一种葡萄蓝莓清汁饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄蓝莓清汁饮料，是由下述重量份的原料制成：葡萄70-80、蓝莓40-50、茉莉花20-30、甜菊叶10-15、黄芪2-3、陈皮7-8、荷叶1-2、蒲公英3-4、菩提叶4-5、玉竹2-3、鬼针草3-4、沙棘果2-3、富硒米酒渣60-70、椰汁适量；本发明以葡萄、蓝莓为主料加工生产的澄清型清汁饮料，不添加任何香味剂、甜味剂、防腐剂等，花香浓郁、风味独特、酸甜美味，饮料色泽紫红、澄清透明，具有清热解毒、理气和中、健脾养胃、减缓衰老、提高免疫等功效，老少皆宜。
【专利说明】一种葡萄蓝莓清汁饮料及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种葡萄蓝莓清汁饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003] 饮料香甜美味，清爽可口，是人们日常生活中离不开的必需品，但随着人们消费水 平的上升，对饮料的口味、营养保健功效的要求也日益提升，为此本发明提供一种营养丰 富、口味独特、具有养生保健功效的饮料。
【发明内容】
[0004] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种葡萄蓝莓清汁饮料及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种葡萄蓝莓清汁饮料，是由下述重量份的原料制成： 葡萄70-80、蓝莓40-50、茉莉花20-30、甜菊叶10-15、黄芪2-3、陈皮7-8、荷叶1-2、蒲 公英3-4、菩提叶4-5、玉竹2-3、鬼针草3-4、沙棘果2-3、富硒米酒渣60-70、椰汁适量； 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡7-8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取 出摊凉，拌入适量甜酒曲，在28-32°C下密封发酵1-2天，再在1-4°C下陈酿6-7天，过滤，得 到富硒米酒和富硒米酒渣。
[0006] 一种葡萄蓝莓清汁饮料制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜葡萄去皮去籽、蓝莓去蒂去皮、茉莉花和甜菊叶去杂洗净，与3-4倍椰汁混 合打浆，小火煮沸8-12分钟，冷却后加入浆重0. 1-0. 2%的果浆酶，在25-30°C下发酵4-5小 时，灭酶后过滤，得到果汁； (2) 将黄芪、陈皮、荷叶等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小 时，过滤，得到中药液； (3) 向富硒米酒渣中加入10-15倍纯净水，煮沸后文火慢炖1-2小时，过滤，得到米酒 汁； (4) 将上述果汁、中药液、米酒汁混合均质，精滤后灭菌灌装，得到成品。
[0007] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明以葡萄、蓝莓为主料加工生产的澄清型清汁饮料，不添加任何香味剂、甜味剂、 防腐剂等，花香浓郁、风味独特、酸甜美味，饮料色泽紫红、澄清透明，具有清热解毒、理气和 中、健脾养胃、减缓衰老、提高免疫等功效，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0008] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种葡萄蓝莓清汁饮料，是由下述重量(斤）的原料制成： 葡萄70、蓝莓40、茉莉花20、甜菊叶10、黄芪2、陈皮7、荷叶1、蒲公英3、菩提叶4、玉竹 2、鬼针草3、沙棘果2、富硒米酒渣60、椰汁适量； 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取出 摊凉，拌入适量甜酒曲，在30°C下密封发酵2天，再在4°C下陈酿6天，过滤，得到富硒米酒 和富硒米酒渣。
[0009] 一种葡萄蓝莓清汁饮料制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜葡萄去皮去籽、蓝莓去蒂去皮、茉莉花和甜菊叶去杂洗净，与4倍椰汁混合 打浆，小火煮沸12分钟，冷却后加入浆重0. 1%的果浆酶，在25°C下发酵5小时，灭酶后过 滤，得到果汁； (2) 将黄芪、陈皮、荷叶等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，煮沸后小火煎煮1小时，过 滤，得到中药液； (3) 向富硒米酒渣中加入15倍纯净水，煮沸后文火慢炖2小时，过滤，得到米酒汁； (4) 将上述果汁、中药液、米酒汁混合均质，精滤后灭菌灌装，得到成品。
【权利要求】
1. 一种葡萄蓝莓清汁饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 葡萄70-80、蓝莓40-50、茉莉花20-30、甜菊叶10-15、黄芪2-3、陈皮7-8、荷叶1-2、蒲 公英3-4、菩提叶4-5、玉竹2-3、鬼针草3-4、沙棘果2-3、富硒米酒渣60-70、椰汁适量； 所述富硒米酒渣是将富硒糯米拣杂后用椰汁浸泡7-8小时，捞出浙干，大火蒸熟后取 出摊凉，拌入适量甜酒曲，在28-32°C下密封发酵1-2天，再在1-4°C下陈酿6-7天，过滤，得 到富硒米酒和富硒米酒渣。
2. -种如权利要求1所述的葡萄蓝莓清汁饮料制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜葡萄去皮去籽、蓝莓去蒂去皮、茉莉花和甜菊叶去杂洗净，与3-4倍椰汁混 合打浆，小火煮沸8-12分钟，冷却后加入浆重0. 1-0. 2%的果浆酶，在25-30°C下发酵4-5小 时，灭酶后过滤，得到果汁； (2) 将黄芪、陈皮、荷叶等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，煮沸后小火煎煮1-2小 时，过滤，得到中药液； (3) 向富硒米酒渣中加入10-15倍纯净水，煮沸后文火慢炖1-2小时，过滤，得到米酒 汁； (4) 将上述果汁、中药液、米酒汁混合均质，精滤后灭菌灌装，得到成品。
【文档编号】C12G3/04GK104195007SQ201410366949
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】王勇 申请人:安徽省家乡食品有限公司