一种自动熬糕的制造方法
【专利摘要】本发明提供了一种自动熬糕机，至少包括机座、条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏及控制系统；机座上设置有操作台；操作台上具有一立柱；立柱支撑一横梁；条码扫描枪，安装在机座上，通过无线网络与后台数据库相连；加热釜，为敛口圆底，固定在操作台上；加热釜底部具有电加热丝，通过温控器控制加热釜的温度；搅拌器，位于加热釜正上方，顶端连接升降机构，为可升降锚桨混合式；升降机构，连接横梁与立柱；触摸屏，固定在横梁上，与控制系统相连，用于显示控制界面菜单；控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。本发明降低对操作人员要求，操作简单，又能保证所用阿胶为正品，维护消费者权益。
【专利说明】一种自动熬糕机
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种自动熬糕机。
【背景技术】
[0002] 近几年来随着我国经济的发展，人们的生活水平越来越好，人们的生理需求从而 转向保健养生。东阿阿胶具有养颜、增强免疫力、抗癌、益智健脑、强筋健骨、缓延衰老等滋 补保健功效，深受国内外消费者的青睐，特别是中老年人群及白领阶层更是把其作为首选 必服的保健品。东阿阿胶股份有限公司作为阿胶文化的传承者、全国最大的阿胶生产企业， 始终把弘扬阿胶文化满足消费者需求为己任，引导适应消费者需求，先后开发出了阿胶浆、 桃花姬阿胶糕等众多经典组方的阿胶保健品，满足了消费者的基本需求。
[0003] 因山东东阿阿胶股份有限公司的传承与弘扬，阿胶被引领至历史上最辉煌时期， 更是闻名于海内外。东阿阿胶股份有限公司的产品在市场具有良好的品牌声誉，对消费者 有较强的吸引力，创造了良好的社会效益和经济效益。由于利益的驱动，社会上众多不法分 子纷纷生产销售假冒伪劣阿胶产品，危害消费者健康和生命安全，玷污东阿阿胶股份有限 公司良好形象，损害其经济利益。因此，为了保护消费者利益，维护公司合法权益，东阿阿胶 股份有限公司生产的每块阿胶上均具有二维码防伪标识。
[0004] 阿胶作为名贵中药，在中医组方配伍中应用甚广。最常用见的配伍中药有：黑芝 麻、核桃仁、大枣、枸杞、黄酒、冰糖等。上述药物与阿胶配伍制成糕剂均需粉碎成末。煎熬 是中药最基本最常用的加工方法，也是中药加工过程中最费时费力一道工序。水剂的煎熬 较为简单，糕剂熬制较为麻烦。
[0005] 传统的中药煎制都是常压煮沸，温度最高100摄氏度。阿胶是驴皮加工而成，主要 成分是胶原蛋白。胶原蛋白对温度极其敏感。据西北大学化工学院副院长，博士生导师、国 家科技部863项目、国家自然基金项目负责人范代娣教授的研究发现，动物胶原蛋白在温 度37°C -40°C时即开始发生变性。聊城大学物理科学与信息工程学院，利用Raman光谱研 究胶原蛋白变性与温度的关系发现，当温度达90°C时胶原蛋白的二级结构被破坏，当温度 达到150°C时，谱线强度显著降低，大部分谱线消失，胶原蛋白的一级结构遭到破坏。
[0006] 目前药店、商超里面熬制桃花姬阿胶糕时全部为手工熬制。阿胶糕在熬制过程中 胶液由稀逐渐变浓，加入其它配伍成分后熬制成糕状。手工熬制需专人看管，为防止煳锅不 停搅拌。加工一剂约费时一小时。手工熬制阿胶糕是采用2000W的电磁炉为热源，2000W的 电磁炉最高温度280 -300度。尽管在熬制中根据经验不停搅拌和调整电磁炉的功率，但难 以保证部分区域温度不高于150°C，势必造成部分阿胶变性而失去药性，降低疗效。可见，手 工熬制对操作人员的专业技能要求非常高。手工熬制对阿胶是否为东阿阿胶股份有限公司 生产无法进行控制，不能保证消费者的利益。
[0007] 为了更好的适应市场，扩大市场覆盖面，满足消费者个体差异，降低消费成本，自 由组方现场熬制阿胶糕的需求，东阿阿胶股份有限公司决定研制自动熬糕机配发市场，扩 展服务项目，实现增值服务，创造公司新的经济增长点。
【发明内容】
[0008] 本发明解决的技术问题是，提供一种既能够降低对阿胶糕熬制操作人员专业技能 要求，操作简单，又能保证所用的阿胶为东阿阿胶股份有限公司生产的自动熬制设备。
[0009] 为了解决上述问题，本发明提供一种自动熬糕机，至少包括机座、条码扫描枪、力口 热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏及控制系统；
[0010] 所述机座上设置有操作台；所述操作台上具有一立柱；所述立柱支撑一横梁；
[0011] 所述条码扫描枪，安装在所述机座上，通过无线网络与后台数据库相连；
[0012] 所述加热釜，为敛口圆底，固定在所述操作台上；所述加热釜底部具有电加热丝， 通过温控器控制所述加热釜的温度；
