一种海棠果蜜饯的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种海棠果蜜饯的制备方法，包括以下步骤：取新鲜的海棠果洗净晾干；将梨花蜜倒入锅中，加凉开水化开，向锅中梨花密中加入桑叶粉末；开小火煮，火的温度控制在50-60度，加热3小时，锅内桑叶粉末融在梨花蜜中，关火；梨花蜜冷却后放入高温灭菌的缸中，向缸中加入洗净的玫瑰花瓣和切段的松针；将海棠果放入缸内浸泡在梨花蜜中，密封缸口，将缸置于温度控制在12-15度的空间内，浸泡5-7日后，打开缸口，海棠果蜜饯制成；本发明将梨花蜜的味道融入到海棠果中，不仅增加了海棠果的口感，同时加入辅料，具有去火、美容和开胃的功效；为纯天然绿色健康食品。
【专利说明】一种海棠果蜜饯的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种海棠果蜜饯的制备方法。
【背景技术】
[0002] 海棠果蜜饯作为我国传统的食品，一直深受老百姓的喜爱。市场上在卖的海棠果 蜜饯多种多样，分别由不同原料制作而成，但这些海棠果蜜饯产品多添加了食品添加剂，不 仅口味欠佳，且长期使用食品添加剂对人体身体健康不利。
[0003] 发明人走访了多个自由市场，发现以海棠果为原料的海棠果蜜饯很难找到；经研 究发现海棠果本身味道酸涩，成熟的海棠果甜味也不足，要做成海棠果蜜饯，仅加糖很难改 善口感，不易制作。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种以海棠果为原料，加入特定辅 料，满足食用需求的海棠果蜜饯的制备方法。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
[0006] 该海棠果蜜饯的制备方法，包括以下步骤：
[0007] 取新鲜的海棠果洗净晾干；
[0008] 将梨花蜜倒入锅中，加凉开水化开，向锅中梨花密中加入桑叶粉末；
[0009] 开小火煮，火的温度控制在50-60度，加热3小时，锅内桑叶粉末融在梨花蜜中，关 火；
[0010] 梨花蜜冷却后放入高温灭菌的缸中，向缸中加入洗净的玫瑰花瓣和切段的松针；
[0011] 将海棠果放入缸内浸泡在梨花蜜中，密封缸口，将缸置于温度控制在12-15度的 空间内，浸泡5-7日后，打开缸口，海棠果蜜饯制成。
[0012] 梨花密纯度为98%以上。
[0013] 凉开水和梨花蜜体积比为1 :5。
[0014] 桑叶粉末由新鲜桑叶暴晒后碾碎，过80目筛得到。
[0015] 桑叶粉末和梨花蜜质量比为1:10。
[0016] 向缸中加入的玫瑰花瓣、切段的松针和缸内梨花蜜的质量比为2 :1 :6。
[0017] 切段的松针长度控制在1. 5-2cm。
[0018] 本发明的优点在于：该海棠果蜜饯的制备方法，以海棠果为原料，以梨花蜜、桑叶 粉末、玫瑰花及松针作为辅助原料，将梨花蜜、玫瑰花的味道融入到海棠果中，不仅增加了 海棠果的口感，同时加入桑叶粉末、玫瑰花和松针，具有延缓衰老、美容和开胃的功效；同时 采用纯天然的制作方法，得到的海棠果蜜饯，不含食品添加剂，为纯天然的绿色食品，食用 有利于身体健康。
【具体实施方式】
[0019] 下面通过对最优实施例的描述，对本发明的【具体实施方式】作进一步详细的说明。
[0020] 该海棠果蜜饯的制备方法，包括以下步骤：
[0021] 取新鲜的海棠果拿凉开水将其洗净晾干，以防止细菌滋生；
[0022] 将梨花蜜倒入锅中，加凉开水化开，向锅中梨花密中加入桑叶粉末；
[0023] 开小火煮，火的温度控制在50-60度，这个温度不会破坏梨花蜜的营养成分，加热 3小时，锅内桑叶粉末融在梨花蜜中，梨花蜜中融入桑叶粉末，具有抗衰老功能，关火；
[0024] 梨花蜜冷却后放入高温灭菌的缸中，向缸中加入洗净的玫瑰花瓣和切段的松针；
[0025] 将海棠果放入缸内浸泡在梨花蜜中，密封缸口，密封缸口时先拿薄膜封住缸口后， 再在缸口上糊上泥巴，这样防止外界微生物进入，且能保证在密封空间内，梨花蜜和玫瑰花 的味道均进入海棠果中，桑叶和松针的功效融入海棠果中；将缸置于温度控制在12-15度 的空间内，浸泡5-7日后，打开缸口，海棠果蜜饯制成。因没有加入食品添加剂，为保鲜和防 变质，缸体储存空间温度保持在12-15度最佳。同时制成的海棠果蜜饯需冷藏保存，且宜在 3-5日内食用完毕。
[0026] 梨花密纯度为98%以上。梨花密纯度越高，在提升海棠果口感的同时，能够保鲜。
[0027] 凉开水和梨花蜜体积比为1 :5。凉开水加入后，便于梨花蜜化开，桑叶粉末加入， 小火熬制过程中，桑叶粉末慢慢融到梨花蜜中时，同时在加热时凉开水对梨花蜜起到一定 的保护作用。
[0028] 桑叶粉末由新鲜桑叶暴晒后碾碎，过80目筛得到。桑叶粉末经80目筛筛过之后， 粉末较为细微，便于在浸泡中将桑叶功效融入到海棠果中。
[0029] 桑叶粉末和梨花蜜质量比为1:10。考虑到口感，桑叶粉末不宜加入过多。
