一种中老年保健米酒的制作方法
【专利摘要】一种中老年保健米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、金银花8-10、罗汉果5-7、枸杞6-8、人参4-5等；本发明公开了一种中老年保健米酒及其制备工艺，采用纯天然食材制作，不含任何添加剂，添加荞麦、豆渣，属于粗粮，适合老年人食用，以及金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，对老年人体质改善有很好的调节作用。
【专利说明】一种中老年保健米酒
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明主要涉及米酒及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种中老年保健米酒。
【背景技术】
[0003] 米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种中老年保健米酒的制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种中老年保健米酒，由以下重量份原料制 成：糯米300-320、黑米50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、 金银花8-10、罗汉果5-7、枸杞6-8、人参4-5、甘草5-7、当归3-4、蓍草2-3、菱角叶2-3、食 品添加剂8-10、苦荞粉适量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡 豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备 用； (2) 将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
[0006] 一种中老年保健米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却 至34-36°C时，加入酒曲，拌匀发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将荞麦粉、豆渣混匀，放入锅中，炒熟备用； (3) 将苋菜、芹菜洗净，切碎后放入锅中，加入适量水，煮熟后，连同水一起置于榨汁机 中榨汁，得到蔬菜汁备用； (4) 将金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草、当归、蓍草、菱角叶用5-10倍量的水提取，得 到提取液备用； (5) 将荞麦粉、豆渣、提取液与发酵物混合，拌匀后，将苦荞粉做成多份小茶包嵌插在容 器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出苦荞茶包即可。
[0007] 本发明的优点是：本发明公开了一种中老年保健米酒及其制备工艺，采用纯天然 食材制作，不含任何添加剂，添加荞麦、豆渣，属于粗粮，适合老年人食用，以及金银花、罗汉 果、枸杞、人参、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，对老年人体质改善有很好的调 节作用。
【权利要求】
1. 一种中老年保健米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米 50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、金银花8-10、罗汉果 5-7、枸杞6-8、人参4-5、甘草5-7、当归3-4、蓍草2-3、菱角叶2-3、食品添加剂8-10、苦荞粉 适量、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天 4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果 汁备用； (2) 将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
2. 如权利要求1所述的一种中老年保健米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却 至34-36°C时，加入酒曲，拌匀发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将荞麦粉、豆渣混匀，放入锅中，炒熟备用； (3) 将苋菜、芹菜洗净，切碎后放入锅中，加入适量水，煮熟后，连同水一起置于榨汁机 中榨汁，得到蔬菜汁备用； (4) 将金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草、当归、蓍草、菱角叶用5-10倍量的水提取，得 到提取液备用； (5) 将荞麦粉、豆渣、提取液与发酵物混合，拌匀后，将苦荞粉做成多份小茶包嵌插在容 器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出苦荞茶包即可。
【文档编号】C12G3/02GK104059816SQ201410201962
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月14日 优先权日:2014年5月14日
【发明者】陈立亮 申请人:安徽天下福酒业有限公司