一种鸭脱毛技术的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种鸭脱毛技术，包括以下步骤：宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制；宰杀前控制是在宰杀前一天禁食并持续喂冷水；宰杀时减少鸭的应激反应，宰杀手段需快准狠；宰杀后控制是需充分放血；所述脱毛过程控制包括粗脱毛过程、精脱毛过程和高压流水冲洗过程。本发明利用生物生理反应为基点，通过将宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制结合成系统控制，控制过程中使鸭毛与鸭身结合力减弱；脱毛过程中先粗去毛，再精去毛，然后再采用高压流水冲洗，保证了脱毛效果，此外该脱毛技术能够实现现代化大规模生产，提高生产效率的同时，促使了行业的发展。
【专利说明】一种鸭脱毛技术
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品安全控制，特别是鸭毛脱毛技术，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]鸭子去毛不像鸡那么容易，去掉大毛不算什么，麻烦的是身上的那些粗短的锥毛；采用手工的方式来处理是比较费工费时的，比如我们看到菜市场一些家禽屠宰作坊，每天要批量的拔毛，如果仍然采用手工的方式是比较累的。目前很多商家采用松香去毛，但是因为食品安全问题已经被禁止，国家相关部门已明令禁止使用松香来处理屠宰去毛。松香是一种工业用品，其实本身对人体并无太大危害，但是回锅重复使用，经过高温反复加热后，容易产生含有铅等重金属和有毒化合物，会对人体产生危害，特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。另外，松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。
【发明内容】
[0003]针对上述存在的技术问题，本发明的目的是:提出了一种健康且快速去除鸭毛的脱毛技术。
[0004]本发明的技术解决方案是这样实现的:一种鸭脱毛技术，其特征在于包括以下步骤:宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制；宰杀前控制是在宰杀前一天禁食并持续喂冷水；宰杀时减少鸭的应激反应，宰杀手段需快准狠；宰杀后控制是需充分放血；所述脱毛过程控制包括将待脱毛鸭放置脱毛机进行粗脱毛过程、将粗脱毛后鸭放置高温蒸汽炉1-2分钟后取出，采用刮板刮细毛的精脱毛过程和将精脱毛后的鸭进行高压流水冲洗过程。
[0005]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明的一种鸭脱毛技术，利用生物生理反应为基点，通过将宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制结合成系统控制，控制过程中使鸭毛与鸭身结合力减弱；脱毛过程中先粗去毛，再精去毛，然后再采用高压流水冲洗，保证了脱毛效果好，使脱毛后的鸭子又白又滑，且安全；此外该脱毛技术能够实现现代化大规模生产，提高生产效率的同时，促使了行业的发展。
【具体实施方式】
[0006]本发明所述的一种鸭脱毛技术，包括以下步骤:宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制；宰杀前控制是在宰杀前一天禁食并持续喂冷水；宰杀时减少鸭的应激反应，宰杀手段需快准狠；宰杀后控制是需充分放血；所述脱毛过程控制包括将待脱毛鸭放置脱毛机进行粗脱毛过程、将粗脱毛后鸭放置高温蒸汽炉1-2分钟后取出，采用刮板刮细毛的精脱毛过程和将精脱毛后的鸭进行高压流水冲洗过程。本发明的一种鸭脱毛技术，利用生物生理反应为基点，通过将宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制结合成系统控制，控制过程中使鸭毛与鸭身结合力减弱；脱毛过程中先粗去毛，再精去毛，然后再采用高压流水冲洗，保证了脱毛效果好，使脱毛后的鸭子又白又滑，且安全；此外该脱毛技术能够实现现代化大规模生产，提高生产效率的同时，促使了行业的发展。
[0007]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种鸭脱毛技术，其特征在于包括以下步骤:宰杀前控制、宰杀时控制、宰杀后控制和脱毛过程控制；宰杀前控制是在宰杀前一天禁食并持续喂冷水；宰杀时减少鸭的应激反应，宰杀手段需快准狠；宰杀后控制是需充分放血；所述脱毛过程控制包括将待脱毛鸭放置脱毛机进行粗脱毛过程、将粗脱毛后鸭放置高温蒸汽炉1-2分钟后取出，采用刮板刮细毛的精脱毛过程和将精脱毛后的鸭进行高压流水冲洗过程。
【文档编号】A22C21/00GK103988880SQ201410228686
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年5月28日 优先权日:2014年5月28日
【发明者】李金顶 申请人:徐州鑫珂食品有限公司