一种具有护心滋阴的炒米糖的制作方法
【专利摘要】一种具有护心滋阴的炒米糖，涉及食品加工【技术领域】，由以下重量百分比的组分组成，爆米花：20-30%，麦芽糖：60-70%，松子仁：5-10%，葵花子：5-10%。精糖：3-5%，花生油：0.5-1%，姜汁：0.2-0.5%，水：0.5-1%。本发明的有益效果是：本发明改变了传统炒米糖的配方，制备的炒米糖营养丰富，具有味美适口、口感酥脆香甜的特点，含有多种对人体有益的微量元素，具有护心滋阴、软化血管，润肤美容，补益气血、润燥滑肠之功效。适合各类人群食用，尤其适合中老年人食用。
【专利说明】的独特风味。20世纪80年代后，随着商品择位和一些个体工商业户都仿照传统工艺，.市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工，提高原材料的选择范围，针对不同的人群
-种口感好，营养丰富的具有补脑益智作用
友术方案来实现:
量百分比的组分组成，
20-30% 60-70% 5-10%状糖块。
[0013]本发明的另一个目的是提供一种炒米糖的制备方法，包括以下方法步骤，
[0014]1、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的麦芽糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，平铺在干净的竹编里，厚度5cm左右，盖上纱布，放入冷冻室冷冻至不粘手，再将其晒(烘)干，要求成颗粒状，不结块。
[0015]2、碓白熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
[0016]3、爆米花。将黄沙洗净晾干，放入锅里加入少量花生油反复炒至150°C _200°C左右时加入晾干的熟米(加入量应控制在沙的1/5左右)一起炒半分钟左右，待炒米全部爆成米花，将其捞起过筛，滤去沙粒备用。
[0017]4、熬煮麦芽糖。按米花的重量投放适量的麦芽糖和精糖，加水，放进一些姜汁，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
[0018]5、成型。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的麦芽糖烧进堆中，接着以最快的速度把米花、松子仁、葵花子与麦芽糖拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵(或铁箱)中，密封保藏。
[0019]本发明的有益效果是:本发明改变了传统炒米糖的配方，制备的炒米糖营养丰富，具有味美适口、口感酥脆香甜的特点，含有多种对人体有益的微量元素，具有护心滋阴、软化血管，润肤美容，补益气血、润燥滑肠之功效。适合各类人群食用，尤其适合中老年人食用。
【具体实施方式】
`[0020]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0021]实施例1
[0022]一种具有护心滋阴的炒米糖，由以下重量百分比的组分组成，
[0023]
【权利要求】
1.一种具有护心滋阴的炒米糖，其特征在于:由以下重量百分比的组分组成，
【文档编号】A23G3/48GK103829014SQ201410061989
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2014年2月24日 优先权日:2014年2月24日
【发明者】涂莉 申请人:郎溪县睿智生产力促进中心有限公司