一种携带方便的烘干拉面的制作方法
【专利摘要】本发明属于方便食品【技术领域】，具体涉及一种携带方便的烘干拉面。本发明主要解决传统拉面制作时间长、步骤多的问题。本发明的技术方案为：一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成：（1）将面粉与纯净水倒入真空和面机内搅拌均匀制成面团；（2）将面团压成面片；（3）按照常规方法，将面片压成粗条；（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；（5）将细面条送入烤房，在温度为30～40℃烘干4～6小时；（6）烘干结束后，送入紫外灯室紫外灭菌40～60分钟；（7）灭菌后进行装袋封口制成。本发明采用上述技术方案，将传统的拉面烘干，既保证了营养美味又方便携带、馈赠，更使人们随时能吃到美味佳肴。
【专利说明】一种携带方便的烘干拉面
【技术领域】
[0001]本发明属于方便食品【技术领域】，具体涉及一种携带方便的烘干拉面。
【背景技术】
[0002]拉面作为传统面食，劲道美味，食用非常普遍。但是传统拉面不易携带，且制作繁琐。人们在家中制作时间长，步骤多，致使很多人只能到饭店吃。
【发明内容】
[0003]本发明主要针对传统拉面制作时间长、步骤多的问题，提供一种携带方便的烘干拉面。
[0004]本发明为实现上述目的而采取的技术方案为:
[0005]本发明携带方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0006](I)将面粉与纯净水按照重量比为100:30?50的比例倒入真空和面机内，在真空度5.33?7kPa条件下搅拌均勻，制成面团；
[0007](2)采用压面机将面团压成2?4mm厚的面片；
[0008](3)按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3?7_的粗条；
[0009](4)将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
[0010](5)将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30?40°C烘干4?6小时；
[0011](6)烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40?60分钟；
[0012](7)灭菌后进行装袋封口制成。
[0013]本发明采用上述技术方案，将传统的拉面烘干，既保证了营养美味又方便携带、馈赠，更使人们随时能吃到美味佳肴。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0016](I)将面粉与纯净水按照重量比为100:30的比例倒入真空和面机内，在真空度
5.33kPa条件下搅拌均勻，制成面团；
[0017](2)采用压面机将面团压成2mm厚的面片；
[0018](3)按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3_的粗条；
[0019](4)将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
[0020](5)将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30°C烘干4小时；
[0021](6)烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40分钟；
[0022]( 7 )灭菌后进行装袋封口制成。
[0023]实施例2
[0024]—种携带方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0025](I)将面粉与纯净水按照重量比为100:40的比例倒入真空和面机内，在真空度6kPa条件下搅拌均勻，制成面团；
[0026](2)采用压面机将面团压成3mm厚的面片；
[0027](3)按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为5_的粗条；
[0028](4)将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
[0029](5)将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为35°C烘干5小时；
[0030](6)烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌50分钟；
[0031 ] (7)灭菌后进行装袋封口制成。
[0032]实施例3
[0033]一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成:
[0034](I)将面粉与纯净水按照重量比为100:50的比例倒入真空和面机内，在真空度7kPa条件下搅拌均勻，制成面团；
[0035](2)采用压面机将面团压成4mm厚的面片；
[0036](3)按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为7_的粗条；
[0037](4)将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
[0038](5)将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为40°C烘干6小时；
[0039](6)烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌60分钟；
[0040]( 7 )灭菌后进行装袋封口制成。
【权利要求】
1.一种携带方便的烘干拉面，其特征是由下述方法制成: (1)将面粉与纯净水按照重量比为100:30?50的比例倒入真空和面机内，在真空度5.33?7kPa条件下搅拌均勻，制成面团； (2)采用压面机将面团压成2?4mm厚的面片； (3)按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3?7mm的粗条； (4)将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条； (5 )将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30?40°C烘干4?6小时； (6)烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40?60分钟； (7)灭菌后进行装袋封口制成。
【文档编号】A23L3/28GK103829153SQ201410075738
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2014年3月4日 优先权日:2014年3月4日
【发明者】原利军 申请人:山西佰和园食品有限公司