一种柠檬草茶醋奶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种柠檬草茶醋奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂奶粉100-120、白糖20-30、蜂蜜10-15、苦丁茶粉30-40、柠檬草10-15、枸杞叶2-3、牡丹皮4-5、姜黄7-8、山楂8-10、栀子4-5、大蓟2-3、溪黄草3-4、荜茇1-2、营养粉20-30、醋酸菌适量；本发明将苦丁茶、柠檬草、中药原料用醋酸菌发酵制成茶醋，再与燕麦仁、菱角叶、大麦苗粉制成的营养粉一起添加到奶茶中，使其风味独特、酸甜可口、营养丰富，具有健脾健胃、清热利尿、生津止渴、润喉止咳、降压减肥、美容养颜、防癌治癌的功效。
【专利说明】一种柠檬草茶醋奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种柠檬草茶醋奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 现在市面上奶茶口味多种多样，营养美味，受到大多数消费者的喜欢，但是现有的 奶茶成分单一，保健功效不显著，已经不能满足人们对健康饮食的需求，为此本发明在奶茶 中添加多种营养原料，再醋制处理，使其营养保健功效更佳。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种柠檬草茶醋奶茶及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种柠檬草茶醋奶茶，是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉100-120、白糖20-30、蜂蜜10-15、苦丁茶粉30-40、柠檬草10-15、枸杞叶 2-3、牡丹皮4-5、姜黄7-8、山楂8-10、桅子4-5、大蓟2-3、溪黄草3-4、荜茇1-2、营养粉 20-30、醋酸菌适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成：燕麦仁：菱角叶：大麦苗粉=4-6 :1 :1，米酒 适量。
[0005] -种柠檬草茶醋奶茶制备方法，包括以下步骤： (1) 将燕麦仁、菱角叶拣杂洗净，晒干后用米酒浸泡，6-8小时后滤出原料，送入锅中，力口 入大麦苗粉，小火翻炒至干，取出超微粉碎，得到营养粉； (2) 将枸杞叶、牡丹皮、姜黄、山楂、桅子、大蓟、溪黄草、荜茇混合粉碎，加入8-10倍清 水，文火煎煮1-2小时，过滤去渣，得到中药液； (3) 将新鲜柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，冷冻干燥后粉碎，得到草粉，与苦丁 茶粉、中药液混合，加入4-5倍纯净水混合均匀，接种适量醋酸菌，常温发酵10-15天，过滤， 滤液灭菌后得到茶醋； (4) 将脱脂奶粉、白糖、蜂蜜与上述营养粉、茶醋混合，加入6-7倍沸水冲泡，充分搅拌 均匀，得到成品奶茶。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将苦丁茶、柠檬草、中药原料用醋酸菌发酵制成茶醋，再与燕麦仁、菱角叶、大麦 苗粉制成的营养粉一起添加到奶茶中，使其风味独特、酸甜可口、营养丰富，具有健脾健胃、 清热利尿、生津止渴、润喉止咳、降压减肥、美容养颜、防癌治癌的功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种柠檬草茶醋奶茶，是由下述重量(斤）的原料制成： 脱脂奶粉100、白糖20、蜂蜜10、苦丁茶粉30、柠檬草10、枸杞叶2、牡丹皮4、姜黄7、山 楂8、桅子4、大蓟2、溪黄草3、荜茇1、营养粉21、醋酸菌适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成：燕麦仁：菱角叶：大麦苗粉=5 :1 :1，米酒适 量。
[0008] -种柠檬草茶醋奶茶制备方法，包括以下步骤： (1) 将燕麦仁、菱角叶拣杂洗净，晒干后用米酒浸泡，8小时后滤出原料，送入锅中，加入 大麦苗粉，小火翻炒至干，取出超微粉碎，得到营养粉； (2) 将枸杞叶、牡丹皮、姜黄、山楂、桅子、大蓟、溪黄草、荜茇混合粉碎，加入10倍清水， 文火煎煮2小时，过滤去渣，得到中药液； (3) 将新鲜柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫15秒，冷冻干燥后粉碎，得到草粉，与苦丁茶 粉、中药液混合，加入5倍纯净水混合均匀，接种适量醋酸菌，常温发酵15天，过滤，滤液灭 菌后得到茶醋； (4) 将脱脂奶粉、白糖、蜂蜜与上述营养粉、茶醋混合，加入7倍沸水冲泡，充分搅拌均 匀，得到成品奶茶。
【权利要求】
1. 一种柠檬草茶醋奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉100-120、白糖20-30、蜂蜜10-15、苦丁茶粉30-40、柠檬草10-15、枸杞叶 2-3、牡丹皮4-5、姜黄7-8、山楂8-10、桅子4-5、大蓟2-3、溪黄草3-4、荜茇1-2、营养粉 20-30、醋酸菌适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成：燕麦仁：菱角叶：大麦苗粉=4-6 :1 :1，米酒 适量。
2. -种如权利要求1所述的柠檬草茶醋奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将燕麦仁、菱角叶拣杂洗净，晒干后用米酒浸泡，6-8小时后滤出原料，送入锅中，力口 入大麦苗粉，小火翻炒至干，取出超微粉碎，得到营养粉； (2) 将枸杞叶、牡丹皮、姜黄、山楂、桅子、大蓟、溪黄草、荜茇混合粉碎，加入8-10倍清 水，文火煎煮1-2小时，过滤去渣，得到中药液； (3) 将新鲜柠檬草去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，冷冻干燥后粉碎，得到草粉，与苦丁 茶粉、中药液混合，加入4-5倍纯净水混合均匀，接种适量醋酸菌，常温发酵10-15天，过滤， 滤液灭菌后得到茶醋； (4) 将脱脂奶粉、白糖、蜂蜜与上述营养粉、茶醋混合，加入6-7倍沸水冲泡，充分搅拌 均匀，得到成品奶茶。
【文档编号】A23F3/30GK104137886SQ201410277611
【公开日】2014年11月12日 申请日期:2014年6月20日 优先权日:2014年6月20日
【发明者】逄坤忠, 韩菲菲 申请人:滁州润海甜叶菊高科有限公司