[0013] 所述搅拌器，位于所述加热釜正上方，顶端连接所述升降机构，为可升降锚桨混合 式；
[0014] 所述升降机构，连接所述横梁与立柱；
[0015] 所述触摸屏，固定在所述横梁上，与所述控制系统相连，用于显示控制界面菜单；
[0016] 所述控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。
[0017] 进一步，所述搅拌器具有可绕轴心旋转的搅拌杆和锚形叶片及桨形叶片；锚形叶 片固定于所述搅拌杆底端，外轮廓与所述加热釜的内壁相适应，能够使所述锚形叶片与所 述加热釜的内壁紧密贴合；桨形叶片为2个，固定于所述搅拌杆中部；搅拌杆顶端连接减速 电机，减速电机固定在横梁上；所述升降机构由实现自由升降的内置丝杠、丝母和起导向固 定支撑作用的双层套筒及电机组成，并配有防过升过降的限位开关。
[0018] 进一步，所述加热釜为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架固定在所述 操作台上，所述加热釜与支架为铰接；所述加热釜还设有固定所述加热釜的锁紧螺栓，当 锁紧螺栓松开时，所述加热釜可绕铰链旋转，当锁紧螺栓拧紧时，所述加热釜不可绕铰链旋 转；所述加热釜采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。
[0019] 进一步，所述控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。
[0020] 进一步，所述嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4 个界面；
[0021] 所述熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩 余时间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包 括开始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮；
[0022] 所述升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮；
[0023] 所述温度设置菜单包括熬制总时间、最高温度输入窗口；
[0024] 所述防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。
[0025] 进一步，所述操作台下面设有储物柜，用于放置物品；所述机座底部安装有4个万 向滚轮。
[0026] 进一步，所述机座上还设有配电箱，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机 构、触摸屏电气相连，用于提供电源。
[0027] 本发明的优点是：
[0028] 既能够降低对阿胶糕熬制操作人员专业技能要求，操作简单，又能保证所用的阿 胶为东阿阿胶股份有限公司生产，维护消费者权益。
【专利附图】
【附图说明】
[0029] 图1为本发明实施例的结构示意图。
[0030] 图2为搅拌器升降机构的示意图。
[0031] 图3为加热釜锁定机构的示意图。
【具体实施方式】
[0032] 下文中将结合附图对本发明的实施例进行详细说明。需要说明的是，在不冲突的 情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。
[0033] 本发明提供了如附图1-3所示的一种自动熬糕机，至少包括机座1、条码扫描枪2、 加热釜3、搅拌器4、升降机构5、触摸屏6及控制系统；
[0034] 机座1上设置有操作台11 ;操作台11上具有一立柱12 ;立柱12支撑一横梁13 ;
[0035] 条码扫描枪2,为自读式激光扫描枪，安装在机座1上，通过无线网络与后台数据 库相连；
[0036] 加热釜3,为敛口圆底，固定在操作台11上；加热釜3底部具有电加热丝，通过温 控器控制加热釜3的温度；
[0037] 搅拌器4,位于加热釜3正上方，顶端连接升降机构5,为可升降锚桨混合式；
[0038] 升降机构5,连接横梁13与立柱12 ;
[0039] 触摸屏6,固定在横梁13上，与控制系统相连，用于显示控制界面菜单；
[0040] 控制系统，分别与条码扫描枪2、加热荃3、搅拌器4、升降机构5、触摸屏6电气相 连。
