楂叶、营实放入适量水中，浸泡6-8小时，再文火煎煮50-60分钟，取出花生米，浙干，备用；
(2 )将糯米、干贝洗净均匀的铺在箬竹叶上，放入蒸笼中蒸熟，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得糯米粉；
(3)将低钠盐、生抽、生姜、花椒加入排骨汤中搅拌均匀，加热至煮沸，除去生姜、花椒，冷却后加入步骤2的糯米粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，得混合物料，备用；
(4)将步骤I制得的花生米放入步骤3的混合物料中，使得花生米均匀的裹上制得的物料，再放入烤箱中烤熟，即可。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的粽香花生，保留了花生原有的营养成分，不仅有带有粽叶的清香，还具有一定的保健效果，而且使人的食欲大增。另外添加的其他保健食材增加了其他营养成分，制得的棕香花生营养丰富、味道饱满、口感独特的美味食品。猪苓，非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌，味甘、淡，性平，入心、脾、胃、肺、肾、经，具有利水渗湿的作用。营实为蔷薇科植物多花蔷薇的果实，味苦，性微寒，无毒，入肺、脾、肝、膀胱经，具有利水除热，活血解毒的作用。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:花生米115、糯米35、干贝11、低钠盐4、生抽5、生姜
3、花椒1、排骨汤11、箬竹叶14、黑皮根1、猪苓2、山楂叶1、营实2、食品添加剂1、水适量；所述食品添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:花生35、栗子25、蟹黄16、芹菜24、红萝卜缨13、桑葚23、螺旋藻粉7、蛾参叶3、灵芝草2、三七4、山楂叶5、山茱萸3、代代花2、广木香4、糙米汤12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合,再加入适量水文火煎煮2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0008]花生的制备方法的具体步骤如下:
(I)将花生米洗净与黑皮根、猪苓、山楂叶、营实放入适量水中，浸泡7小时，再文火煎煮55分钟,取出花生米,浙干,备用；
(2 )将糯米、干贝洗净均匀的铺在箬竹叶上，放入蒸笼中蒸熟，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得糯米粉；
(3)将低钠盐、生抽、生姜、花椒加入排骨汤中搅拌均匀，加热至煮沸，除去生姜、花椒，冷却后加入步骤2的糯米粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，得混合物料，备用；
(4)将步骤I制得的花生米放入步骤3的混合物料中，使得花生米均匀的裹上制得的物料，再放入烤箱中烤熟，即可。
【权利要求】
1.一种粽香花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成:花生米110-120、糯米30-40、干贝10-12、低钠盐3-4、生抽5_6、生姜3_4、花椒1_2、排骨汤10-12、箬竹叶10-15、黑皮根1_2、猪茶1_2、山楂叶1_2、营实2_3、食品添加剂1-2、水适量； 所述食品添加剂由下列重量份的原料制成:花生30-40、栗子20-30、蟹黄15-20、芹菜20-25、红萝卜缨10-15、桑葚20-25、螺旋藻粉6_8、蛾参叶3_4、灵芝草2_3、三七4_5、山楂叶5_6、山莱英3_4、代代花2_3、广木香3_4、糖米汤10-12、水适量；制备方法是将花生、栗子去壳后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得混合粉；将芹菜、红萝卜缨、桑葚洗净放入榨汁机中打成果汁，加入蟹黄加热至煮沸，再研磨成浆，得混合浆；将蛾参叶、灵芝草、三七、山楂叶、山茱萸、代代花、广木香混合，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将所得的混合粉、混合浆、煎煮液、糙米汤以及其它剩余成分混合均匀，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述粽香花生，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (I)将花生米洗净与黑皮根、猪苓、山楂叶、营实放入适量水中，浸泡6-8小时，再文火煎煮50-60分钟，取出花生米，浙干，备用； (2 )将糯米、干贝洗净均匀的铺在箬竹叶上，放入蒸笼中蒸熟，再放入烘干机中烘干，研磨成粉，得糯米粉； (3)将低钠盐、生抽、生姜、花椒加入排骨汤中搅拌均匀，加热至煮沸，除去生姜、花椒，冷却后加入步骤2的糯米粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，得混合物料，备用； (4)将步骤I制得的花生米放入步骤3的混合物料中，使得花生米均匀的裹上制得的物料，再放入烤箱中烤熟，即可。
【文档编号】A23L1/36GK103798857SQ201410034220
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】姜阔 申请人:五河县鲲鹏食品饮料有限公司