一种竹筒养生粥及其制备方法
【专利摘要】一种竹筒养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：糯米100~120、竹筒250~300、甘蔗汁20~30、青椒5~8、红枣12~15、葡萄干20~25、杏仁12~15、花生米8~10、生姜5~8、土豆15~20、西兰花20~25、助剂、水750~900；竹筒饭想必大家已经熟知，但用竹筒煮出来的饭熬煮成粥则不甚熟悉，本发明将做粥用的一些糯米、花生米、红枣、等五谷杂粮混合在一起利用竹筒先煮熟在再熬粥，这样既有香竹之清香和米饭之芬芳，还独具特色，引发食欲，创新味十足。
【专利说明】一种竹筒养生粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是关于一种竹筒养生粥及其制备方法，属于食品类中养生粥的工艺【技术领域】。
【背景技术】
[0002]竹筒饭，用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
[0003]云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼杆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，竹筒饭，又名香竹饭，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤
竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。
[0004]粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。
【发明内容】
[0005]一种竹筒养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:糯米100-120、竹筒250~300、甘蔗汁20~30、青椒5~8、红枣12~15、葡萄干20~25、杏仁12~15、花生米8~10、生姜5~8、土豆15~20、西兰花20~25、助剂4~5、水750~900 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串铃草广2、薏仁广2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草4~5、蛾参叶2~3、当归f 2、奶粉6~8 ;制备方法是将除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与奶粉混合即得。
[0006]串铃草:是唇形科糙苏属植物，为多年生草本，主风湿性关节炎；感冒；跌打损伤；体虚发热。
[0007]囊荷:是一种多 年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。[0008]丁葵草:是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
[0009]蛾参叶:为伞形科植物蛾参的叶，多年生草本，挖根，洗净煮熟，去外皮晒干或烘干可药用，叶鲜用或晒干研粉，外用治创伤。
[0010]一种竹筒养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将青椒拍碎、切成绿豆粒大小的粒状，西兰花切成葡萄粒大小的块状，生姜切成丝状，然后将以上三种材料混合，备用；
(2)将直径5?9cm的竹筒洗净，以一节一节的形式保留完整筒，切开；
(3)将土豆切成花生米大小的小块，和糯米、杏仁、花生米、葡萄干、红枣、水混合均匀，一起装入竹筒，封口，放入砂锅，兑入清水煮沸，之后再煮3(T40min ；
(4)捞起竹筒，打开并取出材料置于清水的砂锅中，搅拌使其分散均匀，倒入助剂、(I)所述的青椒、西兰花等混合的备用材料及其他剩余成分，大火煮沸，小火慢煮l(Tl5min,熄火，常温下冷却即可。
[0011]本发明的优点:竹筒饭想必大家已经熟知，但用竹筒煮出来的饭熬煮成粥则不甚熟悉，本发明将做粥用的一些糯米、花生米、红枣、等五谷杂粮混合在一起利用竹筒先煮熟在再熬粥，这样既有香竹之清香和米饭之芬芳，还独具特色，引发食欲，创新味十足。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
一种竹筒养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:糯米10(Tl20g、竹筒25(T300g、甘蔗汁20?30g、青椒5?8g、红枣12?15g、葡萄干20?25g、杏仁12?15g、花生米8?10g、生姜5?8g、土豆15?20g、西兰花20?25g、助剂4?5g、水75(T900g ;所述助剂由以下重量份的原料制成:玫瑰花2?3g、串铃草Hg、薏仁Hg、黑木耳2?3g、囊荷花苞3?4g、丁葵草4?5g、蛾参叶2?3g、当归Hg、奶粉6?8g ;制备方法是将除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与奶粉混合即得。
[0013]一种竹筒养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)将青椒拍碎、切成绿豆粒大小的粒状，西兰花切成葡萄粒大小的块状，生姜切成丝状，然后将以上三种材料混合，备用；
(2)将直径5?9cm的竹筒洗净，以一节一节的形式保留完整筒，切开；
(3)将土豆切成花生米大小的小块，和糯米、杏仁、花生米、葡萄干、红枣、水混合均匀，一起装入竹筒，封口，放入砂锅，兑入清水煮沸，之后再煮3(T40min ；
(4)捞起竹筒，打开并取出材料置于清水的砂锅中，搅拌使其分散均匀，倒入助剂、(I)所述的青椒、西兰花等混合的备用材料及其他剩余成分，大火煮沸，小火慢煮l(Tl5min,熄火，常温下冷却即可。
【权利要求】
1.一种竹筒养生粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:糯米100-120、竹筒250~300、甘蔗汁20~30、青椒5~8、红枣12~15、葡萄干20~25、杏仁12~15、花生米8~10、生姜5~8、土豆15~20、西兰花20~25、助剂4~5、水750~900 ;所述助剂由以下重量份的原料制成:玫瑰花2~3、串铃草f 2、薏仁f 2、黑木耳2~3、囊荷花苞3~4、丁葵草4~5、蛾参叶2~3、当归f 2、奶粉61 ;制备方法是将除奶粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与奶粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种竹筒养生粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)将青椒拍碎、切成绿豆粒大小的粒状，西兰花切成葡萄粒大小的块状，生姜切成丝状，然后将以上三种材料混合，备用； (2)将直径5~9cm的竹筒洗净，以一节一节的形式保留完整筒，切开； (3 )将土豆切成花生米大小的小块，和糯米、杏仁、花生米、葡萄干、红枣、水混合均匀，一起装入竹筒，封口，放入砂锅，兑入清水煮沸，之后再煮3(T40min ； (4)捞起竹筒，打开并取出材料置于清水的砂锅中，搅拌使其分散均匀，倒入助剂、(I)所述的青椒、西兰花等混合的备用材料及其他剩余成分，大火煮沸，小火慢煮l(Tl5min,熄火，常温下冷却即可。`
【文档编号】A23L1/168GK103876052SQ201410087022
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2014年3月11日 优先权日:2014年3月11日
【发明者】刘辉 申请人:同福碗粥股份有限公司