[0030] 向缸中加入的玫瑰花瓣、切段的松针和缸内梨花蜜的质量比为2 :1 :6。因松针口 味微苦，松针的加入量不易过多，经多次实践操作，综合考虑此配方营养成分、口感上较佳。
[0031] 切段的松针长度控制在1. 5-2cm。松针在切段后浸泡在梨花蜜中，便于松针的味道 进入到海棠果中的同时，梨花蜜能够去苦。
[0032] 海棠果含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有 生津止渴的效果；海棠果中维生素、有机酸及按质含量能健脾开胃；海棠味甘微酸，甘能缓 中，酸能收涩，具有收敛止泄的功能；海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种 维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。
[0033] 梨花蜜是蜜蜂采梨花所酿的蜂蜜，它具有润肺、消痰、止咳、降火、清心，还有清热、 祛湿、利尿、凉血止血的作用，还有美容的功效。
[0034] 桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解生理变化 引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生、减少或消除 已经产生并积滞体内的脂褐质。桑叶能调节机体对应激刺激的反应能力，增强机体耐受能 力和延缓衰老作用。
[0035] 玫瑰花可平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用，具有滋润养颜， 护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。
[0036] 松针内含有前青花素，还有大量的生物黄铜，可以很有效的去清除人体内部的自 由基，增加人们身体上的血管弹性，具有抗氧化和抗衰老的作用，能增加人体的免疫力。松 针味道微苦，松针被切段后，浸泡在梨花蜜中，可以去苦。
[0037] 该海棠果蜜饯的制备方法，以海棠果为原料，以梨花蜜、桑叶粉末、玫瑰花及松针 作为辅助原料，将梨花蜜和玫瑰花的味道融入到海棠果中，不仅增加了海棠果的口感，同时 加入桑叶粉末、玫瑰花和松针，具有延缓衰老、美容和开胃的功效；同时采用纯天然的制作 方法，虽然成本要比普通海棠果蜜饯高一些，但得到的海棠果蜜饯，不含食品添加剂，为纯 天然的绿色食品，食用有利于身体健康，不仅可以自己制作食用，同时适用于高端的茶餐厅 使用。
[0038] 显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技 术方案进行的各种非实质性的改进，均在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1. 一种海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 取新鲜的海棠果洗净晾干； 将梨花蜜倒入锅中，加凉开水化开，向锅中梨花密中加入桑叶粉末； 开小火煮，火的温度控制在50-60度，加热3小时，锅内桑叶粉末融在梨花蜜中，关火； 梨花蜜冷却后放入高温灭菌的缸中，向缸中加入洗净的玫瑰花瓣和切段的松针； 将海棠果放入缸内浸泡在梨花蜜中，密封缸口，将缸置于温度控制在12-15度的空间 内，浸泡5-7日后，打开缸口，海棠果蜜饯制成。
2. 如权利要求1所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：梨花密纯度为98%以上。
3. 如权利要求1所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：凉开水和梨花蜜体积比 为 1 :5。
4. 如权利要求1所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：桑叶粉末由新鲜桑叶暴 晒后碾碎，过80目筛得到。
5. 如权利要求4所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：桑叶粉末和梨花蜜质量 比为1:10。
6. 如权利要求1所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：向缸中加入的玫瑰花瓣、 切段的松针和缸内梨花蜜的质量比为2 :1 :6。
7. 如权利要求6所述的海棠果蜜饯的制备方法，其特征在于：切段的松针长度控制在 L 5_2cm〇
【文档编号】A23G3/48GK104206625SQ201410373052
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月31日 优先权日:2014年7月31日
【发明者】许忠, 许腾龙 申请人:芜湖野树林生物科技有限公司