[0041] 搅拌器4具有可绕轴心旋转的搅拌杆41和锚形叶片42及桨形叶片43 ;锚形叶片 42固定于搅拌杆41底端，外轮廓与加热釜3的内壁相适应，能够使锚形叶片42与加热釜3 的内壁紧密贴合；桨形叶片43为2个，固定于搅拌杆41中部；搅拌杆41顶端连接减速电机 44,减速电机44固定在横梁13上；升降机构5由实现自由升降的内置丝杠51、丝母52和 起导向固定支撑作用的双层套筒（外套筒53、内套筒54)及电机55组成，并配有防过升过 降的限位开关。这种设计分别利用了锚刮壁和桨对粘稠物搅拌混合的长处。其特点是，利 用锚型部分进行熬制初始阶段的刮壁搅拌，使加工物受热均匀防止煳锅。桨型部分主要解 决最后粘稠阶段的搅拌。
[0042] 加热釜3为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架31固定在操作台11上， 加热釜3与支架31为铰接；加热釜3还设有固定加热釜3的锁紧螺栓32,当锁紧螺栓32松 开时（出锅时），加热釜3可绕铰链33旋转，当锁紧螺栓32拧紧时（熬制时），加热釜3不 可绕铰链33旋转。需要将加热釜3采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。其特 点是加热缓和均匀，易于控制。
[0043] 操作台11下面设有储物柜14,用于放置物品；机座1底部安装有4个万向滚轮15。
[0044] 机座1上还设有配电箱16,分别与条码扫描枪2、加热釜3、搅拌器4、升降机构5、 触摸屏6电气相连，用于提供电源。
[0045] 控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。
[0046] 嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4个界面。
[0047] 熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩余时 间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包括开 始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮。
[0048] 此菜单是搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转三个控制界面的集成，最左侧绿颜 色的一列为搅拌器升降控制按钮，中间蓝色部分为加热釜控制按钮，最右侧黄色的两个按 钮为搅拌器旋转控制按钮。
[0049] "熬制剩余时间"框即时显示的是熬制进度，在点击"开始加热"后开始计时，显示 数字表示在设定的总熬制时间还剩余时间。
[0050] "即时温度"框显示的是加热釜内的即时温度。
[0051] "停止加热"表示熬制结束或中止，点击此钮后系统将复位重新计时。熬制步骤与 方法：
[0052] 提前将阿胶及其它物料用打粉机打成粉状一将搅拌器下降指定位置（最下端距 锅底5-10_)-调整搅拌器与加热釜四周的间距至均匀，固定加热釜一按每斤阿胶加水 300ml (黄酒500ml)的比例加入锅中一点击"开始加热"钮，这时搅拌器开始旋转，屏幕上加 热釜图形闪烁，即时温度在不断升高一即时温度达到130°C，锅内水变热后，加入阿胶粉和 冰糖粉一当系统报告"熬制完毕，请加入其它物料"时或人工观察熬制已达"挂旗"状态，力口 入其它物料，搅拌出锅一放入储物柜中冷却成型。
[0053] 升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮。
[0054] 加热釜温度设置是实现阿胶糕熬制工艺的重要环节，通过此项功能可随时调整熬 制工艺，是系统自动控熬制温度与时间的依据。阿胶糕熬制工艺要求，先以高温并逐渐降温 熬制约30- 40分钟至"挂旗"状态后，再加入其它成分搅拌而成。根据工艺要求把每一锅 的熬制过程中的温度要求分为初始、中间、中末三个阶段。温度设置菜单包括熬制总时间、 最高温度、三段温度高低，时间长短输入窗口；通过三段温度高低，时间长短的设置，可以使 熬糕机自动模拟手工熬制工艺。总熬制时间：是指每一锅需要熬制的总时间，一般30-60分 钟。最高温度：根据阿胶的理化特性，系统固化最高温度不得超过150°C。输入方法：触摸 需输入的数据框，系统弹出输入小键盘画面，点击小键盘上的数字输入数据，输入完毕后点 击小键盘上的回车键，即可完成一个数据框的数据输入。
[0055] 防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。
[0056] 操作步骤：先点击"扫描"一手持扫描枪对准外包装上的条形码一系统自动扫描并 发出"嘀"的叫声一点击"开始识别"一系统语音报告识别结果一"您购买的是正宗东阿阿 胶"或"此胶是假冒产品"。
[0057] 技术参数
