一种银鱼保健面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种银鱼保健面粉，是由下述重量份的原料制成：全麦面粉200-300、银鱼20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆30-40、枸杞子7-8、火棘叶3-4、千日红5-6、沙参1-2、石韦3-4、辣蓼草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、刘寄奴3-4、营养水适量、葡萄酒适量；本发明将营养丰富的银鱼、香芋用酒制后加工成粉，添加到面粉中，使其风味独特、香味浓郁，更添加高蛋白的大豆，成品面粉质地细腻，具有高营养、高蛋白、理气补脾、防癌治癌、降胆固醇的保健价值，长期食用由其制成的面食能够提高免疫力、预防心脏病、减少动脉硬化的发生。
【专利说明】一种银鱼保健面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种银鱼保健面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 人们日常生活中离不开各类食品，随着人们消费水平的上升，对食品的营养价值、 口味以及保健功效的要求也在日益升高，市面上的食品种类已经不能满足人们的需求，为 此本发明提供一种高营养、口味好、具有养生保健功效的食品。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种银鱼保健面粉及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种银鱼保健面粉，是由下述重量份的原料制成： 全麦面粉200-300、银鱼20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆30-40、枸杞子7-8、火棘 叶3-4、千日红5-6、沙参1-2、石韦3-4、辣寥草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、刘寄奴3-4、营养 水适量、葡萄酒适量； 所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为0. 01%的米醋、浓度为〇· 01%的 米酒、浓度为0. 01-0. 02%的海藻粉。
[0005] 一种银鱼保健面粉制备方法，包括以下步骤： (1) 精选新鲜的活银鱼，放养在营养水中清养2-3天，来除去银鱼体内的杂质，再将银 鱼宰杀后去杂洗净，送入蒸锅，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出冷 却，冷冻干燥后超微粉碎，得到银鱼粉； (2) 将香芋去皮洗净后切块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸熟，取出冷却，冷冻干 燥后粉碎，得到香芋粉； (3) 将大豆拣杂洗净后晾千，用少许植物油爆炒至出香，冷却后挤压膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 将枸杞子、火棘叶、千日红等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述银鱼粉、香芋粉、豆粉、中药粉与全麦面粉混合均匀，粉碎至100-120目细 度，低温烘干后灭菌包装，得到成品。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将营养丰富的银鱼、香芋用酒制后加工成粉，添加到面粉中，使其风味独特、香 味浓郁，更添加高蛋白的大豆，成品面粉质地细腻，具有高营养、高蛋白、理气补脾、防癌治 癌、降胆固醇的保健价值，长期食用由其制成的面食能够提高免疫力、预防心脏病、减少动 脉硬化的发生。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种银鱼保健面粉，是由下述重量(克）的原料制成： 全麦面粉200、银鱼20、香芹粉4、香芋50、大豆30、枸杞子7、火棘叶3、千日红5、沙参 1、石韦3、辣蓼草2、淫羊藿1、肉桂4、刘寄奴3、营养水适量、葡萄酒适量； 所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为〇. 01%的米醋、浓度为〇· 01%的 米酒、浓度为〇. 02%的海藻粉。
[0008] 一种银鱼保健面粉制备方法，包括以下步骤： (1) 精选新鲜的活银鱼，放养在营养水中清养3天，来除去银鱼体内的杂质，再将银鱼 宰杀后去杂洗净，送入蒸锅，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出冷 却，冷冻干燥后超微粉碎，得到银鱼粉； (2) 将香芋去皮洗净后切块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸熟，取出冷却，冷冻干 燥后粉碎，得到香芋粉； (3) 将大豆拣杂洗净后晾千，用少许植物油爆炒至出香，冷却后挤压膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 将枸杞子、火棘叶、千日红等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮2小时，过 滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述银鱼粉、香芋粉、豆粉、中药粉与全麦面粉混合均勾，粉碎至120目细度，低 温烘干后灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1. 一种银鱼保健面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 全麦面粉200-300、银鱼20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆3〇_4〇、拘杞子 7_8、火棘 叶3-4、千日红5-6、沙参1-2、石韦3-4、辣寥草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、刘寄奴3-4、营养 水适量、葡萄酒适量； 所述营养水是在符合国家标准的饮用水中含有浓度为0. 01%的米醋、浓度为〇· 01%的 米酒、浓度为〇· 01-0. 02%的海藻粉。
2. -种如权利要求1所述的银鱼保健面粉制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 精选新鲜的活银鱼，放养在营养水中清养2-3天，来除去银鱼体内的杂质，再将银 鱼宰杀后去杂洗净，送入蒸锅，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出冷 却，冷冻千燥后超微粉碎，得到银鱼粉； (2) 将香芋去皮洗净后切块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸熟，取出冷却，冷冻干 燥后粉碎，得到香芋粉； (3 )将大豆拣杂洗净后晾干，用少许植物油爆炒至出香，冷却后挤压膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 将枸杞子、火棘叶、千日红等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述银鱼粉、香芋粉、豆粉、中药粉与全麦面粉混合均匀，粉碎至100-12〇目细 度，低温烘干后灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/10GK104187271SQ201410327307
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月10日 优先权日:2014年7月10日
【发明者】顾健 申请人:安徽日上食品科技有限公司