一种降血压烤鸭及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种降血压烤鸭，由以下重量份的原料制成：鸭子1000-1100、仙鹤草1-1.3、无花果0.6-0.8、罗布麻叶1-1.2、线叶蓟1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、猪肚10-15、黄桃2-3、生菜3-4、高粱酒1-2、蒜头1-2、洋葱2-3、芹菜3-4、绿豆5-6；本发明的烤鸭食用鲜美，营养丰富，所加入的洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，并且洋葱还可以抗衰老，增强新陈代谢能力，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有降血压、养伤退肿、健胃清肠、平肝安神的功效。
【专利说明】 一种降血压烤鸭及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种烤鸭，尤其涉及一种降血压烤鸭及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鸭是为餐桌上的上乘肴馔，现有技术中对鸭肉的处理方式多种多样，但其处理的方式局限于对烤鸭做法的改变，未能在鸭肉的基础上添加一些对身体机能有促进作用的营养物质，故无法满足人们日益增长的对食物具有保健功效的需要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种降血压烤鸭及其制备方法。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种降血压烤鸭，由以下重量份的原料制成:
鸭子1000-1100、仙鹤草1-1.3、无花果0.6-0.8、罗布麻叶1-1.2、线叶蓟1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、猪肚10-15、黄桃2_3、生菜3_4、高粱酒1_2、蒜头1_2、洋葱2_3、芹菜3-4、绿豆5-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百条根2-3、夏天无2-2.5、豨签草4-5、虾米3-3.5、红豆4-5、芝麻8-9、猪骨10-12
制备方法为:(I)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得药液，喷雾干燥得中药粉；
(2)将猪骨加入2-3倍水熬煮9-10小时，期间保持水量在范围内，再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内；
(3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15-20分钟，入锅蒸煮熟，取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀，小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉；将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。
[0005]根据权利要求1所述的降血压烤鸭的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将鸭子脱毛、去除内脏后用80-90°C的热水浸烫5-6分钟，取出用清水洗净备用；
(2)将猪肚切碎，浸入高粱酒内20-30分钟，取生姜切丝、洋葱切片、蒜头混合后捣成泥状与猪肚拌匀入锅蒸熟，取玫瑰花瓣捣成泥拌入煮熟后的猪肚得香拌猪肚；
(3)将绿豆用温水浸泡2-3小时后与黑木耳、生菜、芹菜混合打浆，取黄桃榨汁倒入绿豆浆得蔬果绿豆浆；
(4)将仙鹤草、无花果、罗布麻叶、线叶蓟加4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得药液，喷雾干燥得中药粉；
(5)将香拌猪肚与蔬果绿豆浆混合搅拌后小火熬膏，烘干研磨得香猪肚粉，将香猪肚粉、中药粉、营养添加剂与剩余各原料充分混合后撒在洗净的鸭子表面和内部，再入箱烘烤即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的烤鸭食用鲜美，营养丰富，所加入的洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，并且洋葱还可以抗衰老，增强新陈代谢能力，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有降血压、养伤退肿、健胃清肠、平肝安神的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种降血压烤鸭，由以下重量份(公斤)的原料制成:
鸭子1000、仙鹤草1、无花果0.6、罗布麻叶1、线叶蓟1、玫瑰花1、黑木耳2、生姜1、猪肚10、黄桃2、生菜3、高粱酒1、蒜头1、洋葱2、芹菜3、绿豆5 ;所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:透骨草1、百条根2、夏天无2、豨签草4、虾米3、红豆4、芝麻8、猪骨10
制备方法为:(1)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得药液，喷雾干燥得中药粉；
(2)将猪骨加入2倍水熬煮9小时，期间保持水量在范围内，再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内；
(3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15分钟，入锅蒸煮熟，取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀，小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉；将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。
[0008]根据权利要求1所述的降血压烤鸭的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将鸭子脱毛、去除内脏后用80°c的热水浸烫5分钟，取出用清水洗净备用；
(2)将猪肚切碎，浸入高粱酒内20分钟，取生姜切丝、洋葱切片、蒜头混合后捣成泥状与猪肚拌匀入锅蒸熟，取玫瑰花瓣捣成泥拌入煮熟后的猪肚得香拌猪肚；
(3)将绿豆用温水浸泡2小时后与黑木耳、生菜、芹菜混合打浆，取黄桃榨汁倒入绿豆浆得蔬果绿豆浆；
(4)将仙鹤草、无花果、罗布麻叶、线叶蓟加4倍水，小火煎煮I小时后压滤去渣得药液，喷雾干燥得中药粉；
(5)将香拌猪肚与蔬果绿豆浆混合搅拌后小火熬膏，烘干研磨得香猪肚粉，将香猪肚粉、中药粉、营养添加剂与剩余各原料充分混合后撒在洗净的鸭子表面和内部，再入箱烘烤即得。
【权利要求】
1.一种降血压烤鸭，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鸭子1000-1100、仙鹤草1-1.3、无花果0.6-0.8、罗布麻叶1-1.2、线叶蓟1-1.2、玫瑰花1-2、黑木耳2-3、生姜1-2、猪肚10-15、黄桃2_3、生菜3_4、高粱酒1_2、蒜头1_2、洋葱2_3、芹菜3-4、绿豆5-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百条根2-3、夏天无2-2.5、豨签草4-5、虾米3-3.5、红豆4-5、芝麻8-9、猪骨10-12 制备方法为:(I)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得药液，喷雾干燥得中药粉； (2)将猪骨加入2-3倍水熬煮9-10小时，期间保持水量在范围内，再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内； (3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15-20分钟，入锅蒸煮熟，取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀，小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉；将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。
2.根据权利要求1所述的降血压烤鸭的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将鸭子脱毛、去除内脏后用80-90°C的热水浸烫5-6分钟，取出用清水洗净备用； (2)将猪肚切碎，浸入高粱酒内20-30分钟，取生姜切丝、洋葱切片、蒜头混合后捣成泥状与猪肚拌匀入锅蒸熟，取玫瑰花瓣捣成泥拌入煮熟后的猪肚得香拌猪肚； (3)将绿豆用温水浸泡2-3小时后与黑木耳、生菜、芹菜混合打浆，取黄桃榨汁倒入绿豆浆得蔬果绿豆浆； (4)将仙鹤草、无花果、罗布麻叶、线叶蓟加4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得药液，喷雾干燥得中药粉； (5)将香拌猪肚与蔬果绿豆浆混合搅拌后小火熬膏，烘干研磨得香猪肚粉，将香猪肚粉、中药粉、营养添加剂与剩余各原料充分混合后撒在洗净的鸭子表面和内部，再入箱烘烤即得。
【文档编号】A23L1/318GK104223155SQ201410327365
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月10日 优先权日:2014年7月10日
【发明者】顾健 申请人:安徽日上食品科技有限公司