[0058] L外形尺寸：长950MM，宽500MM，最大高度1750MM，台面高度750MM ;
[0059] 2.工作电源：AC220V，最大功率为2600W，最大电流为16A ;
[0060] 3.功率：搅拌器200W，加热釜2000W，升降机构35W ;
[0061] 4.升降速度：10MM/秒；
[0062] 5.总重：约150公斤；
[0063] 以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技 术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修 改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1. 一种自动熬糕机，其特征在于：至少包括机座、条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机 构、触摸屏及控制系统； 所述机座上设置有操作台；所述操作台上具有一立柱；所述立柱支撑一横梁； 所述条码扫描枪，安装在所述机座上，通过无线网络与后台数据库相连； 所述加热釜，为敛口圆底，固定在所述操作台上；所述加热釜底部具有电加热丝，通过 温控器控制所述加热釜的温度； 所述搅拌器，位于所述加热釜正上方，顶端连接所述升降机构，为可升降锚桨混合式； 所述升降机构，连接所述横梁与立柱； 所述触摸屏，固定在所述横梁上，与所述控制系统相连，用于显示控制界面菜单； 所述控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。
2. 如权利要求1所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述搅拌器具有可绕轴心旋转的搅拌杆和锚形叶片及桨形叶片；锚形叶片固定于所述 搅拌杆底端，外轮廓与所述加热釜的内壁相适应，能够使所述锚形叶片与所述加热釜的内 壁紧密贴合；桨形叶片为2个，固定于所述搅拌杆中部；搅拌杆顶端连接减速电机，减速电 机固定在横梁上；所述升降机构由实现自由升降的内置丝杠、丝母和起导向固定支撑作用 的双层套筒及电机组成，并配有防过升过降的限位开关。
3. 如权利要求2所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述加热釜为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架固定在所述操作台上，所 述加热釜与支架为铰接；所述加热釜还设有固定所述加热釜的锁紧螺栓，当锁紧螺栓松开 时，所述加热釜可绕铰链旋转，当锁紧螺栓拧紧时，所述加热釜不可绕铰链旋转；所述加热 釜采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。
4. 如权利要求3所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。
5. 如权利要求4所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4个界面； 所述熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩余时 间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包括开 始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮； 所述升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮； 所述温度设置菜单包括熬制总时间、最高温度输入窗口； 所述防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。
6. 如权利要求5所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述操作台下面设有储物柜，用于放置物品；所述机座底部安装有4个万向滚轮。
7. 如权利要求1至6中任一项所述的一种自动熬糕机，其特征在于： 所述机座上还设有配电箱，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气 相连，用于提供电源。
【文档编号】A23L1/29GK104137988SQ201410332244
【公开日】2014年11月12日 申请日期:2014年7月14日 优先权日:2014年7月14日
【发明者】秦玉峰, 王中诚, 温代新, 王兵, 任尚儒, 马光杰 申请人:山东东阿阿胶股份有限公司